सामग्री की तालिका
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अगर आपने बाजार में उपलब्ध प्रत्येक पूरक को देखा और स्वास्थ्य के हर पहलू पर उनके संभावित लाभों की तुलना की है तो आपको पता लगा होगा कि उनमें से बहुत सारे लाभ हल्दी में मौजूद हो सकते हैं।
हल्दी अदरक से संबंधित एक पौधा है जो पूरे भारत और उष्णकटिबंधीय एशिया के अन्य भागों में उगाया जाता है। पूरक उद्योग द्वारा अपने प्रस्तावित लाभों के लिए हल्दी का भारी विपणन शुरू करने से बहुत पहले, इसका उपयोग दक्षिणी एशिया के अधिकांश हिस्सों में औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता था।
ऐतिहासिक रूप से, हल्दी का उपयोग अत्यधिक दर्द, सांस लेने में परेशानी और थकान जैसी कई स्वास्थ्य समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता था। हालांकि, वर्तमान समय में, हल्दी का उपयोग स्वास्थ्य के कई क्षेत्रों का समर्थन करने के लिए एक पूरक के रूप में किया जाता है, जिसमें शामिल हैं:
कहने की जरूरत नहीं है कि हल्दी के फायदे आम जनता और सक्रिय व्यक्ति की जरूरतों के लिए काफी आशाजनक प्रतीत होते हैं। इस लेख में, हम देखेंगे कि हल्दी क्या है और इसका उपयोग पूरक आहार में कैसे किया जाता है, यह काली मिर्च का एक बेहतरीन पूरक क्यों है और इस प्राचीन मसाले को खाने से मिलने वाले तीन स्वास्थ्य लाभ हैं।
जैसा कि ऊपर बताया गया है, हल्दी अदरक परिवार का एक पौधा है। रसोई में, आपने हल्दी को सुनहरी जड़ के रूप में संदर्भित करते हुए सुना होगा, और हल्दी यही कारण है कि सरसों और करी का रंग चमकीला पीला दिखाई देता है। खाना पकाने के दौरान इस पौधे का उपयोग करने के विकल्प लगभग अंतहीन हैं। उदाहरण के लिए, हल्दी करी पाउडर में मुख्य सामग्री में से एक है, और इसे मसाले (पिसी हुई हल्दी), स्मूदी एडिटिव (ताज़ी हल्दी की जड़) या स्वाद बढ़ाने या किसी भी डिश के रंग को चमकदार बनाने के साधन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
हल्दी को स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा बनाता है, वह है पौधे के भीतर एक जैव-सक्रिय तत्व जिसे करक्यूमिन कहा जाता है।
करक्यूमिन, एक लोकप्रिय स्टैंड-अलोन सप्लीमेंट, गोल्डन रूट के भीतर मुख्य सक्रिय तत्व है। इसमें कई एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं और यह शरीर के भीतर एंटीऑक्सीडेंटके रूप में काम करता है। हल्दी के भीतर अन्य सक्रिय तत्व होते हैं, लेकिन नीचे दिए गए अधिकांश अध्ययन जो हल्दी के पूरक लाभों को देखते हैं, वास्तव में करक्यूमिन पर अपना ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।
जब पूरकता की बात आती है, तो हल्दी का सेवन करने के कई तरीके हैं। सबसे लोकप्रिय विकल्प कैप्सूल और पाउडर होते हैं, लेकिन हल्दी क्रीम, स्प्रे और तरल पदार्थ भी होते हैं।
कभी-कभी, आपको हल्दी और काली काली मिर्च को एक साथ सप्लिमेंट में मिलाकर या एक साथ लेने की सलाह दी जाएगी, और यह एक अच्छे कारण के लिए है। जैसा कि हमने ऊपर चर्चा की, हल्दी के भीतर करक्यूमिन मुख्य सक्रिय तत्व है और इसमें वह है जिसे पिपेरिन के साथ सहक्रियात्मक प्रभाव माना जा सकता है, जो काली मिर्च के भीतर एक सक्रिय तत्व है।
