एमसीटी ऑयल: द अल्टीमेट केटो डाइट स्टेपल

किटोजेनिक (कीटो) आहार का पालन करते समय, लक्ष्य आपके द्वारा खाए जाने वाले कार्ब्स की संख्या को कम करने के साथ-साथ आपके द्वारा खाए जाने वाले कार्ब्स की संख्या को बहुत कम करना है। यह आपके शरीर को आपके आहार से वसा को कीटोन बॉडी में परिवर्तित करने की अनुमति देता है, जिसे बाद में आपको आवश्यक ऊर्जा देने के लिए “ईंधन” के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। 

इसे शुद्ध वसा मानते हुए, उच्च गुणवत्ता वाले MCT तेल के साथ पूरक करना आपके वसा के सेवन को बढ़ाने और कीटोसिस में बने रहने में आपकी मदद करने का एक सुविधाजनक तरीका है। वास्तव में, MCT तेल को अक्सर “परम केटोजेनिक वसा” के रूप में जाना जाता है.

क्योंकि शरीर कीटोन्स बनाने के लिए इन वसा का बहुत कुशलता से उपयोग करता है, अपने कीटो आहार में MCT तेल को शामिल करने से अधिक लाभ हो सकते हैं, जैसे कि भूख नियंत्रण और वजन प्रबंधन में मदद, और कम “कीटो फ्लू” दुष्प्रभाव। 

‌‌‌MCT तेल क्या है?

 MCT तेल में “MCT” का अर्थ है मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स, जो संतृप्त वसा अम्ल होते हैं। 

MCT, जिसे कभी-कभी मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड के लिए “MCFAs” भी कहा जाता है, स्वाभाविक रूप से वसा युक्त खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं जिनमें नारियल तेल और पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पाद शामिल हैं: हालांकि, MCT तेल इन विशेष वसा का सबसे केंद्रित स्रोत है।

‌‌‌‌कीटो आहार क्या होता है? 

कीटो आहार किसी भी अन्य आहार से अलग है क्योंकि इसके लिए आपको बहुत अधिक वसा खाने की आवश्यकता होती है। कीटोसिस में होना (जब आपका शरीर कार्ब्स का उपयोग करने के स्थान पर आपको ऊर्जावान बनाने के लिए कीटोन्स का उच्च स्तर बना रहा हो) स्वस्थ ऊर्जा स्तरों का समर्थन करने, आपकी भूख को नियंत्रित करने और वजन प्रबंधन में मदद करने सहित लाभों से जुड़ा है: हालांकि, इन लाभों को प्राप्त करने के लिए, आपको सही मैक्रोन्यूट्रिएंट सेवन पर टिके रहने की आवश्यकता है।  

हालांकि अपने फैटी एसिड का सेवन बढ़ाने के लिए MCT तेल का उपयोग करना 100% आवश्यक नहीं है, यह निश्चित रूप से ऐसा करने का एक लोकप्रिय और आसान तरीका है। यह पचाने में आसान वसा स्रोत भी है और पेय और अन्य तरल पदार्थों में उपयोग करने में आसान है क्योंकि इसका स्वाद ज्यादा नहीं होता है।

किटोसिस का समर्थन करने के लिए एमसीटी वास्तव में कैसे काम करते हैं? 

उनकी रासायनिक संरचना के कारण, MCT को आसानी से कीटोन्स में परिवर्तित किया जाता है क्योंकि शरीर को अन्य प्रकार के वसा, जैसे कि लॉन्ग-चेन ट्राइग्लिसराइड्स की तुलना में अपने कार्बन बॉन्ड को तोड़ने में कम काम करना पड़ता है। 

किटोजेनिक आहार का पालन करते समय, MCT तेल के सेवन के लाभों में शामिल हो सकते हैं:

