सामग्री की तालिका
सामग्री की तालिका
यदि आप अपने स्वास्थ्य को सुधारने के तरीके खोज रहे हैं—शायद मस्तिष्क के भ्रम, निष्क्रियता, या मोटापे से छुटकारा पाने के लिए—तो संभव है कि आपका सामना यकृत की सफाई, जिसे यकृत का विषहरण (लीवर डीटॉक्स) भी कहते हैं, की अवधारणा से होगा। हालांकि ये शब्द किसी ऐसे अवरुद्ध फिल्टर की तस्वीर पेश करेंगे जिसे साफ करने की जरूरत है, एक कार्यशील यकृत से वास्तव में विषैले तत्वों को बाहर निकालने की जरूरत नहीं पड़ती है।
विषहरण दरअसल यकृत के सबसे महत्वपूर्ण कार्यों में से एक है। इसका मतलब है कि यकृत में खुद अपनी सफाई करने की क्षमता होती है। इसलिए, हालांकि सफाई और विषहरण तंदुरुस्ती के परिदृश्य में सबसे लोकप्रिय शब्द हो सकते हैं, यकृत का समर्थन संभवतः यकृत की गतिविधि को इष्टतम बनाने वाले आहार और जीवनशैली का वर्णन करने का बेहतर तरीका है।
आप इसे चाहे जिस नाम से बुला सकते हैं। महत्वपूर्ण बात यह है कि स्वस्थ यकृत का समर्थन करना आपके समग्र स्वास्थ्य के लिए अनिवार्य है।
हम एक विषैली दुनिया में रहते हैं। हमारे शरीरों को निरंतर बढ़ते विषैले तत्वों का सामना करना पड़ रहा है। ये विषैले तत्व कीटनाशकों, घरेलू धूल-मिट्टी, घर के बाहर के वायु प्रदूषण, जल आपूर्ति के रसायनों, पशुओं के मांस में इंजेक्ट किए गए हारमोनों, प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के कृत्रिम घटकों, या मेकअप, लोशनों, और शैंपू में मौजूद हानिकारक पदार्थों के रूप में प्रकट हो सकते हैं।
जब विषैले तत्व शरीर में प्रवेश करते हैं और रक्तप्रवाह में जाते हैं, तब उन्हें यकृत में ले जाया जाता है। तब यकृत निश्चय करता है कि किसे बाहर जाना चाहिए और किसे रहना चाहिए। अधिक विशिष्ट तौर पर कहें तो, वह निर्धारित करता है कि किसे बेअसर करना और बाहर निकालना है और किसे शरीर के लिए पोषक तत्व प्रदान करने के लिए आगे जाने देना है।
तथापि, विषैले तत्वों को बाहर निकालना कोई सरल फिल्ट्रेशन की प्रक्रिया नहीं है। विषहरण दो चरणों में होता है। चरण 1 में, यकृत के एंज़ाइम विषैले तत्वों से संयुक्त हो जाते हैं और उन्हें सुरक्षित यौगिकों में बदलते हैं। फिर चरण 2 में, यकृत इन यौगिकों में अणुओं को जोड़कर उन्हें जल में घुलनशील बनाता है (ताकि वे अधिक स्थिर हो जाएं और उनका आसानी से परिवहन किया जा सके)।
ग्लूटाथयोन चरण 2 में यकृत के प्रमुख भूमिका निर्वाहकों में से एक है। तीन अमीनो एसिडों (सिस्टीन, ग्लाइसीन, और ग्लूटामीन) से बने, ग्लूटाथयोन का उपयोग यकृत द्वारा विषैले तत्वों से संयुक्त करने और उन्हें शरीर से बाहर ले जाने के लिए किया जाता है।
