सामग्री की तालिका
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अगर आपने बाजार में उपलब्ध प्रत्येक पूरक को देखा और स्वास्थ्य के हर पहलू पर उनके संभावित लाभों की तुलना की है तो आप ऐसे बहुत ही कम लाभों को खोज पाएंगे जो हल्दी के सामने टिक सकें।
हल्दी अदरक से संबंधित एक पौधा हैजिसे पूरे भारत और उष्णकटिबंधीय एशिया के अन्य भागों में उगाया जाता है। पूरक उद्योग ने अपने प्रस्तावित लाभों के लिए हल्दी का विपणन बहुत पहले शुरू कर दिया था, इसका उपयोग दक्षिणी एशिया के अधिकांश हिस्सों में औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता था।
ऐतिहासिक रूप से, हल्दी का उपयोग अत्यधिक दर्द, सांस लेने में परेशानी और थकान जैसी बहुत सारी स्वास्थ्य से जुड़ी समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता था। हालांकि, वर्तमान समय में, हल्दी का उपयोग कई स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं में राहत प्रदान करने के लिए पूरक के रूप में किया जाता है जिनमें शामिल हैं:
कहने की जरूरत नहीं है, हल्दी के लाभ सामान्य आबादी और सक्रिय व्यक्ति की जरूरतों के लिए बड़े पैमाने पर आशाजनक प्रतीत होते हैं। इस लेख में, हम हल्दी क्या है और पूरक में इसका उपयोग कैसे किया जाता है, यह काली मिर्च का एक शानदार पूरक क्यों है और तीन स्वास्थ्य लाभ जो इस प्राचीन मसाले का सेवन करने से प्राप्त होते हैं, इसके बारे में जानेंगे।
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है,हल्दी अदरक परिवार का एक पौधा है। रसोई में, आपने हल्दी को सुनहरी जड़ कहते हुए सुना होगा, और हल्दी की वजह से सरसों तथा करी को उनका चटकीला पीला रंग प्राप्त होता है। खाना पकाने के दौरान इस पौधे का उपयोग करने के विकल्प लगभग अंतहीन हैं। उदाहरण के लिए, हल्दी करी पाउडर में मुख्य सामग्रियों में से एक है, और इसे मसाले (पीसी हुई हल्दी), एक स्मूदी योजक (हल्दी की ताज़ा जड़) के रूप में, या किसी पकवान का स्वाद बढ़ाने या उसके रंग को अधिक चमकदार बनाने के साधन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
हल्दी के अंदर करक्यूमिन नामक एक जैव-सक्रिय घटक पाया जाता है जो स्वास्थ्य के लिए इसे इतना महत्वपूर्ण बनाता है।
करक्यूमिन, एक जाना-माना और अपने आप में एक संपूर्ण पूरक, हल्दी का मुख्य सक्रिय घटक होता है। इसके अनेक प्रदाहनाशी गुण हैं और यह शरीर के अंदर एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है। हल्दी के भीतर अन्य सक्रिय घटक होते हैं, लेकिन पूरक के रूप में हल्दी के लाभों पर दृष्टि डालने वाले नीचे दिए गए अधिकांश अध्ययनों ने वास्तव में अपना ध्यान करक्यूमिन पर केंद्रित किया है।
जब बात पूरक की आती है तो हल्दी का सेवन करने के अनेक तरीके हैं। सबसे लोकप्रिय विकल्प कैप्सूल और पाउडर होते हैं, लेकिन हल्दी की क्रीम, स्प्रे और तरल पदार्थ भी होते हैं।
कभी-कभी, आप पूरकों मेंहल्दी और काली मिर्च को एक साथ देखते होंगे या एक साथ उनका सेवन करने की सिफारिश देखते होंगे, और ऐसा करने का एक विश्वसनीय कारण है। जैसा कि हम ऊपर चर्चा कर चुके हैं, करक्यूमिन हल्दी के भीतर मौजूद मुख्य सक्रिय घटक है और यह काली मिर्च के भीतर मौजूद सक्रिय घटक पिपेरिन के साथ सहक्रियाशील प्रभाव उत्पन्न करता है।
