ऑर्गेनिक फूड डाइट क्या है?

मूल रूप से जनवरी 2018 को पोस्ट किया गया/फरवरी 2023 को अपडेट किया गया

ऑर्गेनिक फूड से क्या मतलब है?

2002 में, संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (USDA) ने “ऑर्गेनिक” लेबल वाले खाद्य पदार्थों के मानकों को स्थापित किया। ऑर्गेनिक प्रमाणन मानक उन देशों के लिए समान हैं जिनके पास यह है। सिंथेटिक कीटनाशकों या उर्वरकों का उपयोग किए बिना जैविक खाद्य का उत्पादन किया जाता है। 

जैविक प्रमाणीकरण सीवेज कीचड़ को उर्वरक के रूप में, आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों, या विकिरणित खाद्य पदार्थों के उपयोग की अनुमति नहीं देता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में जैविक खाद्य लेबल किए जाने के लिए, सरकार द्वारा अनुमोदित प्रमाणक खेत का निरीक्षण करता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि किसान यूएसडीए जैविक मानकों को पूरा करने के लिए आवश्यक सभी नियमों का पालन करता है। 

ऑर्गेनिक प्रमाणन में मांस, मुर्गी पालन, अंडे और डेयरी उत्पादों सहित उत्पाद और अन्य खाद्य पदार्थ शामिल हैं। जानवरों के खाद्य पदार्थों का उत्पादन एंटीबायोटिक दवाओं या वृद्धि हार्मोन के बिना किया जाना चाहिए। 

अमेरिका में, अधिकांश ऑर्गेनिक खाद्य पदार्थ लेबल पर USDA ऑर्गेनिक सील प्रदान करते हैं, लेकिन इस तरह की लेबलिंग की आवश्यकता नहीं होती है। यदि अमेरिका में किसी उत्पाद को धोखाधड़ी से “ऑर्गेनिक” लेबल किया जाता है, तो इसके परिणामस्वरूप प्रत्येक उल्लंघन के लिए गंभीर जुर्माना लगाया जा सकता है।

ऑर्गेनिक डाइट का पालन कैसे करें

जो लोग विशुद्ध रूप से जैविक आहार का पालन करते हैं, वे केवल उन खाद्य पदार्थों का सेवन करना चुनते हैं जो प्रमाणन मानकों को पूरा करते हैं या यह आश्वासन देते हैं कि उन्हें पारंपरिक उर्वरकों के बिना उगाया गया है। जैविक खेती को आम तौर पर पर्यावरण के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है क्योंकि वे पारंपरिक खेती की तुलना में कम प्रदूषण पैदा करती हैं और मिट्टी को सुरक्षित और स्वस्थ रखती हैं। ये प्रथाएं न केवल ग्रह के लिए बल्कि लोगों के लिए भी अच्छी हैं।

भरपूर या विशेष रूप से ऑर्गेनिक खाद्य पदार्थों से युक्त आहार खाने से किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य पर सीधा असर पड़ सकता है। कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि जैविक रूप से उगाए गए फलों और सब्जियों से भरपूर आहार विशिष्ट स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है। और जबकि जैविक रूप से उगाए गए भोजन की पोषक सामग्री पारंपरिक रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थों के समान होती है, जैविक किस्में पारंपरिक रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले फाइटोकेमिकल्स और कम कीटनाशक प्रदान करती हैं। जैविक मांस और डेयरी उत्पादों के पोषण संबंधी लाभ भी हैं.^1-3 

लेबल पढ़ने से उपभोक्ताओं को ऑर्गेनिक खाद्य पदार्थ खोजने में मदद मिल सकती है, और USDA ऑर्गेनिक सर्टिफिकेशन सील एक सहायक पहचान उपकरण हो सकता है। इस सील का इस्तेमाल ऑर्गेनिक साबुत खाद्य पदार्थों, जैसे फलों और सब्जियों पर किया जा सकता है। इसका उपयोग बहु-घटक खाद्य पदार्थों पर भी किया जा सकता है जिनमें 95 प्रतिशत या उससे अधिक कार्बनिक तत्व होते हैं। कम ऑर्गेनिक प्रतिशत वाले खाद्य पदार्थ अपने लेबल पर ऑर्गेनिक सामग्री का संदर्भ दे सकते हैं, लेकिन वे USDA सील को सहन नहीं कर सकते हैं।