ग्लूटाथयोन आपके शरीर द्वारा उत्पन्न किए जाने वाले सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडैंट्स में से एक है। एक एंटीऑक्सिडैंट के रूप में, वह फ्री रैडिकल्स--शरीर की सामान्य चयापचय प्रक्रियाओं के दौरान बनाए जाने वाले ऑक्सीजन अणु--का मुकाबला करता है। स्थिरता पुनर्स्थापित करने के प्रयास में, ये ऑक्सीजन अणु आसपास के अणुओं में से इलेक्ट्रॉनों को निकालने की कोशिश करते हैं, जिससे अधिक फ्री रैडिकल्स बनते हैं। जैसे-जैसे यह गतिविधि बढ़ती जाती है, कोशिकाओं को क्षति पहुंच सकती है। इसे उम्र के बढ़ने के प्रभावों, और साथ-साथ ही कैंसर सहित, संक्रमणों और रोगों के विकास का पथमार्ग माना जाता है।
चूंकि ग्लुटाथयोन यकृत में बनता है, यह देखना आसान है कि यकृत के स्वास्थ्य को आपके तंदुरुस्ती के प्रयासों का मुख्य लक्ष्य क्यों होना चाहिए। जब यकृत को नियमित रूप से अधिक विषैले तत्वों का सामना करना पड़ता है, तो उसके संसाधनों का अभिभूत हो जाना संभव है। न केवल ग्लूटाथयोन की आपूर्ति कम हो सकती है, बल्कि यकृत की अन्य गतिविधियाँ भी इससे ग्रस्त हो सकती हैं। यकृत को अन्य महत्वपूर्ण भूमिकाएं भी निभानी पड़ती हैं—पित्त का उत्पादन करना (वसाओं को पचाने के लिए जरूरी), लौह और विटामिनों का भंडारण करना, जर्जर लाल रक्त कोशिकाओं का निपटान करना, और भंडारित शक्कर को ऐसे प्रकार में बदलना जिसका उपयोग आपका शरीर जरूरत पड़ने पर ऊर्जा के लिए कर सकता है।
यहाँ पेश हैं कुछ जीवनशैली सिद्धांत जो यकृत के स्वास्थ्य को बढ़ा सकते हैं:
व्यायाम यकृत पर तनाव को कम करता है क्योंकि त्वचा एक और विषहरण मार्ग है। अधिक पसीने के निकलने के साथ, अधिक विषैले तत्वों को त्वचा के माध्यम से बाहर निकाला जा सकता है, जिससे यकृत पर बोझ कम हो सकता है।
कॉर्टिसॉल “तनाव हारमोन” है। यह यकृत की होमियोस्टैसिस, या संतुलित अवस्था को भी नियंत्रित करता है। अत्यधिक कॉर्टिसॉल उस संतुलन को अस्त-व्यस्त कर सकता है।
यकृत हर घंटे अल्कोहल की थोड़ी सी मात्रा को ही विघटित कर सकता है। पीने में संयम रखें, यानी एक औसत आकार की स्त्री के लिए प्रतिदिन एक पेग से अधिक और एक औसत आकार के आदमी के लिए दो पेगों से अधिक शराब नहीं पीनी चाहिए। एक मानक पेग में 5 औंस वाइन, 12 औंस बीयर, या 1.5 औंस शराब होती है।
ट्रांस वसाओं, संतृप्त वसाओं, और हाइड्रोजनेटेड वसाओं का सेवन कम करें, क्योंकि वे वसायुक्त यकृत रोग होने के जोखिम को बढ़ाते हैं। संतृप्त वसा अधिक तले गए खाद्य पदार्थों, डेयरी उक्पादों, और लाल मांस में पाए जाते हैं (हालांकि घास खाने वाली गायों के मांस में अनाज खाने वाली गायों के मांस से कम संतृप्त वसा होता है)। रिफाइन की गई शक्कर और अधिक फ्रक्टोज़ वाले कॉर्न सिरप का सेवन कम करें। चूंकि इस प्रकार की शक्कर केवल यकृत में ही प्रोसेस की जा सकती हैं, उन्हें कम करने से यकृत का बोझ कम हो सकता है। आप चाहें तो स्वस्थ यकृत गतिविधि का समर्थन करने वाले खाद्य पदार्थ भी शामिल कर सकते हैं।
