सामग्री की तालिका
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मूल रूप से फरवरी 2019 को पोस्ट किया गया/नवंबर 2023 को अपडेट किया गया
पोषण खमीर एक शाकाहारी विकल्प है जिस पर हाल ही में बहुत ध्यान दिया गया है, लेकिन यह क्या है? और इसे खाद्य पदार्थों में कैसे जोड़ा जा सकता है?
पोषण संबंधी खमीर एक निष्क्रिय खमीर (Saccharomyces cerevisiae)से बना होता है। बीयर (शराब बनाने वाले का खमीर) और लेवनिंग ब्रेड (बेकर का खमीर) बनाने में उपयोग किया जाता है। पोषक खमीर में बिना किण्वन या खमीरीकरण गुणों के मृत खमीर कोशिकाएं होती हैं।
पोषाहार खमीर को गन्ने या चुकंदर के गुड़ के साथ बड़े टैंकों में उगाया जाता है। यह एक उत्कृष्ट प्रोटीन, बी कॉम्प्लेक्स विटामिन, और खनिज स्रोत है। यह बीटा-ग्लूकन्स नामक यौगिकों का भी एक समृद्ध स्रोत है जो प्रतिरक्षा और जठरांत्र संबंधी स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है।
पोषण संबंधी खमीर में हल्का, अखरोट जैसा या लजीज स्वाद होता है, जो इसे ब्रेवर के खमीर की तुलना में खाद्य पदार्थों में जोड़ने में अधिक सहायक होता है, जिसका स्वाद अधिक तीखा कड़वा होता है। पौष्टिक खमीर का अनोखा, आकर्षक स्वाद इसे परमेसन जैसे कद्दूकस किए हुए पनीर के लिए एक लोकप्रिय शाकाहारी विकल्प बनाता है।
इसे आमतौर पर न केवल पॉपकॉर्न और पकी हुई सब्जियों पर छिड़का जा सकता है बल्कि पास्ता पर भी छिड़का जा सकता है। वास्तव में, उन लोगों के लिए जो किसी पशु उत्पाद या उप-उत्पादों का उपयोग नहीं करते हैं, ऐसे आहार में पनीर के स्वाद की तलाश करने वालों के लिए, पौष्टिक खमीर एक चमत्कारिक उत्पाद की तरह लग सकता है, क्योंकि यह परमेसन, मोज़ेरेला और यहां तक कि पनीर आधारित सॉस जैसे अल्फ्रेडो के स्वादों की नकल करने की क्षमता रखता है।
भले ही पौष्टिक खमीर उपलब्ध सबसे बहुमुखी शाकाहारी विकल्पों में से एक है, फिर भी सर्वोत्तम व्यंजनों और उपयोगों को निर्धारित करने के लिए काम करना पड़ सकता है। यहां कुछ बेहतरीन स्वाद वाले रेसिपी विकल्प दिए गए हैं जो पनीर के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इस शाकाहारी विकल्प का उपयोग करते हैं।
जबकि अधिकांश शाकाहारी नाश्ते के लिए अंडे को पूरी तरह से वर्बोटेन मानते हैं, पोषक खमीर, हम्मस और टोफू का उपयोग करके आमलेट बनाना संभव है।
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निर्देश:
यह नुस्खा एक बहुत ही पौष्टिक विकल्प है जो पोषक तत्वों से भरपूर पोषक खमीर के साथ केल के विटामिन से भरपूर गुणों को मिलाता है। यह भी मदद करता है कि इस स्नैक-टाइम डिश में बिना किसी अतिरिक्त तेल, जानवरों के उपोत्पाद, या ग्लूटेन के केटल-पके चिप्स के सभी क्रंच होते हैं जो उन प्रकार के स्नैक्स में पाए जा सकते हैं।
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निर्देश:
इतालवी खाना पकाने में अक्सर अंडे, पनीर और क्रीम जैसी समृद्ध, गैर-शाकाहारी सामग्री का उपयोग किया जाता है। फिर भी, पौष्टिक खमीर के साथ, पास्ता जैसे इतालवी शैली के व्यंजन तैयार करना और किसी भी पारंपरिक स्वाद को नहीं खोना संभव है। इस व्यंजन में पनीर को बढ़ाने के लिए शाकाहारी पौष्टिक खमीर परमेसन भी मिलाया जाता है।
पास्ता के लिए सामग्री:
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शाकाहारी परमेसन के लिएसामग्री:
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संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