गैर-जैविक खाद्य पदार्थों के अलावा विशुद्ध रूप से जैविक आहार में कोई भी खाद्य पदार्थ स्पष्ट रूप से ऑफ-लिमिट नहीं है। जो लोग जैविक आहार का पालन करते हैं, वे अक्सर पारंपरिक रूप से उगाए गए कुछ खाद्य पदार्थों का भी सेवन करते हैं क्योंकि कुछ फलों और सब्जियों में आमतौर पर कीटनाशकों का स्तर कम होता है, या वे उच्चतम कीटनाशकों के साथ उगाए गए फलों और सब्जियों से बचने का विकल्प चुन सकते हैं।

ऑर्गेनिक शॉपिंग के लिए टिप्स

हर साल अमेरिका में एक गैर-लाभकारी संगठन, पर्यावरण कार्य समूह, दो सूचियां प्रकाशित करता है जो कीटनाशक संदूषण के आधार पर ताजे फल और सब्जियों का चयन करने में मदद कर सकती हैं। डर्टी डोजेंटएम और क्लीन फिफ्टीएनटीएम, क्रमशः, सबसे अधिक और सबसे कम कीटनाशक-दूषित उत्पादों को सूचीबद्ध करते हैं। ये सूचियां यूएसडीए द्वारा दिए गए डेटा पर आधारित हैं। 

2022 EWG डेटा से ये सूचियां यहां दी गई हैं।

2022 डर्टी डोजेन:

1. स्ट्रॉबेरीज
2. पालक
3. केल, कोलार्ड, और सरसों का साग
4. नेक्टेरिन
5. सेब
6. अंगूर
7. बेल और गर्म मिर्च
8. चेरी
9. पीचिस
10. पीयर्स
11. सेलेरी
12. टमाटर

2022 क्लीन पंद्रह:

1. एवोकैडो
2. स्वीट कॉर्न
3. अनानास
4. प्याज़
5. पपीता
6. मीठे मटर (फ्रोजन)
7. शतावर
8. हनीड्यू तरबूज
9. कीवी
10. पत्तागोभी
11. मशरूम
12. खरबूजा
13. आम
14. तरबूज़
15. शकरकंद

ऑर्गेनिक जीवन शैली का पालन करते समय देखने के लिएअन्य उत्पाद हैं ऑर्गेनिक सप्लीमेंट और जड़ी-बूटियाँ, बाथ और ब्यूटी उत्पाद, और यहाँ तक कि होम उत्पाद। जितना अधिक आप उन उत्पादों में संभावित विषाक्त पदार्थों से बच सकते हैं जिनका आप सेवन करते हैं, सांस लेते हैं या अपनी त्वचा के संपर्क में आते हैं, आप और बाकी ग्रह उतने ही स्वस्थ रहेंगे।

संदर्भ:

1. रहमान एसएमई, मेले एमए, ली वाईटी, इस्लाम एमजेड। जैविक और पारंपरिक ताजे फलों, सब्जियों और अनाज की उपभोक्ता पसंद, गुणवत्ता और सुरक्षा। फूड्स। 2021 जनवरी 6; 10 (1): 105। 
2. Mie A, Andersen HR, Gunnarsson S, Kahl J, Kesse-Guyot E, Rembiałkowska E, Quaglio G, Grandjean P. जैविक खाद्य और जैविक कृषि के मानव स्वास्थ्य प्रभाव: एक व्यापक समीक्षा। एनवायरन हेल्थ। 2017 अक्टूबर 27; 16 (1): 111। 
3. क्रिनियन डब्ल्यूजे। जैविक खाद्य पदार्थों में कुछ पोषक तत्वों के उच्च स्तर, कीटनाशकों के निम्न स्तर होते हैं, और यह उपभोक्ता के लिए स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं। अल्टरन मेड रेव 2010 अप्रैल; 15 (1): 4-12।
4. ProducetMमें कीटनाशकों के लिए EWG की 2022 शॉपर्स गाइड