सामग्री की तालिका
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व्हे प्रोटीन एक प्रकार का पोषण पूरक है जो डेयरी में पाए जाने वाले कुछ प्रोटीनों से बनाया जाता है। यह प्रोटीन लक्ष्यों तक पहुंचने के लिए का उपयोग किया जाने वाला एक बेहतरीन स्टेपल है और इसकी उच्च प्रोटीन और कम वसा वाली सामग्री के कारण बॉडीबिल्डर और फिटनेस के प्रति उत्साही लोगों का पसंदीदा है। ज्यादातर लोग प्रोटीन पाउडर को पानी से बने शेक में मिलाते हैं, लेकिन यह थोड़ा उबाऊ हो सकता है जब किसी को अपने आहार के पूरक या मांसपेशियों के निर्माण में सहायता करने के लिए सप्ताह में कई शेक की आवश्यकता होती है। अन्य प्रकार के स्वादिष्ट भोजन और स्नैक्स में व्हे प्रोटीन जोड़ने के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं।
बेशक, व्हे प्रोटीन रेसिपी बनाने का सबसे आम कारण मांसपेशियों के निर्माण के लिए है। प्रोटीन मांसपेशी ऊतक बनाने का एक महत्वपूर्ण निर्माण खंड है। आहार में पर्याप्त प्रोटीन के बिना, चाहे जितनी भी कसरत और भोरोत्तोलन किया जाए, मांसपेशी का आकार नहीं बढ़ेगा। व्हे प्रोटीन विशेष रूप से उपयोगी होता है क्योंकि इसमें बहुत सारा ल्यूसीनहोता है, एक प्रकार का अमीनो एसिड जो प्रोटीन को मांसपेशियों के ऊतकों में परिवर्तित करने की प्रक्रिया को ट्रिगर करता है। वास्तव में, शोधकर्ताओं ने पता लगाया है कि मांसपेशी का आकार बढ़ाने में व्हे अन्य प्रोटीन स्रोतों से बेहतर काम करता है। इसलिए व्हे प्रोटीन का उपयोग मांसपेशियों की मरम्मत और निर्माण की प्रक्रिया में शरीर के अमीनो एसिड को बहाल करने के लिए प्री-वर्कआउट या पोस्ट-वर्कआउट सप्लीमेंट के रूप में किया जाता है।
प्रोटीन इसलिए भी उपयोगी है क्योंकि अधिकांश शर्करा और अन्य कार्बोहाइड्रेट की तुलना में इसे पचाने में अधिक समय लगता है। इसका मतलब है कि शरीर प्रोटीन को खाने के बाद कई घंटों तक उसे ईंधन में बदलना जारी रखता है। व्हे प्रोटीनके पोषण को बढ़ावा देने के अलावा, भोजन के साथ थोड़ा प्रोटीन सप्लिमेंट लेने से बाकी दिनों के लिए स्नैकिंग और शुगर क्रेविंग की आवृत्ति कम हो सकती है क्योंकि शरीर में ईंधन का एक स्थिर स्रोत होता है। बहुत से लोग शारीरिक गतिविधि से कुछ घंटे पहले एक गुणवत्ता वाला व्हे सप्लीमेंट लेते हैं, ताकि वे बिना थकान या भूख महसूस किए कसरत कर सकें।
कभी-कभी एक गुणवत्ता वाला प्रोटीन पाउडर बुनियादी उच्च प्रोटीन भोजन की तुलना में अधिक तरजीही हो सकता है क्योंकि यह पूरी तरह से प्रोटीन होता है। जो लोग मांस या बीन्स से प्रोटीन प्राप्त करते हैं, वे भी वसा और कार्बोहाइड्रेट का सेवन कर रहे हैं, जिससे कैलोरी की मात्रा अधिक हो सकती है। यदि कोई व्यक्ति सख्त कम कार्ब या वसा-नियंत्रित आहार पर है, तो व्हे सप्लीमेंट किसी और चीज का सेवन किए बिना उसे ठीक से उतनी मात्रा में प्रोटीन प्राप्त करना आसान हो जाता है, जिसकी उन्हें आवश्यकता होती है। यह वसा या कार्ब्स से अतिरिक्त कैलोरी को कम करने में मदद करता है, जिससे वसा को कम करना और वजन घटाने के लक्ष्यों तक पहुंचना आसान हो जाता है।
