इन स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजनों के साथ छुट्टियां मनाएं!
स्वस्थ विकल्प बनाने का मतलब सभी स्वादिष्ट मिठाइयों को छोड़ देना नहीं है। स्वस्थ सामग्री से बनी मिठाइयाँ शरीर को पोषण देते हुए मीठे दाँत को संतुष्ट करने का एक शानदार तरीका हो सकती हैं।
कोको में बहुत सारे लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्व होते हैं। इस वजह से, यह स्वस्थ आहार में एक महत्वपूर्ण घटक हो सकता है। कोको मैग्नीशियम के सबसे अच्छे प्राकृतिक स्रोतों में से एक है और इसमें आयरन, पोटेशियम, और जिंकभरपूर मात्रा में होता है। शोध में पाया गया है कि नियमित रूप से कोको खाने से इंसुलिन प्रतिरोध को बेहतर बनाने में मदद मिल सकती है। इसका मतलब यह है कि चॉकलेट जिसमें चीनी की मात्रा कम होती है, खाने से ग्लूकोज मेटाबॉलिज्म में सुधार हो सकता है और मधुमेह के विकास के जोखिम कम हो सकते हैं।
स्वस्थ होममेड डेसर्ट में कोको को शामिल करके इसके सभी लाभ प्राप्त करें। कोको के स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए, इसे उन खाद्य पदार्थों में खाना जरूरी है जिनमें अत्यधिक मात्रा में चीनी या अस्वास्थ्यकर वसा न हो, जो कोको के लाभों का प्रतिकार कर सकते हैं। ये स्वादिष्ट चॉकलेट डेसर्ट परिवार के साथ साझा करने या छुट्टी मनाने के लिए एकदम सही दावत हैं।
शाकाहारी चॉकलेट पुडिंग
यह डिकैडेंट शाकाहारी चॉकलेट पुडिंग नारियल के दूध से अपनी रेशमी बनावट प्राप्त करता है।
सामग्रियाँ:
निर्देश:
- एक मध्यम आकार के सॉस पैन में अरारोट का आटा, कोको पाउडर और चीनी को एक साथ मिलाएं जो स्टोव पर न हो। सॉस पैन में नारियल और बादाम या सोया दूध डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। अगर कोको पाउडर दूध के साथ अच्छी तरह से मिश्रित न हो तो ठीक है; मिश्रण के गर्म होने के बाद वे बेहतर तरीके से मिल जाएंगे।
- मध्यम आँच पर पैन को स्टोव पर रखें, तल को जलने से रोकने के लिए नियमित रूप से फेंटते रहें। फेंटते ही मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा। मिश्रण को तब तक देखें जब तक कि यह कम उबलने न लगे, और फिर शाकाहारी चॉकलेट पुडिंग को लगभग दो और मिनट तक फेंटते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। पैन को स्टोव से उतारें और चॉकलेट, वेनिला और नमक डालें।
- तब तक जोर से हिलाएं जब तक कि चॉकलेट अच्छी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण चिकना न हो जाए। पुडिंग मिश्रण को छोटे रमीकिन्स या पुडिंग कप के बीच विभाजित करें। ठंडा होने तक कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।
- यदि वांछित हो, तो प्रत्येक रैमकिन को एक हंसमुख धनुष, एक मजेदार नाम टैग, या स्नोफ्लेक से सजाएं, ताकि यह और अधिक उत्सवपूर्ण लगे।
- 8 सर्विंग्स बनाता है
ग्लूटेन फ़्री चॉकलेट टार्ट
यह ग्लूटेन फ़्री चॉकलेट टार्ट इतना स्वादिष्ट होता है कि ग्लूटेन खाने वाले लोग भी कुछ सेकंड के लिए वापस आ जाते हैं। यह शाकाहारी या पेलियो आहार लेने वालों के लिए भी उपयुक्त है।
सामग्रियाँ:
निर्देश:
- ओवन को 350 F डिग्री पर प्रीहीट करें और 9 इंच के टार्ट पैन को ग्रीस कर लें। यदि टार्ट पैन हटाने योग्य तल वाला हो तो अंतिम परिणाम बेहतर दिखेंगे।
- एक फूड प्रोसेसर में बादाम का आटा, नारियल और नमक मिलाएं और प्रोसेसर को तब तक फेंटें जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से पीस न जाए। फूड प्रोसेसर में नारियल का तेल और मेपल सिरप डालें और कुछ और बार तब तक फेंटें जब तक कि आटा मोटे गांठ न बन जाए जो एक छोटी मुट्ठी को अपनी उंगलियों से दबाने पर आसानी से मिल जाते हैं।
- टार्ट क्रस्ट के आटे को टार्ट पैन में रखें और इसे मजबूती से दबाएं ताकि एक चिकना क्रस्ट बन जाए जो पैन के नीचे और किनारों को समान रूप से ढक दे। यह सुनिश्चित करने के लिए कि तल समान रूप से सपाट है, इसे मापने वाले कप से दबाएं। टार्ट क्रस्ट को ओवन में कम से कम 15 मिनट तक बेक करें। यह तब किया जाएगा जब यह एक समृद्ध सोने के रंग का हो और स्पर्श करने के लिए पूरी तरह से दृढ़ हो। भरने से पहले टार्ट क्रस्ट को कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें।
