सामग्री की तालिका
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लेसिथिन एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला वसायुक्त पदार्थ है जो कई पौधों और जानवरों के स्रोतों में पाया जाता है। एक "प्रकार्यात्मक खाद्य पदार्थ" के रूप में लेसिथिन के उपयोग का प्रचार सबसे पहली बार 1907 में सोया लेसिथिन के रूप में किया गया था। हाल के दिनों में, जीएमओ प्रारूपों की बहुतायत और इसकी एलर्जी उत्पन्न करने की क्षमता के संबंध में सोया के प्रति सरोकार के कारण, सूरजमुखी से व्युत्पन्न लेसिथिन भी एक लोकप्रिय प्रकार बन गया है। लेसिथिन ग्रैन्यूल के रूप में उपलब्ध है लेकिन सॉफ्ट-जेल कैप्सूलों के रूप में भी प्राप्त किया जा सकता है। लेसिथिन के मुख्य घटक फैटी यौगिक होते हैं जिन्हें फॉस्फेटाइड के रूप में जाना जाता है, जिनमें से सबसे अधिक हाइलाइट फॉस्फेटिडिलकोलाइनहै। यह यौगिक मानव कोशिका झिल्लियों का एक प्रमुख संरचनात्मक कारक भी है और सेलुलर स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
कई वर्षों से लेसिथिन बाजार में है, इसने अपनी लोकप्रियता में रोलर कोस्टर की सवारी का आनंद लिया है। कई उपभोक्ताओं द्वारा अपने आहार पूरकों में समग्र खाद्य पदार्थों को शामिल करने के कारण, लेसिथिन की लोकप्रियता फिर से बढ़ने लगी है। लेसिथिन के 5 प्रमुख स्वास्थ्य लाभ यहां दिए गए हैं।
हालांकि कोलीन को अमीनो एसिड मेथियोनीन या सेरीनसे शरीर में निर्मित किया जा सकता है, इसे 1998 में इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन द्वारा एक आवश्यक पोषक तत्व नामित किया गया था। कारण? यह पता चला है कि स्वस्थ लोगों में भी एक व्यक्ति जितनी मात्रा का निर्माण कर सकता है वह हमारे शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं है।
कोलीन महत्वपूर्ण न्यूरोट्रांसमीटर एसिटाइलकोलाइन के निर्माण के साथ-साथ सेल-मेम्ब्रेन सिग्नलिंग यौगिकों में कार्य करता है। यह फोलिक एसिड और विटामिन B12जैसे “मिथाइल” डोनर के रूप में भी काम करता है। यह वसाओं के यथोचित परिवहन में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कोलीन के बिना, वसा पदार्थ यकृत की कोशिकाओं में फंस जाते हैं, जिसके कारण नॉन-अल्कोहलिक फैटी लीवर रोग (NAFLD) नामक एक अवस्था उत्पन्न हो सकती है। आहार फॉस्फेटिडिलकोलाइन कोलीन का मुख्य आहार स्रोत है और लेसिथिन फॉस्फेटिडिलकोलाइन का सबसे समृद्ध स्रोत है।
कुछ अध्ययनों से पता चला है कि कोलीन के अधिक सेवन से मानसिक कार्य और याददाश्त में सुधार होता है। यह लाभ मस्तिष्क में एसिटाइलकोलीन नामक रसायन के स्तरों में वृद्धि का परिणाम होता है, जो याददाश्त और मस्तिष्क के प्रकार्य में बड़ी भूमिका निभाता है। आहार में फॉस्फेटिडाइलकोलीन का अनुपूरण करने से मस्तिष्क में एसिटाइलकोलीन के स्तरों की वृद्धि को अध्ययनों के द्वारा सिद्ध किया गया है। आरंभ में, अनुसंधानकर्ताओं