सामग्री की तालिका
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करक्यूमिन हल्दी की जड़ (करकुमा लोंगा) का पीला-नारंगी रंगद्रव्य है, जैसा कि ज्यादातर लोग जानते हैं कि यह करी का मुख्य घटक है। करक्यूमिन एक ऐसा प्राकृतिक यौगिक है जिसके स्वास्थ्य लाभों पर बहुत ज़्यादा अनुसंधान हुआ है। पिछले 30 से ज़्यादा सालों में करक्यूमिन पर 8,000 से ज़्यादा वैज्ञानिक अनुसंधान किए गए हैं, जिनमें कुशलता से इंसानों पर किए गए क्लिनिकल ट्रायल भी शामिल हैं। इन अध्ययनों के परिणामों के आधार पर, करक्यूमिन दुनिया में सबसे लोकप्रिय आहार पूरक में से एक के रूप में उभरा है और विशेष रूप से इसके एंटी-एजिंग प्रभावों के लिए इसका महत्व है।
करक्यूमिन के कई लाभकारी प्रभावों का श्रेय शरीर की अपनी एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रक्रियाओं का समर्थन करने की क्षमता को दिया जाता है.1 यौगिक जो ऑक्सीडेंट या मुक्त कण के रूप में कार्य करते हैं, सेलुलर क्षति और त्वरित उम्र बढ़ने को बढ़ावा देते हैं। दूसरी ओर, एंटीऑक्सिडेंट ऐसे यौगिक होते हैं जो इस क्षति को रोकते हैं।
उदाहरण के लिए, अगर आप एक सेब को आधा काटकर उसे बाहर धूप में रख देंगे, तो ऑक्सीडेशन से होने वाले नुकसान की वजह से थोड़ी देर बाद वह भूरा पड़ जाएगा, ठीक वैसे ही जैसे लोहे को ज़ंग लग जाता है। यदि सेब को नींबू के रस या विटामिन सी वाले किसी घोल के साथ छिड़का जाए और फ्रिज में रखा जाए तो यह ऑक्सीडेटिव नुकसान काफी धीमा हो सकता है।
दिलचस्प बात यह है कि कोशिकाओं में एंटीऑक्सिडेंट के स्तर और साथ ही डाइटरी एंटीऑक्सिडेंट के स्तर से स्तनधारियों के अलग-अलग जीवनकाल तय होते हैं। उदाहरण के लिए, मनुष्य चिंपांज़ी, कुत्तों, बिल्लियों और कई अन्य स्तनधारियों की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहते हैं क्योंकि अन्य स्तनधारियों की तुलना में हमारे कोशिकाओं और आहार में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है।
करक्यूमिन की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि विटामिन C और E, और बीटा-कैरोटीन जैसे पोषक एंटीऑक्सीडेंट से बेहतर होती है क्योंकि ये एंटीऑक्सिडेंट बहुत विशिष्ट प्रकार के ऑक्सीडेंट (विटामिन सी के लिए पानी में घुलनशील प्रो-ऑक्सीडेंट, विटामिन ई के लिए वसा में घुलनशील प्रो-ऑक्सीडेंट, और बीटा-कैरोटीन के लिए सुपरऑक्साइड) के खिलाफ प्रभावी होते हैं।
इसके विपरीत, करक्यूमिन पानी और वसा दोनों में घुलनशील ऑक्सीडेंट के साथ-साथ दूसरी तरह के हानिकारक अणुओं से बचाने में भी कारगर है। यह LDL कोलेस्ट्रॉल को होने वाले नुकसान से बचाने में बहुत मददगार है, जिसके कारण यह LDL ऑक्सीकृत हो जाता है, जो धमनियों की परत के लिए हानिकारक होता है और एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों का सख्त होना) का कारण बनता है.1