हरी चाय, मछली का तेल, और रेस्वेराट्रॉल में ऐसे पदार्थ होते हैं जो ग्लूटाथयोन की रचना करने के लिए जिम्मेदार जीन्स को सक्रिय करते हैं। क्रूसीफेरस सब्ज़ियाँ (जैसे ब्रोकोली, पत्ता गोभी, और फूल गोभी) ग्लूटाथयोन के उत्पादन को बढ़ाती हैं। लहसुन और प्याज दोनों में गंधक होता है, जिसकी जरूरत ग्लूटाथयोन बनाने के लिए पड़ती है।
सेलेनियम एक खनिज है जो यकृत की ग्लूटाथयोन को पुनर्चक्रित करने की क्षमता को बढ़ाता है। उसे पूरक के रूप में या टर्की, सार्डीन, और ब्राज़ील नट्स जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है।
विटामिन ई एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडैंट है जो ग्लूटाथयोन को पुनर्चक्रित करने में मदद करता है। विटामिन ई से प्रचुर खाद्य पदार्थों में बादाम, ऐवोकेडो, और पालक शामिल हैं।
एक विख्यात एंटीऑक्सिडैंट, विटामिन सी ग्लूटाथयोन के साथ मिलकर जल में घुलनशील विषैले तत्वों को शरीर से बाहर निकालता है।
एनएसी एक अमीनो एसिड है जो ग्लूटाथयोन का पूर्ववर्ती है। इसलिए वह यकृत में ग्लूटाथयोन की मात्रा की पुनः प्राप्ति करने में मदद करता है।
एएलए एक एंटीऑक्सिडैंट है जो ग्लूटाथयोन का एक पूर्ववर्ती भी है।
हरी चाय में कैटेचिन्स नामक एंटीऑक्सिडैंट बहुतायत से पाए जाते हैं, जो यकृत की गतिविधि को बढ़ावा देते हैं।
केफिर, किमची, कोम्बुचा, सावरक्रॉट, और अन्य किण्वित खाद्य पदार्थों में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो वे लाभदायक बैक्टीरिया हैं जो स्वस्थ पाचन प्रणाली का समर्थन करते हैं और आंतों के अस्तर को कायम रखते हैं। हानिकारक पदार्थों को पाचन तंत्र के भीतर और रक्तप्रवाह से बाहर रखने से यकृत पर पड़ने वाला विषैले तत्वों का बोझ कम हो जाता है। तब विषैले तत्वों को सरलता से मल में बाहर निकाला जा सकता है।
चुकन्दर में पाया जाने वाला पदार्थ बीटेन यकृत में विषहरण प्रक्रिया तथा वसाओं के विघटन और निष्कासन में सहायता करता है।
केल, रोमेन, पालक, एरुगुला, कोलार्ड, और डैंडेलियन ग्रीन्स जैसी हरी सब्ज़ियों में क्लोरोफिल अधिक मात्रा में होता है, जो पित्त का उत्पादन बढ़ाता है, रक्त को शुद्ध करता है, और यकृत पर बोझ डालने वाली भारी धातुओं, कीटनाशकों, और विषैले रसायनों को निष्क्रिय करता है।
कोलीन, जो दालों में मौजूद होता है, का उपयोग यकृत द्वारा सारे शरीर में वितरण के लिए वसा को तैयार करने के लिए किया जाता है। ऐसा करके, कोलीन यकृत में वसा को जमा होने से रोकने में मदद करता है।
मछली और क्रिल के तेलों में ओमेगा-3 वसा अम्ल होते हैं, जिन्हें गैर-अल्कोहलिक वसायुक्त यकृत रोग से ग्रस्त लोगों के यकृत में वसा और शोथ को कम करते हुए दर्शाया गया है। इस प्रकार, ओमेगा-3 अनुपूरण यकृत की गतिविधि को सुधार सकता है और शोथ को कम कर सकता है।
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