ने सोचा कि इस वजह से फॉस्फेटिडाइलकोलीन अल्ज़ाइमर्स रोग में बहुत मददगार साबित हो सकता है। यह एक उचित अपेक्षा थी क्योंकि अल्ज़ाइमर्स रोग से ग्रस्त लोगों के मस्तिष्क में एसिटाइलकोलीन स्तरों का कम होना बहुत आम है। तथापि, अल्ज़ाइमर्स रोग में एसिटाइलकोलीन के स्तर ही एकमात्र समस्या नहीं हैं। यह पता चला है कि असली समस्या एंज़ाइम एसिटाइलकोलीन ट्रांसफरेज़ की गतिविधि में कमी है। यह एंज़ाइम (फॉस्फेटिडाइलकोलीन द्वारा प्रदत्त) कोलीन को एक एसिटाइल अणु के साथ संयोजित करके एसिटाइलकोलीन बनाता है। चूंकि अधिक कोलीन प्रदान करने से इस मुख्य एंज़ाइम की गतिविधि में वृद्धि नहीं होती है, फॉस्फेटिडाइलकोलीन के अनुपूरण के साथ किए गए अध्ययनों में अल्ज़ाइमर्स रोग के अधिकांश मरीज़ों में नहीं के बराबर लाभ ही देखा गया। फॉस्फेटिडाइलकोलीन को बहुत अधिक खुराकों (यानी, 25-30 ग्राम) में देकर ही लाभ मिलने की संभावनाओं को बढ़ाया जा सकता है। अच्छी खबर यह है कि यदि फॉस्फेटिडिलकोलाइन के साथ पूरक अल्जाइमर रोग में महत्वपूर्ण होने वाला है, तो उपयोग के पहले दो हफ्तों में परिणाम स्पष्ट हो जाएंगे।
जबकि फॉस्फेटिडिलकोलाइन या लेसिथिन अल्जाइमर रोग के सभी मामलों में मस्तिष्क के कार्य को बढ़ावा नहीं दे सकता है, यह अधिकांश अन्य लोगों की मदद करता प्रतीत होता है। नॉर्वे में संचालित एक अध्ययन में, 70-74 वर्ष के 2,195 वयस्कों ने बुद्धिमत्ता और कोलीन के स्तरों के बीच शक्तिशाली संबंध प्रदर्शित किया। जिन लोगों के खून में कोलीन के स्तर कम थे उनमें कोलीन की अधिक मात्रा वाले लोगों से कम बुद्धिमत्ता और संज्ञान देखा गया। इस अध्ययन से पता चलता है कि लेसिथिन या फॉस्फेटिडिलकोलाइन के माध्यम से कोलाइन पूरकता से कोलीन का स्तर बढ़ सकता है और परिणामस्वरूप दिमागी शक्ति बढ़ सकती है।
नोट किया गया लाभ खुराक से संबंधित हो सकता है क्योंकि नैदानिक परीक्षणों के परिणामों ने मस्तिष्क के कार्य को बेहतर बनाने में बहुत अच्छे परिणाम दिखाए हैं, लेकिन कुछ अध्ययनों में, परिणाम उतने प्रभावशाली नहीं थे। प्रत्येक व्यक्ति के आधाररेखा कोलीन स्तर भी एक कारक हो सकते हैं। यदि मस्तिष्क में कोलीन की मात्रा पर्याप्त है तो ही सकारात्मक लाभों के प्राप्त होने के बारे में सोचें। यदि किसी में इसकी मात्रा लगभग पर्याप्त है, तो वह कम खुराक के प्रति बहुत अच्छी प्रतिक्रिया दे सकता है जबकि जिस किसी को इसकी भारी कमी होती है उसे काफी अधिक खुराकों की जरूरत पड़ सकती है। इन नैदानिक अध्ययनों के परिणामों की असंगति केवल यह संकेत दे सकती है कि रक्त और मस्तिष्क में एक कोलीन सीमा है जिसे लोगों को लाभ देखने के लिए प्राप्त किया जाना चाहिए।
चूंकि कोलीन के स्तर का नियमित रूप से परीक्षण नहीं किया जाता है और लेसिथिन की लागत इतनी उचित है, इसलिए लगभग 4 सप्ताह तक कोलीन के साथ पूरकता की कोशिश करने से स्मृति या अनुभूति के साथ चुनौतियों से लड़ने में मदद मिल सकती है। यदि कोई प्रभाव नहीं देखा जाता है, तो मैं अगले 4 सप्ताह के लिए खुराक को दोगुना करने की सलाह दूंगा।