• कीटोन्स उत्पन्न करने और कीटोसिस में आसानी से प्रवेश करने की आपकी क्षमता का समर्थन करना। एक बार कीटोसिस में, MCT तेल आपको वहाँ रखने में भी मदद कर सकता है।
• स्वस्थ वजन प्रबंधन में मदद करना। एमसीटी तेल और अन्य वसा कीटो आहार का पालन करते समय भूख को कम करने और कैलोरी नियंत्रण में सहायता करते हैं।
• स्वास्थ्य ऊर्जा स्तरों का समर्थन करना। कीटो पर पर्याप्त वसा का सेवन करना महत्वपूर्ण है क्योंकि इसके परिणामस्वरूप कीटोन का उत्पादन होता है जिसका उपयोग ईंधन के लिए किया जाता है, जिससे थकान को कम करने में मदद मिलती है।
• आपके मेटाबॉलिक रेट को बनाए रखने में मदद करके स्वस्थ मेटाबॉलिज्म का समर्थन करना। वसा खाने से आपके मस्तिष्क को संकेत मिलता है कि आपके शरीर को पर्याप्त ऊर्जा मिल रही है, इसलिए यह थायराइड स्वास्थ्य और आपके संपूर्ण कैलोरी बर्निंग का समर्थन करता है।
• व्यायाम सहनशक्ति और प्रदर्शन को बढ़ावा देने में मदद करना।
• संज्ञानात्मक कार्यप्रणाली और मानसिक स्वास्थ्य (बढ़ा हुआ ध्यान, मानसिक सहनशक्ति और एकाग्रता) का समर्थन करना।
• रुक-रुक कर उपवास करने वालों की सहायता करना। कीटोन्स भूख और लालसा को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, जिससे यह तय करना आसान हो जाता है कि आप कितनी देर तक आराम से उपवास कर सकते हैं।

MCT तेल के सर्वोत्तम प्रकार

शुद्ध MCT तेल आमतौर पर नारियल या ताड़ के फल से निकाला जाता है। आप किसी अन्य खाद्य स्रोत से शुद्ध MCT प्राप्त नहीं कर सकते हैं, इसलिए इसे तेल के रूप में लेना सबसे अच्छा विकल्प है।

MCT तेल थोड़े भिन्न हो सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि उनमें किस प्रकार के MCT हैं। एमसीटी तेल में चार अलग-अलग प्रकार के एमसीटी पाए जा सकते हैं: कैप्रियोक, कैप्रिलिक, कैप्रिक और लॉरिक एसिड। कैप्रिलिक एसिड (C8) और कैप्रिक एसिड (C10), जिन्हें ज्यादातर अपनी विशिष्ट रासायनिक संरचना के कारण कीटोन उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए सबसे अच्छे प्रकार माने जाते हैं, इसलिए तेल चुनते समय इनकी तलाश करें।

कीटो MCT तेल उत्पाद का चयन करते समय, ऐसा उत्पाद चुनना आदर्श होता है जो ऑर्गेनिक रूप से बनाया गया हो, GMO-मुक्त हो, और शुद्ध (कोई फ़िलर न हो)। 

कीटो डाइट के दौरान MCT तेल का उपयोग कैसे करें

कीटोसिस में आपकी मदद करने के लिए MCT तेल का उपयोग करने के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि इसे अपने आहार में शामिल करना बहुत आसान है। इसमें एक तटस्थ, अधिकतर ध्यान देने योग्य स्वाद और गंध नहीं होती है, और आमतौर पर एक मलाईदार बनावट होती है (विशेषकर जब मिश्रित किया जाता है)।

• कॉफी, स्मूदी या शेक जैसे तरल पदार्थों में MCT तेल मिलाने की कोशिश करें। जब तक आप उद्देश्यपूर्ण रूप से सुगंधित तेल का उपयोग नहीं करते हैं, तब तक इसका स्वाद बहुत अधिक नहीं बदलना चाहिए।
• इसे चाय, सलाद ड्रेसिंग, मैरिनेड में भी मिलाया जा सकता है, या यदि आप चाहें, तो खाना बनाते समय इस्तेमाल किया जा सकता है।
• जल्दी से पिक-मी-अप करने के लिए इसे चम्मच से सीधे निकालें। आप इसे दिन के किसी भी समय कर सकते हैं, जो आपके लिए सुविधाजनक हो, जिसमें सुबह या कसरत से पहले या बाद में पहली बार काम करना शामिल है।
• कई लोग भूख को कम करने में मदद करने के लिए भोजन से पहले एमसीटी लेना पसंद करते हैं। 
• एक अन्य विकल्प उपवास की अवधि के दौरान सहायता के लिए MCT का उपयोग करना है।
• यदि आप बनावट को बेहतर बनाने के लिए “अन-इमल्सीफाइड” MCT तेल का उपयोग कर रहे हैं, तो विशेष रूप सेब्लेंडिंग की सिफारिश की जाती है। इमल्सीफाइड एमसीटी तेल किसी भी तापमान पर और कॉफी जैसे पेय में आसानी से मिल जाता है।

