सामग्री की तालिका
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हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य का महत्व पूरी तरह से स्पष्ट हो गया है। यदि प्रतिरोधक प्रणाली दबी हुई हो अथवा महत्तम क्षमता में काम न कर रही हो, तो हम संक्रमणों के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाते हैं और कभी-कभी इसके परिणाम भयंकर हो सकते हैं। इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली पूर्ण सुरक्षा प्रदान करेगी, लेकिन ठीक से काम करते समय, प्रतिरक्षा प्रणाली के पास हमारी रक्षा करने के लिए हथियारों का एक उल्लेखनीय शस्त्रागार होता है और यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह बेहतर तरीके से काम कर रहा है, हमारे लिए वह सब कुछ करना महत्वपूर्ण है जो हम कर सकते हैं।
प्रतिरक्षा प्रणाली की भलाई के लिए पोषण संबंधी स्वास्थ्य का बहुत बड़ा योगदान है। ट्रेस खनिज और एंटीऑक्सिडेंटका सेवन, विशेष रूप से, प्रतिरक्षा प्रणाली की मुख्य ग्रंथि — थाइमस के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है।
थाइमस दो नरम गुलाबी-भूरे रंग के लोबों से बना होता है जो थायरॉयड ग्रंथि के ठीक नीचे और हृदय के ऊपर स्थित होते हैं। बहुत हद तक, थाइमस का स्वास्थ्य हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली की एक शाखा की कार्यप्रणाली को निर्धारित करता है जिसे “कोशिका-मध्यस्थ प्रतिरक्षा” कहा जाता है.
कोशिका-मध्यस्थ प्रतिरक्षा एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया है जिसमें एंटीबॉडी शामिल नहीं होते हैं - प्रोटीन जो सफेद रक्त कोशिकाओं के एक वर्ग द्वारा निर्मित होते हैं जिन्हें आक्रमणकारियों को बांधने और नष्ट करने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। कोशिका संप्रेरित प्रतिरोधकता भिन्न होती है। इसके अंतर्गत थाइमस में निर्मित टी-लिंफ़ोसाइट्स नामक श्वेत रक्त-कोशिकायें सक्रिय हो जाती हैं। कोशिका संप्रेरित प्रतिरोधकता में सर्वांगीण प्रतिरोधक प्रतिसाद को संप्रेरित करनेवाले रासायनिक संदेशवाहकों के माध्यम से अन्य श्वेत रक्त कोशिकाओं का सक्रियीकरण भी होता है। थाइमस ग्रंथि इन रासायनिक दूतों के माध्यम से कोशिका-मध्यस्थ प्रतिरक्षा का मुख्य नियंत्रण है, जिसमें थाइमोसिन, थाइमोपोइटिन और सीरम थाइमिक कारक जैसे कई हार्मोन शामिल हैं। रक्त में इन हार्मोनों का निम्न स्तर अवसादग्रस्त प्रतिरक्षा और संक्रमण के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है। आमतौर पर, बुजुर्गों में थाइमस हार्मोन का स्तर भी बहुत कम होगा (थाइमस ग्रंथि का कार्य उम्र के साथ कम हो जाता है) और साथ ही जब कोई व्यक्ति अत्यधिक तनाव के संपर्क में आता है।
स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली स्थापित करने की एक कुंजी थाइमस के उचित कार्य को सुनिश्चित करने के लिए उपायों को लागू करना है। इसमें निम्नलिखित शामिल हैं:
थाइमस ग्रंथि जन्म के तुरंत बाद अधिकतम विकास दिखाती है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान, थाइमस ग्रंथि संकुचन की प्रक्रिया से गुज़रती है। इस संक्रमण का कारण यह है कि थाइमस ग्रंथि तनाव, विकिरण, संक्रमण और पुरानी बीमारी के कारण होने वाले मुक्त कणों और ऑक्सीडेटिव क्षति के लिए अतिसंवेदनशील होती है।
