प्रतिरक्षा और संपूर्ण शरीर के स्वास्थ्य के लिए मशरूम

मशरूम तेज़ी से नया सुपरफ़ूडबन रहे हैं। यह थोड़ा विडंबनापूर्ण है क्योंकि मनुष्यों और कवक साम्राज्य के बीच का संबंध उतना ही पुराना है जितना कि स्वयं मानव अस्तित्व। आधुनिक प्रवृत्तियां हमारे पूर्वजों द्वारा बहुत पहले खोजी गई बातों पर वापस लौट रही हैं!

मशरूम हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए मूलभूत सहायता प्रदान करते हैं, जिसमें ऐसे यौगिक होते हैं जो प्रकृति में कहीं और नहीं पाए जाते हैं। अपने शक्तिशाली प्रभाव के कारण, कई लोग साल भर स्वस्थ रहने में मदद करने के लिए पूर्ण प्रतिरक्षा सहायता आहार की आधारशिला के रूप में मशरूम का उपयोग कर रहे हैं।

प्रतिरक्षा से परे, आधुनिक अध्ययन दिखा रहे हैं कि मशरूम मायसेलियम और फलों के शरीर हमारे शरीर की कई अन्य प्रणालियों का समर्थन कर सकते हैं। ऊर्जा से लेकर हृदय स्वास्थ्य से लेकर एंटीऑक्सिडेंट से लेकर मेमोरी सपोर्ट तक, पूरे शरीर के स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए मशरूम को सुर्खियों में लाने के लाभों की यह विशाल श्रृंखला है।

विशेष रूप से पांच मशरूम — रीशी, कॉर्डिसेप्स, लायन माने, चागा, और एगारिकस — हमारे शरीर के भीतर कई कार्यों के लिए सहायता प्रदान कर सकते हैं।

रीशी: “अमरता का मशरूम”

कार्डियोवास्कुलर सिस्टम, ऊर्जा सहायता, सहनशक्ति, कोलेस्ट्रॉल रखरखाव, प्रतिरक्षा सहायता और यकृत स्वास्थ्य के लिए लाभ के साथ, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि रीशी को “अमरता का मशरूम” कहा जाता है. 

पर बहुत अधिक शोध किया गया, रीशी हमारे दिल और धमनियों को कई तरीकों से सहारा दे सकती है, जिसमें कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को कम करना शामिल है। ऋषि को हृदय कोशिकाओं में ऊर्जा उत्पादन का समर्थन करने के लिए भी दिखाया गया है।  

आगे के शोध प्रतिरक्षा प्रणाली के मजबूत संतुलन को प्रदर्शित करते हैं, खासकर जब जानवरों की रूसी या पराग जैसे पर्यावरणीय कारणों के संपर्क में आते हैं। रीशी यकृत कोशिकाओं की रक्षा करने और विषहरण गतिविधि का समर्थन करने में मदद कर सकती है। अधिवृक्क प्रणाली का समर्थन और सहनशक्ति में वृद्धि एक और क्षेत्र है जिसका रेशी समर्थन करता है।

जब रीशी के बारे में शोध की व्यापकता और गहराई पर विचार किया जाता है, तो यह स्पष्ट होता है कि क्यों कई लोग समग्र स्वास्थ्य और लंबी उम्र का समर्थन करने के लिए इस जादुई मशरूम की ओर रुख करते हैं।

कॉर्डिसेप्स: ऊर्जा और ऑक्सीजन

Cordyceps एक और मशरूम है जिसे दुनिया भर में मान्यता प्राप्त है। मूल रूप से तिब्बती पठार में स्वास्थ्य के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला आधुनिक कॉर्डिसेप्स शोध फेफड़ों की कार्यप्रणाली, ऊर्जा और कामेच्छा का समर्थन करने की इसकी क्षमता की पुष्टि करता है।

कॉर्डिसेप्स ब्रोन्कियल ट्यूब और फेफड़ों को आराम करने में मदद कर सकता है और अधिक हवा को फेफड़ों में और बाहर जाने की अनुमति दे सकता है। यह ऑक्सीजन की मात्रा का भी समर्थन करता है जो रक्त में फैल सकती है। 

