मुख्य बिंदु
- कुछ खाद्य पदार्थ पाचन संतुलन को बाधित कर सकते हैं: अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, अतिरिक्त शर्करा और कम फाइबर वाली सामग्री से उच्च आहार समय के साथ पेट के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं।
- कृत्रिम मिठास और अल्कोहल माइक्रोबायोम को प्रभावित कर सकते हैं: शोध में पता लगाया गया है कि ये पदार्थ पेट के बैक्टीरिया और पाचन को कैसे प्रभावित कर सकते हैं।
- कम फाइबर का सेवन पाचन क्रिया को प्रभावित कर सकता है: फाइबर नियमितता का समर्थन करने में मदद करता है और लाभकारी आंत बैक्टीरिया के लिए ईंधन प्रदान करता है।
- अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ पाचन से अधिक प्रभावित कर सकते हैं: खाने के ये पैटर्न अक्सर फाइबर में कम होते हैं और कम पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं जो माइक्रोबायोम विविधता का समर्थन करने में मदद करते हैं।
- कुल मिलाकर, खाने के पैटर्न किसी भी एक भोजन से ज्यादा मायने रखते हैं: विविधता, फाइबर का सेवन, और दीर्घकालिक आहार संबंधी आदतें सभी पेट के स्वास्थ्य में भूमिका निभाती हैं।
अमेरिकी अल्ट्रा-प्रोसेस्ड जंक फूड से अपनी आधी से अधिक कैलोरी प्राप्त करते हैं और सामूहिक रूप से पेट से संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं पर हर साल $97.8 बिलियन खर्च करते हैं।
संयोग? पेट के स्वास्थ्य के लिए सबसे खराब खाद्य पदार्थों पर शोध के अनुसार नहीं। विज्ञान बताता है कि जंक फूड आपके माइक्रोबायोम को बाधित कर सकता है और आपके पेट को नुकसान पहुंचा सकता है, लेकिन यह उन विकल्पों को भी प्रकट करता है जो संतुलन बहाल कर सकते हैं और आपको ठीक करने में मदद कर सकते हैं।
पेट के स्वास्थ्य के लिए सबसे खराब खाद्य पदार्थ क्या हैं?
आमतौर पर “जंक फूड” माने जाने वाले खाद्य पदार्थ - जैसे फास्ट फूड, फ्राइड फूड, कैंडी, और व्यावसायिक रूप से तैयार बेक किए गए सामान - अक्सर परिष्कृत या अल्ट्रा-प्रोसेस्ड होते हैं। स्टोर की अलमारियों पर उतरने से पहले वे कई उत्पादन चरणों से गुजरते हैं, जिनमें से कई पेट के स्वास्थ्य पर उनके प्रभावों के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं।
रिफाइंड खाद्य पदार्थों में चीनी, सफेद आटा और कुछ वनस्पति तेल शामिल होते हैं, जिनसे प्रसंस्करण के दौरान महत्वपूर्ण पोषक तत्व छीन लिए जाते हैं। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ औद्योगिक पैमाने पर कलरिंग, फ्लेवरिंग, प्रिजर्वेटिव, स्टेबलाइजर्स या इमल्सीफायर जैसी सामग्री का उपयोग करके विशिष्ट रूप, बनावट और स्वाद बनाने के लिए बनाए जाते हैं।
जंक फूड्स पेट को कैसे प्रभावित करते हैं
हालांकि ये अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ तब सुविधाजनक हो सकते हैं जब जीवन व्यस्त हो जाता है, लेकिन ये आपके पेट के लिए इतने सुविधाजनक नहीं होते हैं। जब आप जंक फ़ूड खाते हैं, तो यह:
- लाभकारी आंत रोगाणुओं को फाइबर से वंचित करता है, जिससे डिस्बिओसिस होता है और माइक्रोबियल प्रचुरता का नुकसान होता है।
- आपके पेट में पैथोबियोंट्स नामक रोग पैदा करने वाले बैक्टीरिया की संख्या को बढ़ाता है।
- आम तौर पर बड़ी संख्या में मौजूद नहीं होने वाले रोगाणुओं के विकास को बढ़ावा देकर डिस्बिओसिस का कारण बन सकता है।
- पेट के माइक्रोबायोम को उन तरीकों से बाधित कर सकता है जो आपके चयापचय को प्रभावित करते हैं।
- बृहदान्त्र रोग से जुड़े माइक्रोबायोम परिवर्तनों को बढ़ावा दे सकता है।
लेकिन सूजन सबसे बड़ा कारण लगता है कि जंक फूड पेट के स्वास्थ्य के लिए सबसे खराब खाद्य पदार्थ हैं। रिफाइंड और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फ़ेयर का एक स्थिर आहार आपके पेट में प्रो-इंफ्लेमेटरी रोगाणुओं को पनपने देता है, जो आपके पेट की परत को नुकसान पहुंचा सकते हैं और आपके शरीर में कहीं और सूजन में योगदान कर सकते हैं।
ये बदलाव आपके बच्चों या नाती-पोतों को भी प्रभावित कर सकते हैं, अगर जंक फ़ूड आहार का मुख्य हिस्सा बना रहे। चूहों में किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि फाइबर की कमी ने कई पीढ़ियों में आंत में विभिन्न रोगाणुओं की संख्या को उत्तरोत्तर कम कर दिया। लक्षित प्रोबायोटिक्स के साथ फाइबर को फिर से प्रस्तुत करना परिवर्तनों को प्रभावित करने का एकमात्र तरीका था।