खराब प्रतिरक्षा कार्य के साथ-साथ बिगड़ा हुआ प्रतिरक्षा (जैसे, हृदय रोग, मधुमेह, क्रॉनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज, क्रोनिक किडनी रोग, कैंसर, आदि) से जुड़ी स्थितियों वाले कई लोग ऑक्सीडेटिव तनाव की स्थिति से पीड़ित होते हैं.1 इसका मतलब है कि उनके शरीर में एंटीऑक्सीडेंट की तुलना में प्रोऑक्सीडेंट की संख्या अधिक होती है। बढ़ा हुआ ऑक्सीडेटिव तनाव थाइमस फंक्शन के लिए काफी हानिकारक है और साथ ही उम्र बढ़ने को तेज करता है, खासकर प्रतिरक्षा प्रणाली को।2 उन प्राथमिक तरीकों में से एक है जिनसे एंटीऑक्सिडेंट उचित प्रतिरक्षा कार्य, विशेष रूप से कोशिका-मध्यस्थ प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं, थाइमस ग्रंथि को नुकसान से बचाना है। थाइमस की सुरक्षा के लिए सबसे महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट पोषक तत्वों में विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन के रूप में), विटामिन सी, विटामिन ई, जिंक, और सेलेनियमशामिल हैं। आश्चर्य नहीं कि बी विटामिन के साथ ये वही पोषक तत्व थाइमस हार्मोन के निर्माण के साथ-साथ प्रतिरक्षा प्रणाली के अन्य सभी घटकों के निर्माण में भी आवश्यक हैं।
एक मल्टीपल विटामिन और मिनरल फ़ॉर्मूला जो कम से कम अनुशंसित आहार सेवन (RDI) प्रदान करता है, थाइमस ग्रंथि का समर्थन करने के लिए एक बहुत अच्छी पोषण बीमा पॉलिसी है, विशेष रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य में उम्र से संबंधित कमी के खिलाफ। बुज़ुर्गों में पोषण की कमी का सर्वाधिक ख़तरा होता है। कई डबल-ब्लाइंड अध्ययनों में बुजुर्गों में प्रतिरक्षा कार्य पर कई विटामिन और खनिज पूरक के प्रभाव की जांच की गई है.3 इन अध्ययनों के परिणामों से पता चला है कि पोषण पूरक प्राप्त करने वाले बुजुर्ग लोगों ने कई प्रतिरक्षा प्रणाली कार्यों में सुधार दिखाया और प्लेसबो समूहों की तुलना में काफी कम संक्रमण थे।
थाइमस ग्रंथि को बेहतर पोषण प्रदान करने के लिएस्पिरुलिना एक और अच्छी सिफारिश है। स्पिरुलिना एक नीला-हरा शैवाल है जो विशेष रूप से प्रोटीन, कैरोटीनॉयड, विटामिन, खनिज और आवश्यक फैटी एसिडसे भरपूर होता है। स्वास्थ्य का विशेष ध्यान रखनेवाले व्यक्तियों के लिए एक समय से एक पसंदीदा सुपरफ़ूड है। उसका पोषण प्रोफाइल उत्कृष्ट होता है और मूल्यवान फ़ाइटोकैमिकल्स में समृद्ध होता है। प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए खाद्य पदार्थों और पोषक तत्वों पर अधिक ध्यान देने के इस समय के दौरान, स्पिरुलिना एक स्मार्ट विकल्प है।
स्पिरुलिना ने प्रभावशाली एंटीऑक्सीडेंट और प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले प्रभाव दिखाए हैं। लक्षणीय पोषण प्रोफ़ाइल के साथ ही, स्पिरुलिना में एंटीऑक्सिडेंट्स के साथ ही कई फ़ाइटोकैमिकल्स होते हैं और प्रतिरोधक कार्य पर इसके कई प्रभाव होते हैं। विशेष रूप से, स्पिरुलिना हमारी अंतरंग प्रतिरोधकता में विशेष रूप से सहायक होता दिखता है, जिसमें थाइमस की दखल रखनेवाले कार्य का सुझाव देनेवाली यंत्रणा भी है। उदाहरण के लिए, प्राकृतिक विनाशक कोशिकाओं के सामान्य कार्य और गतिविधि का समर्थन करता है और टी कोशिकाओं तथा थाइमस समर्थित रासायनिक घटकों पर समर्थक प्रभाव डालता है। इनमें से कुछ लाभ उसके एंटीऑक्सिडेंट घटकों से संबंधित होते हैं, विशेष रूप से फाइकोकैचिन-स्पिरुलिना का नीला रंगकण जो एक उपयोगी कोशिका संरक्षक है। ऐसा देखा गया है कि स्पिरुलिना के कारण ऑक्सिडेटिव तनाव और प्रतिरोधक कार्य दोनों के रक्त संकेतकों में सुधार होता है। पुरानी फेफड़ों की चुनौतियों (1 ग्राम और 60 दिनों में 2 ग्राम/दिन) वाले स्वस्थ विषयों में ऑक्सीकरण के मार्करों में कमी या एंटीऑक्सिडेंट एंजाइमों में वृद्धि के कम से कम एक मार्कर में सुधार दर्ज किया गया था; स्वस्थ विषय (3 सप्ताह में 7.5 ग्राम/दिन); बुजुर्ग व्यक्ति (12 और 16 सप्ताह में 8 ग्राम/दिन); धावक (2 सप्ताह में 4 ग्राम/दिन); धावक (2 सप्ताह में 4 ग्राम/दिन); और टाइप 2 मधुमेह वाले (12 सप्ताह में 8 ग्राम/दिन). 4