आगे के शोध मांसपेशियों की कोशिका ऊर्जा उत्पादन को बढ़ाने और लैक्टिक एसिड उत्पादन को कम करने के लिए कॉर्डिसेप्स की क्षमता को संबोधित करते हैं। साथ में, यह एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ाता है लेकिन कुशल साँस लेने में भी मदद करता है। 

कॉर्डिसेप्स पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए कामेच्छा को भी प्रभावित कर सकता है। हमारे रिश्तों में अंतरंग संबंध को मजबूत करने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है, और कॉर्डिसेप्स उस ऊर्जा और ड्राइव का समर्थन करता है।  

लायन्स माने: माइंड एंड मेमोरी

Lion's Mane मशरूम सप्लिमेंट्स में तेजी से एक घरेलू नाम बनता जा रहा है क्योंकि शोध तंत्रिका और मस्तिष्क के कार्य के लिए समर्थन का सुझाव देता है। Lion's Mane में विशेष यौगिक होते हैं जो हमारे शरीर में तंत्रिका वृद्धि कारकों को ट्रिगर करते हैं। हमारे अपने तंत्रिका विकास कारक तब हमारे स्टेम सेल को तंत्रिका कोशिकाओं में परिपक्व होने के लिए कहते हैं।  

Lion's Mane को संज्ञानात्मक कार्यप्रणाली, स्मृति और यहां तक कि मनोदशा का समर्थन करने के लिए भी दिखाया गया है।   शेर का माने मायसेलियम एकाग्रता का भी समर्थन कर सकता है। मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के लिए सभी सकारात्मक समर्थन के साथ, Lion's Mane दुनिया का पहला 'स्मार्ट मशरूम' हो सकता है। 

युवा लोग एकाग्रता के साथ सहायता चाहते हैं, जबकि वृद्ध लोग अपने संज्ञानात्मक कार्य को बनाए रखने के लिए चिंतित हो जाते हैं। Lion's Mane हम सभी को “विचारशील” सहायता प्रदान कर सकता है, चाहे वह किसी भी उम्र का हो। फोकस खोजने की ज़रूरत है? शेर के माने को खोजने के बारे में सोचो!

चागा: स्वस्थ पाचन, फेफड़े, और बहुत कुछ

चागा एक लोकप्रिय मशरूम है जिसमें कुछ आशाजनक प्रारंभिक शोध भी किए गए हैं। चागा में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है, विशेष रूप से विशिष्ट कोशिकाओं में जिन्हें एपिथेलियल कोशिकाएं कहा जाता है। एपिथेलियल कोशिकाएं हमारे शरीर में अवरोध पैदा करती हैं। हमारी त्वचा उपकला कोशिकाओं से बनी होती है, हमारी आंतों की नली और फेफड़े भी उपकला कोशिकाओं से बने होते हैं। चागा में कई पहचाने गए यौगिक होते हैं जो इन ऊतकों से जुड़ी प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को संतुलित करने में मदद करते हैं। यदि आपकी त्वचा या आंत्र पथ या फेफड़े संवेदनशील हैं, खासकर पर्यावरणीय कारणों और खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील हैं, तो चागा मददगार हो सकता है।  

हालांकि बहुत चर्चा जंगली कटाई वाले चागा के लाभों पर केंद्रित है, कुछ मशरूम विशेषज्ञ बाजार की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए आवश्यक बड़े पैमाने पर जंगली कटाई के परिणामस्वरूप पारिस्थितिकी तंत्र को होने वाले नुकसान के बारे में चिंतित हैं। सौभाग्य से, स्थायी रूप से खेती की जाने वाली चागा के लिए विकल्प मौजूद हैं। और, दिलचस्प आंकड़ों से पता चलता है कि स्थायी रूप से खेती की जाने वाली चागा कुछ महत्वपूर्ण स्वास्थ्य-सहायक यौगिकों में अधिक केंद्रित हो सकती है, जिसका अर्थ है कि आप जंगली आबादी की रक्षा करने में मदद करते हुए अपने आहार में चागा से लाभ उठा सकते हैं।

