सामग्री की तालिका
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आपने शायद सुना होगा कि आपको अपने आहार में अधिक से अधिक एंटीऑक्सिडेंटस शामिल करने चाहिए, लेकिन वास्तव में ये एंटीऑक्सिडेंटस क्या हैं और आप उन्हें कहाँ से प्राप्त कर सकते हैं?
एंटीऑक्सिडेंटस ऐसे पदार्थ हैं जो हमारे शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने में सक्षम "फ्री रेडिकल्स" या अस्थिर अणुओं से बचाने में मदद करते हैं। ये फ्री रेडिकल्स खाने और व्यायाम जैसी सामान्य शारीरिक प्रक्रियाओं के दौरान या हमारे द्वारा प्रदूषण अथवा सिगरेट के धुएं जैसे विषाक्त पदार्थों के संपर्क में आने पर बनते हैं।
एंटीऑक्सिडेंटस फ्री रेडिकल्स को बेअसर करने में मदद कर सकते हैं और फ्री रेडिकल्स द्वारा हमारी कोशिकाओं को पहुँचाए जा सकने वाले संभावित नुकसान (जिन्हें ऑक्सीडेटिव तनाव के रूप में भी जाना जाता है) को भी कम कर सकते हैं।
दूसरे शब्दों में हम कह सकते हैं कि, फ्री रेडिकल "बुरे" लोग हैं, और एंटीऑक्सिडेंट "अच्छे" लोग जो किसी स्थान को इन दोषियों द्वारा नष्ट करने से बचाने के लिए इन पर झपट्टा मारते हैं।
एंटीऑक्सिडेंटस का सबसे अच्छा स्रोत भोजन है, विशेष रूप से गहरे रंगों वाले फल, सब्जियां और साबुत अनाज हैं। बहुत सारे विभिन्न रंगों के साथ एक अच्छी तरह से संतुलित आहार आपको अत्यधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट प्रदान कर सकता है। प्रत्येक दिन कम से कम 3 से 5 बार फलों और सब्जियों को भोजन में ग्रहण करें। एंटीऑक्सीडेंट चाय, कॉफी और डार्क चॉकलेट में भी पाए जा सकते हैं।
यदि आप विशिष्ट एंटीऑक्सिडेंटस के साथ अपने आहार को पूरक करना चाहते हैं तो अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से बात करें। एंटीऑक्सिडेंट को पृथक रूप से लेने से पहले आहार प्रतिबंध, विशिष्ट स्वास्थ्य मुद्दे और विकासशील शोध जैसे महत्वपूर्ण कारकों पर विचार कर लेना चाहिए। इसके अलावा, सावधान रहें कि कुछ विटामिन (जैसे कि विटामिन ए) अत्यधिक मात्रा में विषाक्त सिद्ध हो सकते हैं।
इस बारे में ध्यान देना महत्वपूर्ण है कि एंटीऑक्सिडेंटस हजारों किस्म के हैं और अभी तक हमने उन सभी की पहचान नहीं की है। वे सभी किसी ना किसी उद्देश्य को पूरा करते हैं और उनमें से बहुत सारे एक साथ काम करते हैं, इसी वजह से विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाना अति महत्वपूर्ण है।
विटामिन ए अच्छी दृष्टि के लिए महत्वपूर्ण है और स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली, मजबूत दांत और स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने में मदद करता है। विटामिन ए हेतु उपयुक्त खाद्य स्रोतों में अंडे, मांस और डेयरी उत्पाद शामिल हैं।
विटामिन सी हड्डी के विकास और मरम्मत में मदद करता है और घाव भरने के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन सी सर्दी जुकाम से बचाव करने हेतु या सर्दी जुकाम को शीघ्रता से ठीक करने में मदद कर सकता है और शरीर को बेहतर तरीके से आयरन को अवशोषित करने में मदद कर सकता है। विटामिन सी के अच्छे खाद्य स्रोतों में साइट्रस फल जैसे कि संतरे और अंगूर, बेल मिर्च, स्ट्रॉबेरी और ब्रोकोली शामिल हैं।
विटामिन ई स्वस्थ त्वचा और आंखों के साथ-साथ एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन ई के अच्छे खाद्य स्रोतों में वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी, कैनोला), अंडे, नट्स, और हरी पत्तेदार सब्जियां शामिल हैं।
बीटा-कैरोटीन बहुत शीघ्रता से शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है और अच्छी दृष्टि, मजबूत रोग प्रतिरोधक क्षमता और सामान्य स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। बीटा-कैरोटीन के अच्छे खाद्य स्रोतों में गाजर, शकरकंद, विंटर स्क्वैश, पालक, केल, कैंटालूप और खुबानी शामिल हैं।
ल्यूटिन को अक्सर "नेत्र विटामिन" के रूप में भी जाना जाता है क्योंकि यह मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करने में प्रभावी हो सकता है। अच्छे खाद्य स्रोतों में पालक, केल, मक्का और स्क्वैश शामिल हैं।
प्रोस्टेट कैंसर और हृदय रोग को रोकने में लाइकोपीन की भूमिका हो सकती है। इसके अच्छे खाद्य स्रोतों में लाल फल और सब्जियां जैसे कि टमाटर और तरबूज शामिल हैं। लाइकोपीन के सबसे समृद्ध स्रोत टमाटर के अधिक गाढ़े प्रकार जैसे कि केचप, टमाटर का रस और पिज्जा सॉस, होते हैं।
एंथोसायनिन हृदय स्वास्थ्य से जुड़े हैं एवं वजन और मधुमेह प्रबंधन में मदद कर सकते हैं। इसके अच्छे खाद्य स्रोतों में लाल, बैंगनी ब्लूबेरी और अनार, लाल और बैंगनी अंगूर और रेड वाइन शामिल हैं।
कैटेचिन हृदय और तंत्रिका संबंधी स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और क्रोनिक थकान सिंड्रोम से निपटने में मदद कर सकते हैं। वे हरी, सफेद और काली चाय में पाए जा सकते हैं।
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निर्देश:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