एंटीऑक्सिडेंट प्रभावों के अलावा करक्यूमिन कई दूसरे स्वास्थ्य लाभ भी देता है जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। करक्यूमिन के कई प्रभावों का परिणाम यह होता है कि यह एक सेलुलर प्रोटीन कॉम्प्लेक्स को प्रभावित करता है जिसे NF-B (सक्रिय बी कोशिकाओं का परमाणु कारक कप्पा-लाइट-चेन-एन्हांसर) के रूप में जाना जाता है।
एनएफ़-केबी तनाव, मुक्त कणों, भारी धातुओं, रेडिएशन और ऑक्सीकृत एलडीएल जैसी उत्तेजनाओं पर कोशिकाओं की प्रतिक्रियाओं में शामिल होता है। ये सभी उत्तेजनाएं NF-b को सक्रिय करके सूजन को ट्रिगर कर सकती हैं। करक्यूमिन NF-b के उचित नियमन को बढ़ावा देता है और इसके परिणामस्वरूप, तनावपूर्ण उत्तेजनाओं के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है जो अंततः सूजन और सेलुलर क्षति को कम करने में मदद करता है.1 यह प्रभाव उम्र बढ़ने से जुड़ी संचयी सेलुलर क्षति को रोकने में उपयोगी है।
जब इंसान की उम्र तेज़ी से बढ़ती है, तो कई वजहों से लगातार हल्की सूजन की स्थिति बनी रहती है। इस प्रक्रिया को आमतौर पर "इन्फ़्लेमेजिंग" कहा जाता है। सूजन का एक प्रमुख कारक कोशिकाओं में ऊर्जा पैदा करने वाले डिब्बों माइटोकॉन्ड्रिया का कार्य कम होना है।
आमतौर पर, जैसे-जैसे उम्र बढ़ती है, वैसे-वैसे माइटोकॉन्ड्रिया की संख्या और काम में गिरावट आती है। इस प्रक्रिया का परिणाम होने वाली कोशिकीय ऊर्जा में कमी के कारण, यह माइटोकॉन्ड्रिया से भड़काऊ यौगिकों के रिसाव के साथ-साथ कोशिका के भीतर ही सेलुलर “अपशिष्ट” का अधिक से अधिक निर्माण करता है।
हर कोशिका के अंदर एक ऐसी प्रक्रिया होती है जो कोशिका के मलबे के इस ढेर से निपटती है जिसे ऑटोफ़ैगी कहा जाता है। ऑटोफ़ैगी का शाब्दिक अर्थ है "खुद को खाना।" घटी हुई ऑटोफ़ैगी उम्र बढ़ने की एक और अनूठी ख़ासियत है और माइटोकॉन्ड्रिया के कामों से इसका करीबी संबंध होता है। अंतिम परिणाम यह होता है कि जो सेलुलर मलबे का निर्माण होता है, उसे ऑटोफैगी के माध्यम से साफ नहीं किया जाता है और परिणामस्वरूप, यह पुरानी सूजन के लिए एक ट्रिगर पैदा करता है।
करक्यूमिन के अन्य अनूठे एंटी-एजिंग लाभों में से एक यह है कि यह माइटोकॉन्ड्रियल फ़ंक्शन को बचाता है और सुधारता है; ऑटोफैगी को बरकरार रखता है, और सेलुलर कचरे को ठीक से संसाधित करने और निपटाने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य का समर्थन करता है.2
करक्यूमिन ने सूजन के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया को इस तरह से समर्थन देने में उल्लेखनीय प्रभाव दिखाया है कि यह सूजन को कम करता है और साथ ही समग्र सेलुलर स्वास्थ्य में सुधार को बढ़ावा देता है। नैदानिक अध्ययनों में ये लाभकारी प्रभाव देखे गए हैं.1,2 उदाहरण के लिए, करक्यूमिन से बने पदार्थ मस्तिष्क की उम्र बढ़ने से बचाने के लिए अविश्वसनीय वादा दिखा रहे हैं.2-4 ग्रामीण भारत के निवासी जो बड़ी मात्रा में हल्दी खाते हैं, उनमें दुनिया में उम्र से संबंधित मस्तिष्क संबंधी समस्याओं की सबसे कम घटनाएं देखी गई हैं। बेशक, हल्दी (करी का मुख्य घटक) का आहार में उदारतापूर्वक सेवन किया जा सकता है, लेकिन बेहतर परिणाम देने के लिए करक्यूमिन उत्पाद लेने से उच्च खुराक स्तर मिलते हैं।