पेट के बेहतर स्वास्थ्य के लिए बचने के लिए शीर्ष खाद्य पदार्थ
कुछ जंक फूड आपके पेट को दूसरों की तुलना में अधिक प्रभावित करते हैं। यहां बताया गया है कि कैसे कुछ सबसे बड़े अपराधी आपके स्वास्थ्य को बाधित करते हैं:
- अतिरिक्त शक्कर प्रो-इंफ्लेमेटरी होती है, जो आपके बृहदान्त्र में जलन पैदा कर सकती है और पेट के टपका होने की संभावना को बढ़ा सकती है। चीनी खाने से डिस्बिओसिस भी जुड़ा होता है।
- आर्टिफिशियल स्वीटनर जैसे एस्पार्टेम, सैकरीन और सुक्रालोज़ पाचन के दौरान पूरी तरह से टूटते नहीं हैं। जब वे बृहदान्त्र तक पहुँचते हैं, तो ये स्वीटनर पेट के खराब बैक्टीरिया को बढ़ा सकते हैं और टपका हुआ पेट को बढ़ावा दे सकते हैं। वे बड़ी मात्रा में सेवन करने पर आंत को लाइन करने वाली कोशिकाओं को भी मार सकते हैं।
- तला हुआ भोजन आपके पेट में विभिन्न माइक्रोबियल प्रजातियों की संख्या को कम कर सकता है। यह एंडोटॉक्सिन नामक बैक्टीरियल विषाक्त पदार्थों को बढ़ावा देकर प्रणालीगत सूजन भी पैदा कर सकता है।
- लाल और प्रोसेस्ड मीट पेट की परत को नुकसान पहुंचाते हुए दिखाए गए हैं। पाचन के दौरान, लाल मांस यौगिकों में टूट जाता है जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और पेट के कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं। और, तले हुए भोजन की तरह, मांस में एंडोटॉक्सिन शामिल हो सकते हैं जो सूजन को बढ़ावा देते हैं।
अगर ये खाद्य पदार्थ आपके आहार का मुख्य हिस्सा रहे हैं, तो चिंता न करें। जंक फूड को पेट के अनुकूल विकल्पों से बदलकर आप अपने माइक्रोबायोम को संतुलित कर सकते हैं, सूजन को कम कर सकते हैं और टपका हुआ पेट ठीक कर सकते हैं
पेट के स्वास्थ्य के लिए सबसे खराब खाद्य पदार्थ: विकल्प और उपचार
जंक फूड से पेट को होने वाले नुकसान को दूर करने के लिए, फाइबर से भरपूर साबुत और कम से कम प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ जैसे सब्जियां, फल, साबुत अनाज और बीन्स का सेवन बढ़ाकर शुरू करें। बीन्स में विशेष रूप से प्रतिरोधी स्टार्च नामक लाभकारी फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जिसे आप शकरकंद, जेरूसलम आर्टिचोक और फिर से गरम किए गए पास्ता से भी प्राप्त कर सकते हैं। इन स्रोतों से फाइबर का सेवन लाभकारी रोगाणुओं की एक विविध आबादी को बढ़ावा देने में मदद करता है और आपको डिस्बिओसिस से उबरने में मदद करता है।
अखरोट, बादाम, साबुत सोया उत्पाद, जामुन, और गहरे रंग के फलों में एंटीऑक्सीडेंट पॉलीफेनोल्स होते हैं जो आंत की क्षति को ठीक कर सकते हैं और आपके माइक्रोबायोम में संतुलन बहाल कर सकते हैं। किण्वित खाद्य पदार्थ पेट के स्वास्थ्य के लिए भी लोकप्रिय हैं क्योंकि इनमें प्रोबायोटिक बैक्टीरिया होते हैं। हालांकि ये रोगाणु आपके पेट में बहुत लंबे समय तक नहीं घूमते हैं, लेकिन जब वे गुजरते हैं तो उनके लाभकारी प्रभाव हो सकते हैं।
आपके आहार में विविधता महत्वपूर्ण है, इसलिए जितना हो सके उतने अलग-अलग प्रकार के संपूर्ण और न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को आजमाने का अवसर लें। जब आप जंक फूड को इन विकल्पों से बदलते हैं, तो आपके मांस और वसा का सेवन स्वाभाविक रूप से कम हो जाएगा, जो एंडोटॉक्सिन के संपर्क को सीमित करता है और सूजन को कम करता है।
पेट के बेहतर स्वास्थ्य के लिए अपनी यात्रा शुरू करते समय इसे धीमा करें। छोटे कदम उठाने में आसान होते हैं और यदि आप उच्च फाइबर या किण्वित खाद्य पदार्थ खाने के अभ्यस्त नहीं हैं, तो होने वाली कुछ परेशानी से बचने में आपकी मदद कर सकते हैं।
यदि आप जंक फ़ूड से छुटकारा पाने के बाद कुछ महीनों में बेहतर महसूस करना शुरू नहीं करते हैं, तो पोषण पेशेवर से विशिष्ट, व्यक्तिगत सुझाव लेने पर विचार करें, जिसे पेट के स्वास्थ्य और जठरांत्र संबंधी विकारों का अनुभव हो। अपने माइक्रोबायोम को पोषण देने के लिए खाद्य पदार्थों के सही मिश्रण के साथ, आपको सकारात्मक बदलाव महसूस होने लगेंगे जो आपको अपनी नई आंत-अनुकूल आदतों को बनाए रखने के लिए प्रेरित करेंगे।
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