एगारिकस मशरूम: बियॉन्ड द बटन

सभी मशरूमों के साथ, इस बात पर ध्यान देना ज़रूरी है कि सामग्री कैसे उगाई और काटी जाती है।  एगारिकस मशरूम की तलाश करते समय, इस्तेमाल की जा रही प्रजातियों पर विशेष ध्यान दें। उदाहरण के लिए, एगारिकस जीनस में सामान्य व्हाइट बटन मशरूम, पोर्टोबेलो मशरूम और क्रिमिनी मशरूम शामिल हैं, जो एगारिकस बिस्पोरसप्रजाति के सभी रूप हैं।

जबकि पोर्टोबेलो और क्रिमिनी मशरूम अच्छी तरह से पकाए जाने पर स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं, अधिकांश पूरक खरीदार एगारिकस ब्रासिलिएन्सिसजैसी अच्छी तरह से शोध की गई प्रजातियों से प्रतिरक्षा सहायता की तलाश करेंगे, जिसे इसके पूर्व नाम एगारिकस ब्लेज़ीके नाम से भी जाना जाता है। शोध से पता चलता है कि ब्राज़ीलियाई “ब्लेज़ी” मशरूम विशिष्ट प्रतिरक्षा कोशिकाओं का एक मजबूत सक्रियण प्रदान करता है। 

ऑल टुगेदर नाउ

 जड़ी-बूटियों और मशरूम दोनों का एक दिलचस्प पहलू स्वास्थ्य के कई क्षेत्रों का समर्थन करने की उनकी क्षमता है। एक जड़ी बूटी या मशरूम से कई प्रणालियों में लाभ हो सकता है। हालांकि, प्रमुख सामग्रियों के रणनीतिक संयोजन सहक्रियात्मक लाभ पैदा कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, Reishi, Cordyceps, और Chaga का संयोजन अधिकतम फेफड़ों की कार्यप्रणाली, हृदय स्वास्थ्य और शारीरिक सहनशक्ति का समर्थन कर सकता है। यह एक एथलीट के लिए एक अच्छा संयोजन होगा - या यहां तक कि एक व्यस्त माता-पिता भी जो दिन-प्रतिदिन काम करने की कोशिश कर रहे हैं!

व्यापक प्रतिरक्षा सहायता के साथ-साथ मशरूम के अन्य सभी लाभों की तलाश करने वालों के लिए, 6, 7, या यहां तक कि एक दर्जन या उससे अधिक मशरूम के “बड़े” मिश्रण अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं।

कई ब्रांड अब अधिक परिचित, पूरक जड़ी-बूटियों के साथ मशरूम के संयोजन पेश कर रहे हैं जो सभी समान स्वास्थ्य लक्ष्यों का समर्थन करते हैं। यदि आप उन जड़ी-बूटियों से प्यार करते हैं जो आप पहले से ही ले रहे हैं, लेकिन मशरूम के लाभों को भी आज़माना चाहते हैं, तो ये लागत प्रभावी सूत्र आपके लिए सही हो सकते हैं। 

इसे साफ रखें

पारदर्शिता और शुद्धता का ध्यान रखना ज़रूरी है। मशरूम का जीव अपनी माइसेलियल अवस्था में अपना अधिकांश जीवन भूमिगत या कार्बनिक पदार्थों (लकड़ी, अनाज, मिट्टी, आदि) के अंदर उगने में व्यतीत करता है। इस समय के दौरान, मशरूम जो कुछ भी उग रहा है, उससे यौगिकों को जमा कर सकता है।  हल्दी या अदरक राइज़ोम जैसे पौधे के हिस्से इस संबंध में अलग नहीं हैं। 

हालांकि, पौधों जैसे पानी और पोषक तत्वों को अवशोषित करने के बजाय, मशरूम मायसेलियम वास्तव में सक्रिय रूप से टूट रहा है, पच रहा है, और फिर जो इसके आसपास है उसे अवशोषित कर रहा है। मशरूम और अन्य कवक प्रकृति की शक्तिशाली रीसाइक्लिंग सेवा हैं - इसलिए मशरूम उत्पादों की खरीदारी करते समय, स्वच्छ, सुरक्षित परिस्थितियों में उगने वाले प्रतिष्ठित स्रोतों को खोजना बेहद महत्वपूर्ण है। सर्वोत्तम मशरूम सामग्री का उत्पादन करने के लिए उत्पादकों को अपने मशरूम के लिए उच्च गुणवत्ता वाला, सुरक्षित भोजन सुनिश्चित करना चाहिए।