पिपेरिन एक अल्कलॉइड है, जो काली मिर्च के भीतर प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला एक जैविक यौगिक है जिसका मानव शरीर पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है और शरीर में करक्यूमिन के अवशोषण में भारी वृद्धि करने के लिए इसका सुझाव दिया गया है। अवशोषण बढ़ाने के अलावा, सिरदर्द और मतली से राहत देने के लिए भी पिपेरिन का सुझाव दिया गया है और इसमें प्रदाहनाशी गुण हैं।
इन कारणों से, और विशेष रूप से करक्यूमिन की अवशोषण दरों पर इसके प्रभाव के कारण, काली मिर्च और हल्दी को एक दूसरे के पूरक के रूप में लेने का सुझाव दिया गया है। सिद्धांत रूप में, अगर आप एक अत्यधिक जैव-उपलब्ध प्रदाहनाशी घटक जैसे कि पिपेरिन जैसे सहक्रियात्मक यौगिक के साथ करक्यूमिन को अवशोषित करने के लिए अपने शरीर की कार्यक्षमता बढ़ा सकते हैं तब आप इसके और भी अधिक लाभों का फायदा उठा सकते हैं।
इसका उल्लेख ऊपर किया गया था, लेकिन स्वास्थ्य के लिए हल्दीका सबसे बड़ा लाभ इसके प्रदाहनाशी गुण हैं। सक्रिय व्यक्तियों के लिए, ये प्रदाहनाशी गुण मांसपेशियों की पीड़ा में कमी में साफ़ दिखाई दे सकते हैं।
जर्नल ऑफ स्पोर्ट्स साइंस एंड मेडिसिन में प्रकाशित 2017 के एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने व्यायाम के बाद मांसपेशियों में होने वाली पीड़ा और क्षति पर करक्यूमिन के प्रभावों का आकलन किया। इस अध्ययन ने तीन समूहों की तुलना की जिन्हें करक्यूमिन पूरक की विभिन्न खुराक दी गई थी। एक समूह ने 50 मिलीग्राम, अन्य 200 मिलीग्राम और अंतिम समूह ने एक प्लेसिबो का सेवन किया। 59 मध्यम प्रशिक्षित पुरुषों और महिलाओं को उनके संबंधित समूहों में विभाजित किया गया, फिर उन्होंने एक डाउनहिल दौड़ में भाग लिया।
मांसपेशियों की क्षति और पीड़ा का पता लगाने के लिए, शोधकर्ताओं ने प्लाज्मा साइटोकिन्स, क्रिएटिन काईनेज़ (मांसपेशियों की क्षति का आकलन करने के लिए एक मार्कर) और मांसपेशियों की पीड़ा के अनुभव का आकलन किया। शोधकर्ताओं ने कसरत से पहले और तुरंत बाद आंकड़े एकत्र किए, फिर उनके प्रशिक्षण प्रोटोकॉल के बाद 1 घंटे, 24-घंटे, 48-घंटे और 72 घंटे के अंतराल पर आंकड़े एकत्र किए।
अपना विश्लेषण करने के बाद, शोधकर्ताओं ने उल्लेख किया कि 200 मिलीग्राम करक्यूमिन के पूरक समूह में कथित मांसपेशियों की पीड़ा का स्तर काफी कम था और क्रिएटिन काईनेज़ का स्तर भी कम था। उन्होंने यह सुझाव देते हुए अपने अध्ययन को पूरा किया कि कठोर वर्कआउट के बाद करक्यूमिन मांसपेशियों की पीड़ा और क्षति को कम करने के लिए लाभकारी हो सकता है।
चूँकि करक्यूमिन में मांसपेशियों की पीड़ा कम करने के लाभ हो सकते हैं, इसलिए यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह स्वास्थ्य लाभ भी सुधार कर सकती है। स्पोर्ट्स साइंस एंड मेडिसिन जर्नल में प्रकाशित 2017 के एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने करक्यूमिन और पिपेरिन के उपयोग और मांसपेशियों की क्षति और स्वास्थ्य लाभ पर उनके प्रभावों को देखा।
