सामग्री की तालिका
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शरीर की चर्बी को आम तौर पर बुरा माना जाता है: किसी चीज को जितनी जल्दी हो सके जला दिया जाए या पिघलाया जाए। लेकिन यह संकीर्ण दृश्य विभिन्न प्रकार के वसा की आकर्षक जटिलताओं को याद करता है।
शरीर की वसा कोशिकाएं-जिन्हें एडिपोसाइट्स कहा जाता है- तीन रंगों में आती हैं: सफेद, भूरा और बेज। आपके शरीर में प्रत्येक का अपना उद्देश्य और कार्य होता है, और आहार, जीवन शैली या पर्यावरण के अनुसार कोशिकाएं रंग बदल सकती हैं। कुछ वसा कोशिकाएं कैलोरी भी जला सकती हैं, एक ऐसा तंत्र जिसे वैज्ञानिक मोटापे की महामारी के प्रकाश में जांचना चाहते हैं।
व्हाइट फैट वह फैट है जिस पर आहार और फिटनेस उद्योग शून्य मात्रा में काम करते हैं। इसके दो प्रकार होते हैं: चमड़े के नीचे, जो त्वचा के नीचे होता है; और आंत, जो उदर गुहा के अंगों के आसपास पाया जाता है।
सफेद वसा इन्सुलेशन और ऊर्जा के भंडार दोनों के रूप में कार्य करता है। कोशिकाओं के अंदर एक बड़ी वसा की बूंद होती है और आप कितना खाते हैं या व्यायाम करते हैं, इसके जवाब में यह फैल सकती है या सिकुड़ सकती है। जब आप एक निश्चित समय में जरूरत से ज्यादा कैलोरी लेते हैं, तो अतिरिक्त मात्रा सफेद वसा कोशिकाओं में चली जाती है। जब आप कसरत करते हैं, तो जमा वसा की बूंदें ईंधन स्रोत के रूप में कार्य कर सकती हैं।
सफेद वसा आपके शरीर के प्राकृतिक भूख को दबाने वाले हार्मोन लेप्टिन को भी स्रावित करता है। आपके पास जितना अधिक सफेद वसा होता है, भूख को नियंत्रित करने के लिए आप उतना ही अधिक लेप्टिन का स्राव करते हैं। लेकिन बहुत अधिक सफेद वसा होने से मेटाबोलिक सिंड्रोम, मधुमेह और हृदय रोग जैसी स्थितियों से जुड़ी पुरानी निम्न-श्रेणी की सूजन हो सकती है। गतिहीन होने के कारण शरीर में वसा के कुल स्तर की परवाह किए बिना सफेद वसा के प्रो-इंफ्लेमेटरी प्रभावों को ट्रिगर करना भी प्रतीत होता है।
ब्राउन फैट आपकी गर्दन और पीठ के ऊपरी हिस्से में, आपके गुर्दे के आसपास और आपकी रीढ़ की हड्डी के पास पाया जाता है। जब आप बच्चे होते हैं तो यह आपके शरीर के वजन का लगभग 5% होता है और जैसे-जैसे आपकी उम्र बढ़ती है, यह घटता जाता है। इन कोशिकाओं के अंदर वसा की कई छोटी बूंदें होती हैं और इनमें बहुत सारा आयरन होता है, जो उन्हें अपना भूरा रंग देता है। लेकिन जो चीज ब्राउन फैट को दिलचस्प बनाती है, वह है माइटोकॉन्ड्रिया की उच्च सांद्रता।
माइटोकॉन्ड्रिया भोजन को एटीपी में बदलने के लिए जिम्मेदार होते हैं, जो आपके शरीर का मुख्य ऊर्जा अणु है। लेकिन भूरे रंग के वसा में, माइटोकॉन्ड्रिया नॉन-कंपकंपी थर्मोजेनेसिस नामक प्रक्रिया के माध्यम से गर्मी भी पैदा करते हैं। एक अद्वितीय प्रोटीन, UCP1, माइटोकॉन्ड्रियल झिल्लियों के माध्यम से प्रोटॉन के चलने के तरीके को बदल देता है और कोशिकाओं को एटीपी के बजाय गर्मी पैदा करने का कारण बनता है। इस प्रक्रिया के माध्यम से, जिसे “प्रोटॉन लीक” कहा जाता है, ब्राउन फैट आपके शरीर के तापमान को नियंत्रित करने के लिए कैलोरी बर्न करता है।
यदि आप उम्र बढ़ने के साथ ब्राउन फैट खो देते हैं, तो क्या इसका मतलब यह है कि इसके कैलोरी बर्निंग लाभों को खो देना है? यहीं से बेज फैट आता है।
कुछ सफेद वसा कोशिकाओं में ऐसे जीन होते हैं जो उन्हें कुछ शर्तों के तहत UCP1 का उत्पादन करने की अनुमति देते हैं। यह सफेद वसा को भूरे रंग के वसा में बदल सकता है, जिससे “ब्राउन-इन-व्हाइट” संयोजन बनता है जिसे वैज्ञानिक “ब्राइट” वसा या बेज वसा कहते हैं। ठंड के संपर्क और व्यायाम के दौरान स्रावित ग्लूकोज को नियंत्रित करने वाला हार्मोन इरिसिन, UCP1 और उसके बाद के गर्मी उत्पादन के चक्र को उत्तेजित करके एक भूमिका निभा सकता है। ऐसा तब भी होता है जब बेज वसा कोशिकाएं आमतौर पर भूरे रंग की वसा कोशिकाओं जितना UCP1 नहीं बनाती हैं।
लेकिन UCP1 एकमात्र ऐसा तंत्र नहीं हो सकता है जो बेज वसा कोशिकाओं में गर्मी पैदा करता है। एक कृंतक अध्ययन ने शोधकर्ताओं को यह अनुमान लगाने के लिए प्रेरित किया कि दो विशिष्ट प्रोटीन- SERCA2b और RyR2- ग्लूकोज को जलाने और गर्मी को बाहर निकालने के लिए एक ही समय में सक्रिय हो सकते हैं। क्या यह प्रक्रिया या प्रोटॉन रिसाव मानव बेज वसा कोशिकाओं में प्राथमिक ऊष्मा उत्पादक है, यह अज्ञात है।
क्योंकि ब्राउन फैट और बेज फैट आपको गर्म रखने के लिए कैलोरी बर्न करते हैं, आहार और जीवन शैली के माध्यम से इन आंतरिक “हीटर” को सक्रिय करने से आपको स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखने में मदद मिल सकती है।
विज्ञान बताता है कि कुछ चीजें हैं जो आप सफेद वसा को बेज वसा में बदलने या आपके पास पहले से मौजूद भूरे वसा को सक्रिय करने के लिए कर सकते हैं:
स्वास्थ्य और वजन प्रबंधन के कई अन्य कारकों की तरह, शरीर में वसा के प्रकार, आहार और जीवन शैली के बीच की गतिशीलता जटिल है। ब्राउन फैट और बेज फैट वजन घटाने के लिए जादुई गोलियां नहीं हैं, लेकिन यह सुझाव देने के लिए पर्याप्त शोध हैं कि नियमित शारीरिक गतिविधि के साथ एक समग्र स्वस्थ जीवन शैली - और कुछ अतिरिक्त बदलाव - आपके शरीर की वसा प्रोफ़ाइल को उन प्रकारों की ओर स्थानांतरित कर सकते हैं जो मोटापे के जोखिम को कम करते हैं और चयापचय स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