ऑर्गेनिक प्रमाणन और दूषित पदार्थों के लिए स्वतंत्र परीक्षण हमेशा गुणवत्ता के महत्वपूर्ण संकेतक होते हैं।

अपने मशरूम को जानें

मशरूम के जीवन चक्र में तीन चरण होते हैं: माइसेलियम, फलों का शरीर और बीजाणु। माइसेलियम मशरूम का मुख्य जीवन चरण है, जहां सबसे अधिक वृद्धि, जीन अभिव्यक्ति और विकास होता है। पर्यावरण में बढ़ते समय, मायसेलियम को कई शिकारियों और प्रतियोगियों से सक्रिय रूप से अपना बचाव करना चाहिए। मशरूम मायसेलियम के अपने रक्षा तंत्र से इंसानों को भी फायदा हो सकता है!

जब मायसेलियम तैयार हो जाता है, तो फलों के शरीर निकल सकते हैं, जो अंततः बीजाणु छोड़ते हैं। स्वास्थ्य का समर्थन करते समय, माइसेलियम और फलों के शरीर मशरूम के सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले हिस्से हैं।

माइसेलियम सामग्री को ऐसे खाद्य स्रोत पर उगाया जाना चाहिए जिसे माइसेलियम और मनुष्य दोनों खाते हैं। सौभाग्य से, ऑर्गेनिक ब्राउन राइस जैसे खाद्य स्रोत प्रभावी और टिकाऊ दोनों हैं। 

मशरूम जीव को खिलाने के अलावा, विकास माध्यम (उदा: ब्राउन राइस) “सुसंस्कृत” बन जाता है, स्टार्च को एंजाइमेटिक रूप से बदल देता है ताकि वे प्रतिरक्षाविज्ञानी रूप से सक्रिय हो जाएं। (आम तौर पर, ऑर्गेनिक ब्राउन राइस में कोई पता लगाने योग्य प्रतिरक्षाविज्ञानी गतिविधि नहीं होती है।) यह काफी हद तक उसी तरह है जैसे लैक्टोबैसिलस “कल्चर” करता है और दूध को दही में बदल देता है, जो नए स्वास्थ्य लाभों वाला उत्पाद है जो शुरुआती अवयवों से अलग है। रूपांतरित विकास माध्यम मायसेलियम से अद्वितीय यौगिकों के लिए एक जलाशय बन जाता है।

फ्रूट बॉडी प्रोडक्ट्स के लिए, ग्रोथ मीडियम पर विचार करना अभी भी महत्वपूर्ण है। कुछ संदूषक कम-स्वच्छ विकास माध्यमों पर उगाए गए फलों के शरीर में अति-केंद्रित हो सकते हैं। यदि फलों के पिंडों को एक अर्क में और अधिक केंद्रित किया जाता है, तो उत्पाद सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए शुरुआती सब्सट्रेट की शुद्धता और भी महत्वपूर्ण हो जाती है।

सार्वजनिक और शोध संस्थानों की बढ़ती दिलचस्पी ने पिछले पचास वर्षों में मशरूम की खेती और तकनीकी समझ को तेजी से बढ़ने में मदद की है - और नई खोजें हमेशा क्षितिज पर सामने आती दिख रही हैं!

सप्लीमेंट्स में, मशरूम इम्यून सपोर्ट के लिए सबसे ज्यादा जाने जाते हैं, लेकिन अब हम मायसेलियम, फलों के शरीर और उनके घटकों के बारे में अधिक जानते हैं। आज, स्वस्थ सांस लेने, दिमागी शक्ति, डिटॉक्स/क्लींजिंग प्रोटोकॉल, एथलेटिक कौशल, पूरे शरीर को सहारा देने या साधारण लंबी उम्र का समर्थन करने के लिए मशरूम उत्पाद तैयार किए गए हैं। मशरूम के बारे में जानें और आपको लगभग निश्चित रूप से कई मिलेंगे जिनका उपयोग आप अपने स्वास्थ्य की यात्रा पर कर सकते हैं।