खाद्य असहिष्णुता में सहायता करने के लिए पाचक एंजाइम

खाद्य एलर्जी या खाद्य असहिष्णुता तब होती है जब किसी भोजन के अंतर्ग्रहण पर प्रतिकूल प्रतिक्रिया होती है। दो शब्दों के बीच अंतर यह है कि एक क्लासिक खाद्य एलर्जी में प्रतिरक्षा प्रणाली अधिक गंभीर लक्षण उत्पन्न करने के लिए एक सच्ची एलर्जी प्रतिक्रिया उत्पन्न करने के लिए शामिल होती है, जबकि खाद्य असहिष्णुता के लक्षण आम तौर पर कम गंभीर होते हैं और अक्सर पाचन समस्याओं तक सीमित होते हैं।

एक क्लासिक फूड एलर्जी तब होती है जब भोजन का एक अणु प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ संपर्क करता है जिसके परिणामस्वरूप हिस्टामाइन और अन्य एलर्जी पैदा करने वाले यौगिक निकलते हैं जो सूजन और सूजन पैदा करते हैं। खाद्य असहिष्णुता में, मूल कारण पाचन एंजाइम की कमी के कारण कुछ खाद्य पदार्थों को पचाने में असमर्थता है। उदाहरण के लिए, लगभग 65% वयस्कों में बचपन के बाद लैक्टोज को पचाने की क्षमता कम होती है। लैक्टोज, दूध और दुग्ध उत्पादों में मौजूद एक शर्करा जो छोटी आंत में उत्पन्न एंजाइम लैक्टेज द्वारा टूट जाती है। यदि लैक्टोज एंजाइम लैक्टेज द्वारा नहीं टूटता है, तो यह बहुत सारे जठरांत्र संबंधी लक्षण पैदा कर सकता है, विशेष रूप से गैस, सूजन, ऐंठन दर्द और दस्त। पूरक लैक्टेज एंजाइम लेने से लैक्टेज को पचाने में मदद मिल सकती है और लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को खाद्य असहिष्णुता के इन लक्षणों को खत्म करने में मदद मिल सकती है। हालांकि, ध्यान रखें कि बहुत से लोग जो लैक्टोज असहिष्णु हैं, उन्हें दूध के प्रोटीन को भी तोड़ने में परेशानी होती है। इसलिए, ऐसे उत्पाद जो लैक्टेज को प्रोटीन-डाइजेस्टिंग एंजाइम (प्रोटीज़) के साथ मिलाते हैं, आमतौर पर बेहतर विकल्प होते हैं।

खाद्य असहिष्णुता में डाइजेस्टिव एंजाइम सप्लीमेंट का उपयोग करना

न केवल पाचक एंजाइम पूरकता खाद्य असहिष्णुता के लिए आहार संबंधी दृष्टिकोण को बेहतर बना सकती है, कई मामलों में एंजाइम पूरकता आहार परिवर्तनों की तुलना में अधिक उपयोगी हो सकती है। खाद्य असहिष्णुता वाले कई लोगों को उच्च क्षमता वाले पाचन एंजाइम की तैयारी के साथ 14-दिवसीय परीक्षण से लाभ होता है। आदर्श रूप से, एक जिसमें पीएच सक्रियण की विभिन्न श्रेणियों के साथ एंजाइमों की प्रमुख श्रेणियों के विभिन्न प्रकारों का मिश्रण होता है, ताकि एंजाइम पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रभावी हों। अधिकांश पाचक एंजाइम बहुत ही संकीर्ण पीएच रेंज के भीतर प्रभावी या सक्रिय होते हैं और चूंकि मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग का पीएच बहुत अम्ल से क्षारीय में भिन्न होता है, इसलिए अधिकांश एंजाइम पूरक पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रभावी नहीं होते हैं। इसलिए, जबकि एक एंजाइम पूरक पाचन तंत्र के एक हिस्से में सहायक हो सकता है, यह दूसरे में पूरी तरह से निष्क्रिय हो सकता है। यह दिखाया गया है कि सावधानी से मिश्रित एंजाइमों के मिश्रण का उपयोग करने से 3X अधिक मजबूती से काम करता है और अन्य एंजाइम की तैयारी की तुलना में 6X से अधिक तेजी से काम करता है।

14-दिन की चुनौती में 14 दिनों के लिए प्रत्येक भोजन से पहले एंजाइम पूरक के एक या दो कैप्सूल लें। पूरक एंजाइमों के माध्यम से पाचन में सुधार करना अक्सर खाद्य असहिष्णुता को खत्म करने के लिए आवश्यक होता है।

क्या पाचन एंजाइम ग्लूटेन असहिष्णुता में मदद कर सकते हैं?