स्पिरुलिना कैप्सूल और पाउडर के रूप में आहार पूरक के रूप में उपलब्ध है। सामान्य सूचित मात्रा प्रतिदिन 1 से 8 ग्राम है, पर अधिक मात्राओं का भी उपयोग किया जाता है (उदाहरण के लिए, 20 g प्रति दिन) और उन्हें सुरक्षित समझा जाता है। आमतौर पर उच्च खुराक का उपयोग तब किया जाता है जब स्पिरुलिना को प्रोटीन सामग्री के लिए लिया जा रहा हो या जब इष्टतम एंटीऑक्सिडेंट और प्रतिरक्षा प्रणाली समर्थन वांछित हो; सामान्य एंटीऑक्सिडेंट समर्थन और प्रतिरक्षा प्रणाली समर्थन के लिए कम खुराक का उपयोग किया जाता है।
स्पिरुलिना बीटा-कैरोटीन के सबसे अमीर स्रोतों में से एक है, जिसकी सांद्रता गाजर से दस गुना अधिक होती है। और बीटा-कैरोटीन स्पिरुलिना में पाए जानेवाले दस कैरोटेनॉयड में से केवल एक है। कैरोटेनॉयड प्रकृति में प्राकृतिक रूप से होनेवाले रंगकणों से सबसे अधिक उपयोग में लाया जानेवाला समूह है। वे वसा-घुलनशील यौगिकों के बहुरंगी(लाल और पीला) समूह होते हैं। सबसे प्रसिद्ध बीटा-कैरोटीन है, जिसे शरीर विटामिन एमें बदल सकता है। कैरोटेनॉयड की जैव गतिविधि ऐतिहासिक रूप से विटामिन ए की तत्सम गतिविधि का परिचायक समझी जाती है। बीटा-कैरोटीन को अधिक प्रोविटामिन ए गतिविधै के लिए सबसे सक्रिय कैरोटेनॉयड में से एक माना गया है। तथापि, हाल का अनुसंधान सुझाता है कि कैरोटेनॉयड के कार्य को अधिक महत्त्व दिया जा रहा है, क्योंकि इसके कारण अन्य महत्त्वपूर्ण गतिविधियॉं होती देखी गई हैं। 600 से अधिक कैरोटेनॉयड की पहचान की गई है, पर विटामिन ए गतिविधि केवल कोई 30 से 50 में ही देखी जाती है। महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभों वाले गैर-प्रोविटामिन ए कैरोटीन के उदाहरणों में ल्यूटिन, लाइकोपीन, और एस्टैक्सैंथिनशामिल हैं।
चूंकि यह प्रतिरक्षा कार्य से संबंधित है, इसलिए इनमें से कई गैर-प्रोविटामिन ए कैरोटीन प्रतिरक्षा प्रणाली को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं और थाइमस को सिकुड़ने से रोकने के लिए और भी अधिक सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं। कैरोटेनॉयड्स सफेद रक्त कोशिका के कार्य का समर्थन करने के साथ-साथ इंटरफेरॉन जैसे प्रतिरक्षा सेल सिग्नलिंग यौगिकों के प्रभाव को बढ़ाकर कोशिका-मध्यस्थ प्रतिरक्षा के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण होते हैं.5 इंटरफेरॉन एक शक्तिशाली प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाला यौगिक है जो वायरल संक्रमणों से सुरक्षा में केंद्रीय भूमिका निभाता है।
जबकि हाल के अध्ययनों में कैरोटीनॉयड को कई प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले प्रभावों को दिखाया गया है, कैरोटीनॉयड के समग्र प्रभावों को 1931 में जाना जाता था जब यह पाया गया कि कैरोटीन से भरपूर आहार, जैसा कि रक्त कैरोटीन के स्तर द्वारा निर्धारित किया जाता है, बच्चों द्वारा छोड़े गए स्कूल के दिनों की संख्या से विपरीत रूप से संबंधित था.6 दूसरे शब्दों में, बच्चे उनके रक्त में कैरोटीन के उच्च स्तर के कारण स्कूल के सबसे कम दिन छूट गए। मूल रूप से, यह माना जाता था कि कैरोटीन के प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुण विटामिन एमें उनके रूपांतरण के कारण थे। अब यह ज्ञात है कि कैरोटीन मुख्य रूप से थाइमस ग्रंथि और कोशिका-मध्यस्थ प्रतिरक्षा की रक्षा करने में उनके प्रभावों के माध्यम से किसी भी विटामिन ए गतिविधि से अलग कई प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाते हैं - जो किसी भी विटामिन ए गतिविधि से अलग होते हैं।