इस अध्ययन के लिए, दस अभिजात वर्ग के रग्बी खिलाड़ियों को चार समूहों में विभाजित किया गया था जिन्हें पूरक के रूप में करक्यूमिन और काली मिर्च या प्लेसिबो दिया गया था। दो समूहों ने करक्यूमिन और काली मिर्च के सेवन के साथ या तो अपने प्रधान या गैर-प्रधान पैर से एक पैर पर प्रशिक्षण प्रोटोकॉल का प्रदर्शन किया, जबकि अन्य दो समूहों ने भी इसी प्रशिक्षण प्रोटोकॉल का पालन प्लेसबो के साथ किया।
इसके बाद शोधकर्ताओं ने प्रत्येक परीक्षित पैर पर प्रशिक्षण के तुरंत बाद और प्रोटोकॉल के बाद 24, 48 और फिर 72 घंटे के अंतराल पर सर्वाधिक टॉर्क, काउंटर मूवमेंट जंप, क्रिएटिन काईनेज़ के स्तर और मांसपेशियों की पीड़ा का आकलन किया।
उन्होंने कहा कि प्रशिक्षण के बाद क्रिएटिन काईनेज़ का स्तर बढ़ा हुआ था, जिससे पता चलता है कि उनका प्रोटोकॉल मांसपेशियों में पीड़ा पैदा करने के लिए पर्याप्त था। अपना विश्लेषण करने के बाद, उन्होंने सुझाव दिया कि प्रायोगिक समूहों में प्लेसबो समूहों की तुलना में मांसपेशियों की पीड़ा और क्रिएटिन काईनेज़ के स्तर में उल्लेखनीय कमी देखी गई।
स्वास्थ्य लाभ में सुधार और मांसपेशियों में पीड़ा कम करने के अलावा, जब बात सेरोटोनिन और डोपामाइन, जिन्हें "फील गुड" हार्मोन भी कहा जाता है, जैसे न्यूरोट्रांसमीटर में सुधार करने की आती है तब हल्दी मस्तिष्क के लिए लाभकारी हो सकती है।
जर्नल ऑफ फार्माकोलॉजी में प्रकाशित 2008 के एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने आकलन किया कि क्या पिपेरिन के साथ करक्यूमिन का सेवन करने के कोई अवसादरोधी प्रभाव पड़ते हैं। अपना विश्लेषण करने के बाद, शोधकर्ताओं ने कहा कि करक्यूमिन और पिपेरिन के पूरक डोपामाइन और सेरोटोनिन, जो दोनों समग्र मनोदशा से संबंधित हैं, के स्तर को थोड़ा सुधारने में सक्षम थे।
यह ध्यान देने योग्य है कि यह अध्ययन चूहों पर किया गया था, इसलिए मनुष्यों पर इसके प्रभाव थोड़े अलग हो सकते हैं। इसके अलावा, निश्चित निष्कर्ष निकालने से पहले और अधिक शोध किए जाने की जरूरत है, हालांकि, यह अध्ययन करक्यूमिन और पिपेरिन के संभावित सहक्रियाशील प्रभावों को उजागर करने के लिए आशाजनक है।
आमतौर पर, हल्दी के साथ नियमित पूरकता को सुरक्षित बताया गया है। हालांकि, यह सुझाव दिया गया है कि लंबे समय तक पूरक के रूप में हल्दी लेने पर इससे जठरांत्रिय पीड़ा हो सकती है, लेकिन इसके प्रभाव विभिन्न व्यक्तियों पर अलग-अलग हो सकते हैं।
जैसा कि किसी भी पूरक या आहार परिवर्तन के साथ होता है, किसी नए पदार्थ का सेवन करने से पहले हमेशा चिकित्सक से परामर्श लेने की सिफारिश की जाती है।
युक्तिपूर्वक और सावधानी से पूरक के तौर पर लेने पर हल्दी किसी भी व्यक्ति के दैनिक स्वास्थ्य के लिए एक शक्तिशाली परिवर्धन हो सकती है। हल्दी का उपयोग रसोई में किया जा सकता है या इसे पूरक के रूप में लिया जा सकता है, इसलिए इसका नियमित रूप से सेवन करना आसान है और इसे अपनी आवश्यकताओं के अनुसार संशोधित किया जा सकता है।
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
