डॉ जेड डब्ल्यू फही एक पोषण बायोकेमिस्ट हैं, जिन्होंने जॉन्स हॉपकिन्स स्कूल ऑफ मेडिसिन में एक संकाय सदस्य के रूप में 27 साल बिताए, जहां, हाल ही में, उन्होंने कुलमैन केमोप्रोटेक्शन सेंटर चलाया, जिसने स्वास्थ्य अवधि बढ़ाने के उद्देश्य से पौधे-आधारित एजेंट विकसित किए। उनके शोध में मुख्य रूप से ग्लूकोसाइनोलेट्स और आइसोथियोसाइनेट्स पर ध्यान केंद्रित किया गया है जो पौष्टिक उष्णकटिबंधीय ड्रमस्टिक पेड़, मोरिंगा ओलीफेरा, और ब्रोकोली जैसी क्रूसिफेरस सब्जियों में पाए जाते हैं। डॉ. फही के समूह ने बड़ी संख्या में जानवरों और नैदानिक अध्ययनों के लिए विशिष्ट फाइटोकेमिकल्स से भरपूर दवाओं का विकास, विशेषता और आपूर्ति की है, जिसमें उन्होंने एक अभिन्न सहयोगी भूमिका निभाई है। उन्होंने जो ब्रोकोली स्प्राउट्स खोजे, वे ब्रैसिका प्रोटेक्शन प्रोडक्ट्स का पहला उत्पाद था, जिसे उन्होंने 1997 में सह-स्थापित किया था। उनके निरंतर आउटरीच कार्य का उद्देश्य पुरानी बीमारी की रोकथाम के विज्ञान को आम जनता तक पहुंचाना है।