- फिलिंग बनाने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में नारियल का दूध, कोको पाउडर और नमक डालें और उबाल आने तक गर्म करें। जब नारियल का दूध गर्म हो जाए, तो कटी हुई चॉकलेट को हीटप्रूफ मिक्सिंग बाउल में डालें। दूध में उबाल आने के बाद, इसे बारीक कटी हुई चॉकलेट के ऊपर डालें। इस मिश्रण को लगभग एक मिनट तक खड़े रहने दें ताकि नारियल का दूध चॉकलेट को गर्म कर सके। फिर, मिश्रण को एक साथ हिलाएं जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और सब कुछ आसानी से मिल जाए। अंत में, वेनिला अर्क को धीरे से मिलाएं।
- धीरे-धीरे चॉकलेट टार्ट फिलिंग को ठंडे टार्ट शेल में डालें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें। टार्ट फिलिंग सेट होने के बाद सर्व करें।
- 10 सर्विंग्स बनाता है
हेल्दी चॉकलेट कपकेक
ये स्वादिष्ट चॉकलेट कपकेक हॉलिडे क्लासिक पर एक स्वस्थ स्पिन डालते हैं। ग्रीक योगर्ट, खजूर, और मेपल सिरप जैसे स्वस्थ तत्व अत्यधिक चीनी और तेल पर निर्भर किए बिना उन्हें फूला हुआ और नम बनाते हैं।
सामग्रियाँ:
- 1 कप साबुत गेहूँ, बिना ब्लीच किया हुआ आटा
- 1 कप बिना मीठा किया हुआ कोको पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 बड़े अंडे
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1/4 कप ग्रीक योगर्ट
- 2/3 कप मेपल सिरप
- 1/4 कप दूध
- 20 मेडजूल तारीखें
- 1 कप नट बटर
- 1/2 कप कोको पाउडर
- 1 कप दूध
- टॉपिंग के लिए चॉकलेट स्प्रिंकल्स (वैकल्पिक)
निर्देश:
- ओवन को 350 F डिग्री पर प्रीहीट करें और कपों को पेपर लाइनर्स से लाइनिंग करके 12-मफिन टिन तैयार करें।
- एक मध्यम आकार के कटोरे में आटा, कोको पाउडर, नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। नरम मक्खन, अंडे और वेनिला को एक अलग बड़े कटोरे में मिलाएं जब तक कि मिश्रण मलाईदार न हो जाए।
- अंडे के मिश्रण में ग्रीक योगर्ट को फेंटें और फिर मिश्रण को हिलाते हुए धीरे-धीरे मेपल सिरप डालें। अंडे के मिश्रण में एक तिहाई आटे का मिश्रण और एक तिहाई दूध का मिश्रण डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। इस चरण को दो बार और दोहराएं जब तक कि सभी सामग्री संयुक्त न हो जाएं।
- चॉकलेट कपकेक बैटर को टिन के कपों के बीच बांट लें। टिन को ओवन में रखें और 20 से 25 मिनट तक बेक करें। कपकेक तब बनाए जाएंगे जब वे उठेंगे और मजबूत हो जाएंगे। कपकेक के बीच में डाली गई टूथपिक को बाहर निकालने पर साफ होना चाहिए। तैयार कपकेक को ओवन से निकालें और उन्हें पैन में पांच मिनट के लिए ठंडा होने दें। प्रत्येक कपकेक को पैन से बाहर निकालें ताकि वे पूरी तरह से ठंडा हो जाएं।
- जब कपकेक ठंडा हो रहे हों, तो फ्रॉस्टिंग शुरू करें। एक ब्लेंडर में खजूर, नट बटर, कोको पाउडर और नमक मिलाएं। सुनिश्चित करें कि खजूर से गड्ढे हटा दिए गए हैं। मिश्रण को मिलाने के लिए पीसें, और फिर धीरे-धीरे दूध में तब तक डालें जब तक कि एक सख्त फ्रॉस्टिंग न बन जाए। 3/4 कप दूध से शुरू करें और ज़रूरत हो तो और डालें। नमी और तापमान के आधार पर, थोड़ा अतिरिक्त दूध इच्छानुसार बनावट को समायोजित कर सकता है।
- ब्लेंडर से फ्रॉस्टिंग हटाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और इसे पाइपिंग बैग में डालें। फ्रॉस्टिंग को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इससे इसे आसानी से पाइप करने में मदद मिलेगी। फ्रॉस्टिंग से पहले कपकेक पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। यहां तक कि थोड़ा गर्म कपकेक भी फ्रॉस्टिंग को पिघला देगा। प्रत्येक कपकेक के ऊपर फ्रॉस्टिंग को पाइप करें।
- ऊपर से चाहें तो चॉकलेट स्प्रिंकल्स डालें।
- 12 सर्विंग्स बनाता है
इन तीन स्वादिष्ट व्यंजनों से कोको के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ मिलते हुए स्वादिष्ट चॉकलेट डेसर्ट का आनंद लेना आसान हो जाता है। किसी भी आहार संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए प्रत्येक को अलग-अलग चीनी के विकल्प जैसे एगेव या स्टीविया, ग्लूटेन-मुक्त आटा, या डेयरी-मुक्त दूध के साथ आसानी से बदला जा सकता है। एक बार जब वे समाप्त हो जाते हैं, तो परिवार इन स्वादिष्ट व्यंजनों का तुरंत आनंद ले सकते हैं या उन्हें साझा करने के लिए छुट्टी की सभा में ले जा सकते हैं।
अस्वीकरण:
इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन
(FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
