एर्गोथियोनीन: स्वास्थ्य लाभ और दीर्घायु कारकों की खोज

एर्गोथियोनीन क्या है?

एर्गोथियोनीन (ERGO) एक अनोखा, प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला, सल्फर युक्त अमीनो एसिड है जो मशरूम, खमीर और कुछ प्रकार के जीवाणुओं द्वारा निर्मित होता है। 

यह अद्वितीय है क्योंकि यह मनुष्यों में विटामिन की तरह व्यवहार करता है। विटामिन मनुष्यों के लिए निगलना आवश्यक है क्योंकि हम उन्हें शरीर में नहीं बना सकते हैं, और महत्वपूर्ण रासायनिक प्रतिक्रियाओं में इनकी आवश्यकता होती है। हालांकि इसे विटामिन (अभी तक) नहीं माना जाता है, लेकिन मानव सेलुलर चयापचय के लिए ईआरजीओ का महत्व स्पष्ट है क्योंकि हमारे शरीर में एक कोशिका झिल्ली प्रोटीन होता है जो ईआरजीओ को कोशिकाओं में ले जाने के लिए विशिष्ट होता है। इस परिवहन प्रोटीन की उपस्थिति दर्शाती है कि ईआरजीओ सेलुलर फ़ंक्शन का एक महत्वपूर्ण घटक है। 

एर्गोथियोनीन क्या करता है?

एक बार कोशिकाओं में शामिल होने के बाद, ERGO कई जैविक क्रियाएं करता है जो सेलुलर फ़ंक्शन की रक्षा और वृद्धि करती हैं, जिसमें एंटीऑक्सिडेंट, सूजन नियामक और डिटॉक्सिफिकेशन सहायता के रूप में कार्य करना शामिल है। 

उभरते हुए प्रमाणों से पता चलता है कि ERGO से भरपूर आहार इन सुरक्षात्मक प्रभावों को बढ़ाते हैं और लंबी उम्र को बढ़ावा देते हैं। इन कारणों से, ERGO को “दीर्घायु विटामिन” के रूप में संदर्भित किया गया है।

एर्गोथियोनीन को क्या महत्वपूर्ण बनाता है?

एर्गोथियोनीन एक थियोल है

ERGO एक थियोल है, जिसका अर्थ है कि यह एक सल्फर युक्त यौगिक है। इसके कुछ एंटीऑक्सिडेंट और संभावित एंटी-एजिंग प्रभाव अन्य थियोल युक्त यौगिकों के समान होते हैं, जैसे कि ग्लूटाथियोन और कोएंजाइम Q10। 

ERGO अलग है क्योंकि यह पूरे शरीर और कोशिकाओं के सभी डिब्बों में वितरित एक बहुत छोटा अणु है, जिसमें आंतरिक सेलुलर वातावरण (साइटोप्लाज्म) और माइटोकॉन्ड्रिया (कोशिकाओं का ऊर्जा-उत्पादक कम्पार्टमेंट) शामिल है। 

मनुष्यों में एक नैदानिक अध्ययन से पता चला है कि ERGO को आहार पूरक के रूप में लेने से ERGO के रक्त स्तर में वृद्धि होती है, थियोल की स्थिति में सुधार होता है, और विभिन्न स्वास्थ्य लाभ उत्पन्न करने के लिए एंटीऑक्सिडेंट की स्थिति बढ़ सकती है।

कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिक डॉ. ब्रूस एम्स उन लोगों में शामिल हैं, जिन्होंने सुझाव दिया है कि ERGO को उनके ट्राइएज सिद्धांत के आधार पर “दीर्घायु विटामिन” माना जाए। इस सिद्धांत में, मानव शरीर जीवित रहने और प्रजनन के कार्यों के लिए प्राथमिकता के आधार पर सूक्ष्म पोषक तत्वों का उपयोग करता है। ERGO इस संबंध में काफी कार्य करता है। लेकिन क्या यह वास्तव में विटामिन है?

विटामिन भोजन में ऐसे यौगिक होते हैं जिनके बिना हम जीवित नहीं रह सकते या स्वस्थ नहीं रह सकते। हम उन्हें अपने शरीर में नहीं बना सकते हैं, इसलिए उन्हें निगलना चाहिए। 

विटामिन A, B विटामिन, और विटामिन Cजैसे क्लासिक विटामिनों के साथ, मानव स्वास्थ्य के लिए उनके महत्व की पहचान विटामिन की आहार की कमी और कमी की बीमारी के संकेतों और लक्षणों के एक विशेष सेट के बीच की कड़ी से खोजी गई। 

ERGO इस मायने में अलग है कि कमी की स्थिति की पहचान अभी तक नहीं की गई है क्योंकि यह सभी खाद्य पदार्थों में कम मात्रा में पाया जाता है। यह निम्न स्तर शायद एक गंभीर कमी को प्रकट होने से रोकता है, लेकिन यह इष्टतम से बहुत दूर है।