लगभग हर व्हे सप्लीमेंट में प्रोटीन को पानी और पेय के साथ मिलाने के निर्देश दिए जाते हैं। लेकिन यदि उस व्यक्ति को ऐसी कोई चीज खाने की तलब हो रही हो जो शेक नहीं है तो वह क्या करे? सच्चाई यह है कि व्हे प्रोटीन अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है। इसे बिना पकाए खाया जा सकता है या पौष्टिक सामग्री को नष्ट किए बिना पकाया जा सकता है, और इसकी पाउडर जैसी बनावट कई तरह के भोजन में काम करती है। कुछ लोकप्रिय प्रोटीन व्यंजन विधियों में प्रोटीन को बेक करके मफिन बनाने या उसे बेक न किए गए फज में मिलाने जैसी बातें शामिल हैं। यहां कुछ बेहतरीन विकल्प दिए गए हैं।
यह नुस्खा एकदम सही है जब कोई स्वस्थ मिठाई के लिए तरस रहा हो, लेकिन एक लंबी बेकिंग प्रक्रिया से परेशान नहीं होना चाहता। इसे माइक्रोवेव में बनाया जा सकता है और इसके लिए केवल एक मग की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे साफ करना बहुत आसान है।
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यह कई लोगों के लिए पसंदीदा हाई-प्रोटीन, लो-कार्ब, लो-शुगर, ग्लूटेन-फ्री रेसिपी है। यह छोटी आयतें या गेंद बनाने का एक आसान तरीका है, जिसे काम के दौरान स्नैक किया जा सकता है, शाम के भोजन के रूप में खाया जा सकता है या जिम में कसरत के बाद के नाश्ते में बदल दिया जा सकता है।
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ये पैनकेक आटे के बजाय मट्ठे का उपयोग करते हैं, इसलिए वे ग्लूटेन-मुक्त और कम कार्ब वाला नाश्ता बनाते हैं। इस व्यंजन विधि की खास बात यह है कि इसे आसानी से परिवर्तित किया जा सकता है। आदर्श पैनकेक के स्वाद के लिए वैनिला प्रोटीन का उपयोग करें, या मज़ेदार, स्वादिष्ट जायके के लिए चॉकलेट प्रोटीन आजमाएं। यदि वांछित हो, तो इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए सूखे मेवे, चॉकलेट चिप्स या अन्य मिक्स-इन्स डालें।
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जो लोग कद्दू-मसालेदार कॉफी और अन्य फॉल ट्रीट पसंद करते हैं, उन्हें प्रोटीन परोसने का यह स्वादिष्ट तरीका पसंद आएगा। इसमें बहुत सारा वसा और प्रोटीन है जबकि कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम है तथा यह पूर्णतया ग्लूटेन-मुक्त है। स्वादिष्ट बादाम पाई क्रस्ट कुछ सेहतमंद वसा और प्रोटीन पाने का शानदार तरीका भी है, लेकिन यह पूर्णतया वैकल्पिक है। जो लोग अधिक कम कैलोरी वाला संस्करण चाहते हैं, वे क्रस्ट को छोड़ सकते हैं और इसके बिना पाई को बेक कर सकते हैं।
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क्रस्ट:
पाई की फिलिंग:
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यह त्वरित और आसान भोजन निश्चित रूप से नाश्ते का क्लासिक बन जाएगा। यह लोगों को सारे दिन तृप्त रखने के लिए ढेर सारे प्रोटीन और फाइबर से भरा है, और यह शेक बनाने की जरूरत के बिना आहार में प्रोटीन पाने में मदद करता है। इस व्यंजन विधि को अनेकों बार अनुकूलित किया जा सकता है, इसलिए इच्छानुसार टॉपिंग्स और स्वीटनर्स को बदलने में संकोच मत करें। केवल एक चीज जो हर बार एक जैसी रहनी चाहिए, वह है ओट्स, प्रोटीन पाउडर और पानी का अनुपात।
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अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