हां, ऐसे उत्पाद जो प्रोटीन-डाइजेस्टिंग एंजाइम को प्रोटीज़ के रूप में जाना जाता है और विशिष्ट ग्लूटेन-डाइजेस्टिंग एंजाइम डाइपेप्टिडाइल पेप्टिडेज़ IV (DPP-IV) को मिलाते हैं, वास्तव में मदद कर सकते हैं। यहां एक क्विक रिफ्रेशर दिया गया है। ग्लूटेन मुख्य प्रोटीन कॉम्प्लेक्स है जो मुख्य रूप से गेहूं, जौ, वर्तनी और राई सहित अनाज में पाया जाता है। कई लोगों को दूध में पाए जाने वाले प्रोटीन केसिन के साथ ग्लूटेन के प्रति असहिष्णुता होती है। जब असहिष्णु व्यक्तियों में इनका सेवन किया जाता है, तो ये प्रोटीन जठरांत्र संबंधी परेशानी, विशेष रूप से गैस और सूजन पैदा कर सकते हैं।

हालांकि ग्लूटेन और कैसिइन असहिष्णुता के लिए लोकप्रिय समाधान ग्लूटेन-मुक्त, कैसिइन-मुक्त आहार का पालन करना है, और हानिकारक प्रोटीन को खत्म करने से असुविधा कम हो जाएगी, खाद्य पदार्थों में अक्सर ग्लूटेन या कैसिइन के छिपे हुए स्रोत होते हैं जो अभी भी परेशानी का कारण बन सकते हैं।

कई ग्लूटेन-मुक्त उत्पाद प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की दुकानों और यहां तक कि मुख्यधारा के सुपरमार्केट में भी उपलब्ध हैं। ग्लूटेन स्रोतों के प्रतिस्थापन के लिए लाभकारी अनाज में ऐमारैंथ, क्विनोआ और विभिन्न प्रकार के चावल शामिल हैं, जैसे कि भूरा, लाल, काला और जंगली चावल। कैसिइन दूध और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है। जाहिर है, ग्लूटेन और कैसिइन से परहेज करते समय फूड लेबल को ध्यान से पढ़ना आवश्यक है।

पूरक पाचन एंजाइम तैयार करने से लोगों को ग्लूटेन या कैसिइन के सेवन के निचले स्तर को सहन करने में मदद मिल सकती है, खासकर ग्लूटेन और/या कैसिइन से बचने के शुरुआती चरण के दौरान। ऐसे उत्पादों की तलाश करें जो डाइपेप्टिडाइल पेप्टिडेज़ IV (DPP-IV) प्रदान करते हैं। यह एंजाइम ग्लियाडिन और कैसिइन दोनों को लक्षित करता है और अन्य पाचक एंजाइमों द्वारा टूटने के लिए प्रतिरोधी है। DPP-IV को इन प्रोटीनों के पाचन के लिए जिम्मेदार प्रमुख एंजाइमों में से एक माना जाता है और इसे ग्लूटेन संवेदनशीलता और असहिष्णुता वाले व्यक्तियों की आंतों की परत में कम मात्रा में पाया जाता है। वास्तव में, ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों में DPP-IV के स्तर और आंतों की क्षति के बीच एक विपरीत संबंध है। दूसरे शब्दों में, DPP-IV जितना कम होगा, आंतों की परत को उतना ही अधिक नुकसान होगा। ग्लूटेन के किसी भी छिपे हुए स्रोत से बचाव के लिए अक्सर DPP-IV युक्त दवाओं की सिफारिश की जाती है।

अंतिम टिप्पणियां

पाचन संबंधी शिकायतें चार में से लगभग एक व्यक्ति को प्रभावित करती हैं। ज्यादातर मामलों में, लक्षण अंतर्निहित बीमारी के बजाय पाचन क्रिया में गड़बड़ी या खाद्य असहिष्णुता को दर्शाते हैं। कार्यात्मक जठरांत्र संबंधी विकारों में कभी-कभी अपच या हार्टबर्न, कार्यात्मक अपच, अत्यधिक पेट फूलना और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) शामिल हैं। डाइजेस्टिव एंजाइम दवाओं और अन्य प्राकृतिक तरीकों का उपयोग करके पाचन में सहायता करना अक्सर इन कष्टप्रद (और कभी-कभी शर्मनाक) लक्षणों को खत्म करने का सबसे अच्छा तरीका होता है।