स्पिरुलिनाके प्रभावशाली एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव मुख्य रूप से इसकी उच्च कैरोटीन सामग्री के साथ-साथ इसके फ़ाइकोसाइनिन पिगमेंट के कारण होते हैं.7 स्पिरुलिना में बीटा-कैरोटीन भी मानव नैदानिक अध्ययनों के आधार पर बहुत अच्छी तरह से उपयोग किया जाता प्रतीत होता है। इनमें से एक अध्ययन में, भारत में स्कूल की आयु से पूर्व के 5,000 बच्चों में, 1 ग्राम स्पिरुलिना की मात्रा के कारण तीव्र विटामिन ए की कमी निकलती देखी गई। पांच महीनों के बाद, गंभीर विटामिन ए की कमी वाले बच्चों का अनुपात 80% से 10% तक गिर गया। पहले से तैयार विटामिन ए (रेटिनॉल) को इस उद्देश्य के लिए बेहतर तरीके से परोसा जाता है क्योंकि कुपोषण में बीटा-कैरोटीन का विटामिन ए में रूपांतरण बाधित होता है। बहरहाल, इस अध्ययन से पता चला है कि स्पिरुलिना की बहुत कम खुराक भी बच्चों में विटामिन ए की कमी से होने वाले अंधापन, प्रतिरक्षा दमन और न्यूरोलॉजिकल क्षति के जोखिमों में काफी कमी लाने के लिए पर्याप्त है.8
स्पिरुलिना के अलावा, कैरोटीन के सबसे समृद्ध स्रोतों में हरी पत्तेदार सब्जियां हैं। हरे पौधों में कैरोटीनॉयड क्लोरोफिलके साथ क्लोरोप्लास्ट में पाए जाते हैं, जो आमतौर पर प्रोटीन या लिपिड वाले कॉम्प्लेक्स में होते हैं। बीटा-कैरोटीन अधिकतर हरी पत्तियों में बहुत बड़ी मात्रा में होता है। सामान्य रूप से, हरे रंग की तीव्रता जितनी अधिक होगी, बीटा-कैरोटीन की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। नारंगी रंग के फल और सब्ज़ियॉं उदाहरण के लिए गाजर, खूबानी, आम, यैम, स्क्वैश इत्यादि भी कैरोटेनॉयड के अच्छे अन्नमय स्रोत हैं। लाल और बैंगनी रंग की सब्जियां और फल - जैसे कि टमाटर, लाल गोभी, जामुन, और प्लम - में अन्य प्रकार के गैर-प्रोविटामिन ए कैरोटीन (जैसे, लाइकोपीन) का एक बड़ा हिस्सा होता है और साथ ही पिगमेंट का एक अन्य समूह जिसे फ्लेवोनोइड्स कहा जाता है।
स्पिरुलिना बीटा-कैरोटीन स्रोत के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है और याद रखें कि इसमें एक पूर्ण कैरोटीनॉयड कॉम्प्लेक्स होता है — जो महत्वपूर्ण है। बाज़ार में कई अन्य बीटाकैरोटीन उत्पादों के प्राकृतिक स्रोत हैं, जो गाजर का तेल, डुनालेला सैलिना नामक एल्गी और पाम तेल से निकाले जाते हैं। इन प्राकृतिक स्वरूपों में कृत्रिम स्वरूप से अधिक कई लाभ होते हैं, जैसे कैरोटीन के अधिक प्रकार होते हैं, अधिक एंटीऑक्सिडेंट सुरक्षा होती है और उनका अवशोषण बेहतर तरीके से होता है। साथ ही, प्राकृतिक स्रोत निश्चित रूप से प्रतिरोधक कार्य का समर्थन करने के लिए बेहतर होते हैं। उदाहरण के लिए, स्वस्थ कॉलेज के छात्रों में एक अध्ययन में, 15 मिलीग्राम सिंथेटिक बीटा-कैरोटीन लेने वालों की तुलना में गाजर से प्रति दिन लगभग 15 मिलीग्राम बीटा-कैरोटीन का सेवन करने वाले समूह में प्रतिरक्षा समारोह में सुधार के बेहतर परिणाम दिखाए गए।9
15 mg मिश्रित कैरोटीन अथवा प्राकृतिक बीटा-कैरोटीन (25,000 IU अथवा 7,500 RAE) प्रतिरोध्क स्वास्थ्य के समर्थन के लिए एक सुरक्षित और प्रभावी मात्रा समझी जाती है। इन उत्पादों के सप्लीमेंट फैक्ट्स या न्यूट्रिशनल फैक्ट्स पैनल पर बीटा-कैरोटीन और टोटल कैरोटीनॉयड का स्तर बताया गया है।
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
