सामग्री की तालिका
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आपने शायद सुना होगा कि आपको अपने आहार में अधिक एंटीऑक्सिडेंट्स को शामिल करना चाहिए, लेकिन वास्तव में एंटीऑक्सिडेंट क्या हैं और आप उन्हें कहां पा सकते हैं?
एंटीऑक्सिडेंट ऐसे पदार्थ होते हैं जो हमारे शरीर को “मुक्त कणों” या अस्थिर अणुओं से बचाने में मदद करते हैं जो हमारी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं। खाने और व्यायाम करने जैसी सामान्य शारीरिक प्रक्रियाओं के दौरान या जब हम प्रदूषण या सिगरेट के धुएं जैसे विषाक्त पदार्थों के संपर्क में आते हैं, तब मुक्त कण बनते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को बेअसर करने और हमारी कोशिकाओं (जिसे ऑक्सीडेटिव तनाव भी कहा जाता है) को होने वाले संभावित नुकसान को कम करने में मदद कर सकते हैं।
इसे दूसरे तरीके से कहें तो, मुक्त कण “बुरे” लोग होते हैं, और एंटीऑक्सीडेंट “अच्छे” लोग होते हैं, जो इन अपराधियों को जगह को नष्ट करने से रोकने के लिए झपट्टा मारते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट का सबसे अच्छा स्रोत भोजन है, विशेष रूप से समृद्ध रंग के फल, सब्जियां, और साबुत अनाज। बहुत सारे अलग-अलग रंगों वाला संतुलित आहार आपको अच्छी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करेगा। हर दिन फलों और सब्जियों की कम से कम ३-५ सर्विंग का लक्ष्य रखें। एंटीऑक्सीडेंट चाय, कॉफ़ी, और डार्क चॉकलेटमें भी पाए जा सकते हैं।
यदि आप विशिष्ट एंटीऑक्सीडेंट के साथ अपने आहार को पूरक करना चाहते हैं, तो अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से बात करें। आहार संबंधी प्रतिबंध, विशिष्ट स्वास्थ्य समस्याएं, और विकसित अनुसंधान एंटीऑक्सिडेंट के पृथक रूपों को लेने से पहले विचार करने के लिए महत्वपूर्ण कारक हैं। इसके अलावा, सावधान रहें कि कुछ विटामिन (जैसे विटामिन ए) बड़ी मात्रा में विषाक्त हो सकते हैं।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि हजारों एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और हमने अभी तक उन सभी की पहचान भी नहीं की है। वे सभी किसी न किसी उद्देश्य की पूर्ति करते हैं और उनमें से कई एक साथ काम करते हैं, यही वजह है कि विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है।
विटामिन ए अच्छी दृष्टि के लिए महत्वपूर्ण है और स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली, मजबूत दांत और स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने में मदद करता है। अच्छे खाद्य स्रोतों में अंडे, मांस और डेयरी शामिल हैं।
विटामिन सी हड्डियों के विकास और मरम्मत में सहायता करता है और घाव भरने के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन सी जुकाम को रोकने या उन्हें तेजी से दूर करने में भी मदद कर सकता है और शरीर को आयरनको बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद कर सकता है। अच्छे खाद्य स्रोतों में साइट्रस, जैसे संतरे और अंगूर, शिमला मिर्च, स्ट्रॉबेरी और ब्रोकोली शामिल हैं।
विटामिन ई स्वस्थ त्वचा और आंखों के साथ-साथ एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है। अच्छे खाद्य स्रोतों में वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी, कैनोला), अंडे, मेवे, और हरी पत्तेदार सब्जियां शामिल हैं।
बीटा-कैरोटीन जल्दी से शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है और यह अच्छी दृष्टि, मजबूत प्रतिरक्षा और सामान्य स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। अच्छे खाद्य स्रोतों में गाजर, शकरकंद, विंटर स्क्वैश, पालक, केल, खरबूजा और खुबानी शामिल हैं।
ल्यूटिन को अक्सर “आंखों के विटामिन” के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करने में प्रभावी हो सकता है। अच्छे खाद्य स्रोतों में पालक, केल, मकई और स्क्वैश शामिल हैं।
लाइकोपीन प्रोस्टेट कैंसर और हृदय रोग को रोकने में भूमिका निभा सकता है। अच्छे खाद्य स्रोतों में लाल फल और सब्जियां जैसे टमाटर और तरबूज शामिल हैं। लाइकोपीन के सबसे समृद्ध स्रोत टमाटर के अधिक केंद्रित रूपों में होते हैं जैसे केचप, टमाटर का रस, और पिज़्ज़ा सॉस।
एंथोसायनिन हृदय स्वास्थ्य से जुड़े हैं और वजन और मधुमेह प्रबंधन में मदद कर सकते हैं। अच्छे खाद्य स्रोतों में लाल, बैंगनी, और ब्लूबेरी, अनार, लाल और बैंगनी अंगूर, और रेड वाइन शामिल हैं।
कैटेचिन हृदय और न्यूरोलॉजिकल स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और क्रोनिक थकान सिंड्रोम में मदद कर सकते हैं। वे हरी, सफेद, और काली चायमें पाए जा सकते हैं।
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अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