पिपेरिन एक अल्कलॉइड है, जो काली मिर्च के भीतर पाया जाने वाला एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला कार्बनिक यौगिक है, जिसका मानव शरीर पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है और शरीर में करक्यूमिन के अवशोषण को काफी बढ़ाने का सुझाव दिया गया है। बढ़े हुए अवशोषण के अलावा, पिपेरिन को सिरदर्द और मतली से राहत देने का भी सुझाव दिया गया है और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।
इन कारणों से, और विशेष रूप से करक्यूमिन की अवशोषण दर पर इसके प्रभाव के लिए, काली मिर्च और हल्दी को एक दूसरे के साथ पूरक करने का सुझाव दिया गया है। सिद्धांत रूप में, यदि आप पिपेरिन जैसे सहक्रियात्मक यौगिक के साथ अत्यधिक जैव-उपलब्ध एंटी-इंफ्लेमेटरी घटक जैसे करक्यूमिन को अवशोषित करने के लिए अपने शरीर की दक्षता बढ़ा सकते हैं, तो आप इसके और भी अधिक लाभ प्राप्त कर पाएंगे।
इसका उल्लेख ऊपर किया गया था, लेकिन हल्दीके स्वास्थ्य के लिए सबसे बड़े लाभों में से एक इसके एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण हैं। सक्रिय व्यक्तियों के लिए, ये एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण मांसपेशियों में दर्द में कमी में प्रकट हो सकते हैं।
जर्नल ऑफ स्पोर्ट्स साइंस एंड मेडिसिन में प्रकाशित 2017 के एक अध्ययन में, लेखकों ने व्यायाम के बाद मांसपेशियों में दर्द और क्षति पर करक्यूमिन के प्रभावों का आकलन किया। इस अध्ययन ने तीन समूहों की तुलना की जिन्हें करक्यूमिन पूरक की विभिन्न खुराक दी गई थी। एक समूह ने 50 मिलीग्राम, दूसरे ने 200 मिलीग्राम, और अंतिम समूह ने एक प्लेसबो का सेवन किया। 59 मध्यम प्रशिक्षित पुरुषों और महिलाओं को अपने-अपने समूहों में विभाजित किया गया, फिर उन्होंने डाउनहिल रनिंग रेजिमेंट में भाग लिया।
मांसपेशियों की क्षति और दर्द का आकलन करने के लिए, लेखकों ने प्लाज्मा साइटोकिन्स, क्रिएटिन किनेज (मांसपेशियों की क्षति का आकलन करने के लिए एक मार्कर), और मांसपेशियों में दर्द की धारणा का आकलन किया। शोधकर्ताओं ने कसरत से पहले और तुरंत बाद आंकड़े एकत्र किए, फिर उनके प्रशिक्षण प्रोटोकॉल के बाद 1 घंटे, 24-घंटे, 48-घंटे और 72 घंटे के अंतराल पर आंकड़े एकत्र किए।
उनके विश्लेषण के बाद, लेखकों ने नोट किया कि जिस समूह को 200 मिलीग्राम करक्यूमिन के साथ पूरक किया गया था, उसमें मांसपेशियों में दर्द का स्तर काफी कम था और क्रिएटिन किनेज का स्तर कम था। उन्होंने यह सुझाव देते हुए अपने अध्ययन को पूरा किया कि कठिन कसरत के बाद मांसपेशियों में दर्द और क्षति को कम करने के लिए करक्यूमिन के लाभ हो सकते हैं।
चूंकि करक्यूमिन मांसपेशियों में दर्द को कम करने के लिए लाभकारी हो सकता है, तो इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह रिकवरी में भी सुधार कर सकता है। जर्नल ऑफ स्पोर्ट्स साइंस एंड मेडिसिन में प्रकाशित 2017 के एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने करक्यूमिन और पिपेरिन के उपयोग और मांसपेशियों की क्षति और रिकवरी पर उनके प्रभावों को देखा।