यूसीएलए में किए गए एक अध्ययन में, सीखने-समझने और याददाश्त से जुड़ी समस्याओं से पीड़ित 50 से 90 साल की उम्र के 40 वयस्कों को रैंडम तरीके से थेराक्यूरमिन® या प्लेसिबो में से एक चीज़ दी गई थी। Theracurmin® करक्यूमिन का एक अत्यधिक जैवउपलब्ध रूप है और इसे 18 महीनों के लिए प्रतिदिन दो बार (कुल 180 मिलीग्राम) 90 मिलीग्राम करक्यूमिन की खुराक पर दिया गया था।5 अध्ययन की शुरुआत में सभी विषयों का मूल्यांकन संज्ञानात्मक कार्य के लिए किया गया था और छह महीने के अंतराल पर और 18 महीने के अध्ययन के अंत के बाद उनका पुनर्मूल्यांकन किया गया था। नतीजों से पता चला कि थेराक्यूरमिन® लेने वालों को अपनी याददाश्त के साथ-साथ ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में भी बड़ा सुधार महसूस हुआ। इसके विपरीत, जिन लोगों ने प्लेसिबो लिया था, उनमें ये सुधार नहीं दिखे। याददाश्त से जुड़े परीक्षणों में थेराक्यूरमिन® ने 18 महीने के अध्ययन के दौरान 28 प्रतिशत सुधार दिखाया। थेराक्यूरमिन® ने मूड स्थिर रहने के मामले में भी सुधार किया और प्लेसिबो लेने वालों के समूह के मुकाबले थेराक्यूरमिन® लेने वालों के दिमाग के पीईटी स्कैन में काफ़ी कम नुकसान दिखाई दिया। दूसरे अध्ययनों के साथ इन नतीजों से पता चलता है कि थेराक्यूरमिन® और दूसरे करक्यूमिन उत्पाद उम्र के साथ मानसिक क्षमता में कमी और दिमाग की समस्याओं से बचने के लिए सबसे अच्छे विकल्प हो सकते हैं।
उम्र बढ़ने का एक और परिणाम उपास्थि और अन्य संयुक्त संरचनाओं का टूटना है, जिसके कारण बाद में जोड़ों के कार्य और गतिशीलता में कमी आती है। करक्यूमिन ने जोड़ों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में प्रभावशाली परिणाम दिखाए हैं.6 बाजार में सबसे अच्छी तरह से अध्ययन किए गए करक्यूमिन उत्पादों में से दो, Theracurmin® और Meriva®, ने जोड़ों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में नियंत्रित मानव परीक्षणों में काफी लाभ दिखाए हैं। जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए करक्यूमिन के साथ पहली बार डबल-ब्लाइंड क्लिनिकल परीक्षण में, 40 वर्ष से अधिक आयु के कुल 50 लोगों को या तो करक्यूमिन (थेराकुरमिन® के रूप में प्रतिदिन 180 मिलीग्राम) या 8 सप्ताह के लिए मैचिंग प्लेसबो दिया गया।7 परीक्षण के परिणामों से पता चला कि जगह लेने वालों की तुलना में थेराकुर्मिन® लेने वालों में मध्यम से गंभीर स्कोर वाले लोगों में घुटने की परेशानी के स्कोर काफी कम थे बो समूह।
Meriva® का उपयोग जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए विस्तृत अध्ययन में भी किया गया है.8 एक अध्ययन में, घुटने की परेशानी वाले 50 रोगियों को 3 महीने के लिए 1,000 मिलीग्राम मेरिवा (200 मिलीग्राम करक्यूमिन प्रदान करने वाला) दिया गया। परिणामों से पता चला कि जोड़ों की परेशानी के स्कोर में 58% की कमी आई और ट्रेडमिल परीक्षण में पैदल दूरी परीक्षण की शुरुआत में औसतन 76 से बढ़कर 332 मीटर हो गई।9 एक अन्य नैदानिक परीक्षण में, घुटने की परेशानी वाले 100 रोगियों को 8 महीने के लिए 1,000 मिलीग्राम मेरिवा दिया गया।10 अन्य अध्ययन की तरह, लक्षण स्कोर और पैदल दूरी सभी में काफी सुधार हुआ।