आपको कितना MCT तेल का सेवन करना चाहिए? 

थोड़ी मात्रा से शुरू करें, जैसे कि प्रति दिन एक या दो चम्मच। इससे आपके शरीर को उच्च MCT सेवन के साथ तालमेल बिठाने का समय मिल जाता है। फिर धीरे-धीरे एक सप्ताह के दौरान अपनी दैनिक मात्रा को एक चम्मच तक बढ़ाएं, या संभावित रूप से दो या तीन यदि आप अच्छी प्रतिक्रिया दे रहे हैं और एमसीटी आपको कीटोसिस में बने रहने में मदद कर रहे हैं, तो संभावित रूप से दो या तीन।

क्या आप Mcts तेल के साथ खाना बना सकते हैं? 

MCT तेल को आमतौर पर खाना पकाने के तेल की तुलना में पूरक की तरह माना जाता है। ज्यादातर लोग इसके बजाय नारियल तेल, मक्खन, या अन्य वसा के साथ खाना बनाना पसंद करते हैं, और बस एमसीटी तेल को मुंह से लेते हैं या इसे कॉफी जैसे तरल पदार्थों में मिलाते हैं। एक कारण यह है कि MCT तेल महंगा हो सकता है, साथ ही आप यह देखना चाहेंगे कि आप कितना उपभोग कर रहे हैं। 

ऐसा कहा जा रहा है कि, MCT तेल कम से मध्यम ताप को सहन करने में सक्षम है, इसलिए यदि आप चाहें, तो आप स्टोव पर मांस पकाते समय, तलते समय, स्टर-फ्राइज़ बनाते समय, वसा के बासी या ऑक्सीकरण के बिना नारियल तेल और MCT तेल दोनों का उपयोग कर सकते हैं। MCT तेल का स्मोक पॉइंट 320°F होता है, जो नारियल तेल से थोड़ा कम होता है जिसका स्मोक पॉइंट 350°F होता है। इसका मतलब है कि रोस्टिंग, बेकिंग या ग्रिलिंग करते समय एमसीटी तेल को छोड़ना सबसे अच्छा है।

क्या आप इसके बजाय नारियल के तेल से MCT प्राप्त कर सकते हैं?

जबकि नारियल में प्राकृतिक रूप से MCT होते हैं, MCT तेल में इन वसा के अलग-अलग अनुपात होते हैं। नारियल के तेल में विशेष रूप से लॉरिक एसिड की मात्रा अधिक होती है, जिसे अन्य एमसीटी की तुलना में टूटने में थोड़ा अधिक काम लगता है। इसका मतलब यह है कि कीटोन उत्पादन के लिए नारियल का तेल आमतौर पर कम कुशल होता है, हालांकि, कीटो आहार के दौरान आमतौर पर इसकी सिफारिश की जाती है।

नारियल तेल और MCT तेल के अलावा, उन खाद्य पदार्थों में भी MCT कम मात्रा में पाए जा सकते हैं जिनमें संतृप्त वसा होता है, जिसमें घास से भरा मक्खन, चीज, ताड़ का तेल, पूरा दूध और पूर्ण वसा वाला दही शामिल है।

ध्यान रखें, जबकि एमसीटी तेल कीटो पर रहते हुए परिणाम प्राप्त करने और साइड इफेक्ट्स को दूर रखने में आपकी मदद कर सकता है, फिर भी अपने मेटाबॉलिज्म और संपूर्ण स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए स्वच्छ, उच्च वसा वाले, कम कार्ब वाले आहार खाने पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।