इस अध्ययन के लिए, दस कुलीन रग्बी खिलाड़ियों को चार समूहों में विभाजित किया गया था, जिन्हें करक्यूमिन और काली मिर्च या प्लेसबो के साथ पूरक किया गया था। दो समूहों ने करक्यूमिन और काली मिर्च ली और अपने प्रमुख और गैर-प्रभावी पैरों पर एकल-पैर प्रशिक्षण प्रोटोकॉल का प्रदर्शन किया, जबकि अन्य दो समूहों ने एक ही प्रशिक्षण प्रोटोकॉल का पालन किया, लेकिन एक प्लेसबो के साथ।
इसके बाद शोधकर्ताओं ने प्रत्येक परीक्षित पैर पर प्रशिक्षण के तुरंत बाद और प्रोटोकॉल के बाद 24, 48 और फिर 72 घंटे के अंतराल पर सर्वाधिक टॉर्क, काउंटर मूवमेंट जंप, क्रिएटिन काईनेज़ के स्तर और मांसपेशियों की पीड़ा का आकलन किया।
उन्होंने नोट किया कि प्रशिक्षण के बाद क्रिएटिन किनेज का स्तर ऊंचा हो गया था, जिससे पता चलता है कि मांसपेशियों में दर्द पैदा करने के लिए उनका प्रोटोकॉल पर्याप्त था। उनके विश्लेषण पर, उन्होंने सुझाव दिया कि प्लेसबो समूहों की तुलना में प्रायोगिक समूहों में मांसपेशियों में दर्द और क्रिएटिन काइनेज के स्तर में उल्लेखनीय कमी देखी गई।
रिकवरी में सुधार और मांसपेशियों में दर्द को कम करने के अलावा, हल्दी मस्तिष्क के लिए भी लाभकारी हो सकती है, जब सेरोटोनिन और डोपामाइन जैसे न्यूरोट्रांसमीटर, जिन्हें “फील गुड” हार्मोन भी कहा जाता है, में सुधार करने की बात आती है।
जर्नल ऑफ फार्माकोलॉजी में प्रकाशित 2008 के एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने आकलन किया कि क्या पिपेरिन के साथ पूरक होने पर करक्यूमिन का कोई अवसादरोधी प्रभाव होता है। उनके विश्लेषण पर, लेखकों ने नोट किया कि करक्यूमिन और पिपेरिन के पूरक डोपामाइन और सेरोटोनिन के स्तर को थोड़ा सुधारने में सक्षम थे, जो दोनों समग्र मनोदशा से संबंधित हैं।
यह ध्यान देने योग्य है कि यह अध्ययन चूहों पर किया गया था, इसलिए मनुष्यों तक ले जाने का तरीका थोड़ा अलग हो सकता है। इसके अलावा, निश्चित निष्कर्ष निकालने से पहले और अधिक शोध किए जाने की आवश्यकता है, हालांकि, यह अध्ययन करक्यूमिन और पिपेरिन के संभावित सहक्रियात्मक लाभों को उजागर करने के लिए आशाजनक है।
आम तौर पर, हल्दी के साथ नियमित पूरकता को सुरक्षित रखने का सुझाव दिया गया है। हालांकि, यह सुझाव दिया गया है कि हल्दी को लंबे समय तक पूरक करने पर जठरांत्र संबंधी परेशानी हो सकती है, लेकिन यह हर व्यक्ति में अलग-अलग होगी।
किसी भी पूरक या आहार परिवर्तन की तरह, कुछ नया लेने से पहले हमेशा चिकित्सक से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।
रणनीतिक रूप से और ध्यान से पूरक किए जाने पर हल्दी किसी के भी दैनिक स्वास्थ्य आहार में एक शक्तिशाली अतिरिक्त हो सकती है। हल्दी को रसोई में इस्तेमाल किया जा सकता है या पूरक के रूप में लिया जा सकता है, इसलिए इसे नियमित रूप से सेवन करना आसान है और आपकी आवश्यकताओं के अनुसार इसे संशोधित किया जा सकता है।
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