घुटने के जोड़ों में हल्की से लेकर मध्यम तकलीफ़ वाले लोगों पर हुए एक और छोटे प्लेसिबो-नियंत्रित अध्ययन में पाया गया कि पिपेरिन (काली मिर्च में पाया जाने वाला एक यौगिक जिसमें करक्यूमिन के अवशोषण को बढ़ाने की क्षमता पाई गई है) के साथ मिलाने पर करक्यूमिन मददगार साबित होता है। 1,500 मिलीग्राम करक्यूमिनोइड कॉम्प्लेक्स (C3 कॉम्प्लेक्स®) के साथ दैनिक उपचार के छह सप्ताह, जिसमें 15 मिलीग्राम बायोपेरिन® शामिल है, जो एक मानकीकृत पिपेरिन की तैयारी है, जिसके परिणामस्वरूप शारीरिक कार्य में सुधार करते समय असुविधा में काफी कमी आई है.11
पिपेरिन के बिना 75 से 85% करक्यूमिन देने वाले हल्दी के अर्क के साथ हुए एक अध्ययन में, 4 हफ़्तों तक हर रोज़ 1,500 मिलीग्राम की खुराक से भी अकड़न और तकलीफ़ में कमी आई और घुटने के कार्य में सुधार किया। आइब्यूप्रोफ़ेन लेने वाले कंट्रोल ग्रुप की तुलना में इनके नतीजे काफ़ी अच्छे रहे। जोड़ों के स्वास्थ्य में हुए सुधारों से ज़्यादातर लोग (96% -97%) संतुष्ट थे।12
हल्दी को मसालेके रूप में उदारतापूर्वक सेवन किया जा सकता है, अदरक की तरह रस निकाला जा सकता है, या अन्य तरीकों से आहार में इस्तेमाल किया जा सकता है, करक्यूमिन के लिए केंद्रित विशिष्ट स्वास्थ्य तैयारियों की तलाश करने वालों को सलाह दी जाती है। यह चिंता जताई जाती है कि सामान्य करक्यूमिन पाउडर कम अवशोषित होता है और हो सकता है वह लंबे वक़्त तक नतीजे न दे। करक्यूमिन के इस कम अवशोषण की वजह से बाज़ार में कई उत्पाद आ गए हैं जो अवशोषण में सुधार करते हैं और क्लिनिकल ट्रायल में सुरक्षित और असरदार साबित हुए हैं। इन दवाओं का विशेष उल्लेख उनकी नैदानिक जांचों के कारण किया जाना चाहिए, विशेष रूप से थेराकुर्मिन®, मेरिवा®, और C3 कॉम्प्लेक्स®। मगर फिर भी, जैसा कि ऊपर बताया गया है, सामान्य करक्यूमिन पाउडर से लाभ के भी कुछ प्रमाण मौजूद हैं।
करक्यूमिन की खुराक आदर्श रूप से सुरक्षा और स्वास्थ्य लाभ के नैदानिक प्रमाण पर आधारित होना चाहिए। कई लोकप्रिय रूपों के लिए इन स्तरों का सुझाव दिया जाता है
करक्यूमिन को आमतौर पर बहुत अच्छी तरह से सहन किया जाता है और नैदानिक परीक्षणों से कोई महत्वपूर्ण दुष्प्रभाव नहीं बताया जाता है।
अगर आप कोई भी निर्धारित दवा ले रहे हैं, तो कृपया करक्यूमिन के साथ दवाओं की किसी भी संभावित क्रिया के बारे में अपने चिकित्सक से पूछ लें। करक्यूमिन की कई दवाओं के साथ क्रिया हो सकती है, जिनमें से कुछ की ही पुष्टि हुई है। उदाहरण के लिए, करक्यूमिन टेलिनोल (एक बीटा-ब्लॉकर) के अवशोषण को कम कर सकता है; दवा नॉरफ्लॉक्सासिन के उन्मूलन को बढ़ा सकता है; और कैंप्टोथेसिन, डॉक्सोरूबिसिन और मेक्लोरेथामाइन सहित कई कीमोथेरेपी एजेंटों को रोक सकता है।
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