शरीर में एर्गोथियोनीन का स्तर

एक अन्य कारक जो बताता है कि मानव स्वास्थ्य के लिए ERGO कितना महत्वपूर्ण है, वह यह है कि मानव शरीर इस यौगिक पर ध्यान केंद्रित करने और उसे बनाए रखने में कितना कुशल है। यदि ERGO महत्वहीन होता, तो इसे इतनी कुशलता से केंद्रित और बनाए नहीं रखा जाता। 

विशेष रूप से, ऊर्जा चयापचय में अत्यधिक सक्रिय और ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन के प्रति अतिसंवेदनशील शरीर के ऊतकों में ERGO की सबसे अधिक मात्रा होती है। विशेष रूप से, मस्तिष्क, यकृत, आंतों की कोशिकाएं, वृषण, अस्थि मज्जा, गुर्दा, प्लीहा, फेफड़े और आंखें। ईआरजीओ वाले ऊतक भी वीर्य द्रव और स्तन के दूध में उच्च मात्रा में पाए जाते हैं। फिर, यह सारा डेटा बताता है कि ERGO एक आवश्यक विटामिन हो सकता है।

एर्गोथियोनीन और हेल्दी एजिंग

मस्तिष्क उन ऊतकों में निम्न ERGO स्तरों के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील हो सकता है जहाँ ERGO केंद्रित होता है। आखिरकार, मस्तिष्क शरीर में सबसे अधिक चयापचय रूप से सक्रिय ऊतक है। उम्र बढ़ने के साथ मस्तिष्क के कार्य में गिरावट को अंततः कम ERGO स्थिति से जोड़ा जा सकता है और यदि इसे विटामिन के रूप में स्थापित किया जाता है तो यह ERGO की कमी के संकेतों में से एक हो सकता है।

आहार सेवन में गिरावट और ERGO परिवहन प्रोटीन के लिए आनुवंशिक अभिव्यक्ति में कमी दोनों के कारण उम्र के साथ ERGO का स्तर घटता जाता है। यह परिदृश्य बताता है कि ERGO की कमी उम्र बढ़ने से संबंधित बिगड़ा हुआ मस्तिष्क समारोह को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकती है। इस संबंध का समर्थन करने के लिए डेटा उपलब्ध है, क्योंकि दो मानव अध्ययनों से पता चलता है कि बिना संज्ञानात्मक हानि वाले बुजुर्ग रोगियों में ईआरजीओ कम है। और इस बात के प्रमाण हैं कि ईआरजीओ मस्तिष्क में जमा हो जाता है, जहां यह पुराने वयस्कों में संज्ञानात्मक गिरावट से जुड़े ऑक्सीडेटिव क्षति, सूजन और माइटोकॉन्ड्रियल फ़ंक्शन में कमी से बचा सकता है।

कमजोरी उम्र बढ़ने से जुड़ी एक और स्थिति है, और जब शोधकर्ताओं ने कमजोरी के चयापचय आधार को निर्धारित करने की कोशिश की, तो गैर-कमजोर बुजुर्ग लोगों की तुलना में कमजोर बुजुर्ग लोगों में ईआरजीओ का स्तर काफी कम था।

और एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि ERGO के स्तर चाल के संरक्षण (चलने के तरीके) से जुड़े थे। चाल में परेशानी उम्र बढ़ने का एक सामान्य संकेत है। वृद्ध वयस्कों में चाल की गड़बड़ी का आधार कंकाल की मांसपेशी की ऑक्सीडेटिव क्षति है। ERGO इस अंतर्निहित क्षति से बचाने में मदद करता प्रतीत होता है।

ERGO को अध्ययन किए गए लगभग हर ऊतक और कोशिका प्रकार में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने के लिए दिखाया गया है, जिसमें रक्त वाहिकाओं, यकृत, गुर्दे, हृदय और अन्य अंगों की परत शामिल है। यह कई हानिकारक रसायनों के विषाक्त प्रभाव को कम करने में भी मदद करता है। सभी अनुप्रयोगों में ERGO एंटीऑक्सिडेंट और डिटॉक्सिफिकेशन प्रभाव इसके मूल में हैं। यह हृदय और संवहनी प्रणाली की रक्षा करने और मधुमेह और मोटापे से जुड़े बढ़ते ऑक्सीडेटिव तनाव के खिलाफ विशेष रूप से उपयुक्त है।

एर्गोथियोनीन के खाद्य स्रोत

आहार से ERGO का कम सेवन यह बता सकता है कि अमेरिकियों में उम्र से संबंधित स्वास्थ्य समस्याएं अधिक क्यों हैं और अन्य देशों की तुलना में जीवन प्रत्याशा कम है। उदाहरण के लिए, इटली में 4.6 मिलीग्राम/दिन की तुलना में संयुक्त राज्य अमेरिका में ERGO का अनुमानित सेवन स्तर 1.1 मिलीग्राम/दिन है।

जब शोधकर्ताओं ने 15,000 से अधिक अमेरिकी प्रतिभागियों की आहार संबंधी आदतों के बीस साल के अध्ययन का विश्लेषण किया, तो उन्होंने पाया कि जिन व्यक्तियों ने थोड़ी मात्रा में मशरूम का सेवन किया, उनकी मृत्यु दर में 16% की कमी और मशरूम के सेवन के साथ लाल मांस का कम सेवन करने पर 35% की कमी आई। 

ERGO इस लाभ के लिए मशरूम का प्रमुख घटक हो सकता है।

सभी खाद्य पदार्थों में ERGO का कम से कम ट्रेस स्तर होता है। लेकिन मिट्टी की अत्यधिक जुताई की आम पारंपरिक कृषि पद्धति यह हो सकती है कि आहार का स्तर अब बहुत कम हो सकता है। अत्यधिक जुताई मिट्टी में फफूंद मायसेलिया को बाधित करती है जो फसलों के पोषक तत्वों को खिलाती है, जिसमें ईआरजीओ भी शामिल है।

मशरूम ERGO का प्रमुख आहार स्रोत है, जो कुल आहार सेवन का लगभग 95% का प्रतिनिधित्व करता है। ERGO के मामूली स्तर वाले अन्य खाद्य पदार्थों में ओट ब्रान, ब्लैक या रेड बीन्स, और ऑर्गन मीट (जैसे, लिवर और किडनी) शामिल हैं। मशरूम की ERGO सामग्री विविधता के आधार पर काफी भिन्न होती है। क्रिमिनी, पोर्टबेला, या बटन मशरूम की 3-औंस सर्विंग में लगभग 5 मिलीग्राम की ईआरजीओ सामग्री होती है। 

शियाटेक, ऑयस्टर, शेर के अयाल, या मैटेक मशरूम में प्रति 3-औंस सर्विंग में 13 मिलीग्राम तक की ईआरजीओ सामग्री अधिक होती है। खाना पकाने से ERGO की मात्रा कम नहीं होती है, और अध्ययनों से पता चलता है कि मशरूम खाने से ERGO का रक्त स्तर बढ़ जाता है।

चूंकि मशरूम अब तक का प्राथमिक आहार स्रोत है, यदि कोई व्यक्ति नियमित रूप से मशरूम नहीं खा रहा है, तो उनमें ईआरजीओ की कमी होने की संभावना है। और सबूत बताते हैं कि यह उम्र बढ़ने और उम्र से संबंधित विकारों के विकास को तेज कर सकता है।

एर्गोथियोनीन आहार पूरक के रूप में

पूरक एर्गोथियोनीन लेना एक अच्छा विकल्प हो सकता है, इसकी सुरक्षा और ERGO का सेवन बढ़ाने के संभावित स्वास्थ्य लाभों को देखते हुए। 

ERGO की सुरक्षा के संबंध में, इसकी सुरक्षा का निर्धारण करने के लिए इसका व्यापक अध्ययन किया गया है। बहुत बड़ी खुराक पर भी, जानवरों के अध्ययन में कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं देखा गया। और यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) द्वारा स्थापित प्रति दिन 800 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम शरीर के वजन के बिना देखे गए प्रतिकूल प्रभाव स्तर (NOAEL) से 30 मिलीग्राम प्रति दिन की अनुशंसित पूरक खुराक स्तर (NOAEL) से काफी नीचे है। ERGO को अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) द्वारा आम तौर पर मान्यता प्राप्त सुरक्षित (GRAS) के रूप में भी स्थापित किया गया है।

एक मानव नैदानिक परीक्षण ने आहार पूरक के रूप में ERGO की प्रभावशीलता की पुष्टि की, जिसमें दिखाया गया है कि यह लाल रक्त कोशिकाओं (अधिमान्य रूप से) और प्लाज्मा में ERGO के बढ़े हुए स्तरों के आधार पर शरीर में अवशोषित और बरकरार रहता है, साथ में मूत्र में न्यूनतम उत्सर्जन (मौखिक खुराक के 4% से कम)। ERGO में वृद्धि सूजन और ऑक्सीडेटिव क्षति बायोमार्कर में गिरावट के साथ जुड़ी थी।

मुख्य बिंदु

जबकि एर्गोथियोनीन प्राकृतिक रूप से सभी खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, सामान्य आहार सेवन से अधिक की आवश्यकता हो सकती है, खासकर उन लोगों में जो नियमित रूप से मशरूम नहीं खाते हैं या नहीं खाते हैं। 

व्यक्तियों में कुछ आनुवंशिक भिन्नताएं भी होती हैं, जहां आहार सेवन या पूरकता के उच्च स्तर का संकेत दिया जा सकता है। उच्च ईआरजीओ मशरूम के मानकीकृत सेवन स्तर का सेवन करने के बाद ईआरजीओ के रक्त स्तर को मापने वाले अध्ययनों में, रक्त के मूल्य दस गुना से अधिक भिन्न होते हैं। आखिरकार, रक्त माप, विशेष रूप से ईआरजीओ के लाल रक्त कोशिका के स्तर का उपयोग इष्टतम ईआरजीओ सेवन सुनिश्चित करने के लिए किया जा सकता है।

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