जब लीवर खराब हो जाता है तो इससे लीवर के भीतर चर्बी जमा हो जाती है। यह प्रक्रिया अल्कोहल के कारण हुई यकृत की क्षति के साथ हो सकती है, तथापि, नॉन-अल्कोहलिक फैटी लीवर रोग (NAFLD) नामक एक नई महामारी भी सामने आई है। इसकी तीव्रता यकृत के प्रकार्य में मामूली सी कमी से लेकर यकृत के शोथ तक हो सकती है जिसे नॉन-अल्कोहलिक स्टीटोहेपैटाइटिस (NASH) कहते हैं, जो आगे चलकर सिर्रोसिस और अंततः यकृत की खराबी में बदल सकती है। इसका सबसे बड़ा कारण वज़न की अधिकता है। जिन मरीज़ों का वज़न आदर्श शारीरिक वज़न से 10% अधिक है उनमें से 70% से अधिक को NAFLD होता है और मोटापे से ग्रस्त 100% लोगों में यह होता है।
कोलीन, विशेष रूप से फॉस्फेटिडिलकोलाइन, यकृत से वसा के परिवहन में आवश्यक है। यदि कोलीन के स्तर कम हैं, तो वसा यकृत में एकत्र हो जाता है जिसके कारण NAFLD होता है। कोलीन के स्तरों के कम होने से अधिक गंभीर यकृत समस्या, NASH के कारण होने वाली यकृत की सिर्रोसिस की प्रगति में नाटकीय वृद्धि होती है। नॉनअल्कोहोलिक स्टीटोहेपेटाइटिस क्लिनिकल रिसर्च नेटवर्क के 664 विषयों के एक क्रॉस-सेक्शनल अध्ययन में, पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाएं जिनके पास एनएएसएच था और अनुशंसित पर्याप्त दैनिक सेवन के 50% से कम कोलीन का सेवन किया गया था, उनमें गंभीर फाइब्रोसिस अधिक गंभीर फाइब्रोसिस था।
जाहिर है, इन संघों से पता चलता है कि लेसिथिन या फॉस्फेटिडिलकोलाइन पूरकता से NAFLD और NASH दोनों में कुछ लाभ हो सकता है। एक पायलट अध्ययन ने यह प्रश्न उठाया है कि "अगर इसके इतने सारे संभावित लाभ हैं तो अधिक अनुसंधान क्यों नहीं किया जा रहा है?" यह अध्ययन 2001 में जर्नल ऑफ पारेंटरल एंड एंटरल न्यूट्रिशन में प्रकाशित हुआ था। इसमें NAFLD से ग्रस्त उन वयस्कों को शामिल किया गया था जो शिरा के माध्यम से भोजन प्राप्त कर रहे थे। इन मरीज़ों को हर रोज अतिरिक्त 2 ग्राम कोलीन खिलाने से प्रत्येक मरीज़ का NAFLD पूरी तरह से ठीक हो गया।
निर्णायक शोध की कमी के बावजूद, यहां तक कि यूनाइटेड स्टेट्स नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ भी स्वीकार करता है कि “यकृत के उचित कार्य के लिए और NAFLD को रोकने के लिए पर्याप्त मात्रा में कोलीन का सेवन आवश्यक है.”
शायद सबसे आम कारण है कि कई लोग लेसिथिन लेते हैं, हृदय रोग को रोकने के प्रयास में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करना है। इस उपयोग के समर्थन में कुछ नैदानिक प्रमाण उपलब्ध हैं। हालांकि 50 से अधिक वर्ष पहले किए गए कुछ लघु अध्ययनों में काफी प्रभावशाली परिणाम दर्शाए गए थे, उसके बाद इस पर बहुत कम अनुसंधान किया गया है। जो कुछ प्रमाण उपलब्ध हैं वे भी बहुत सकारात्मक प्रभाव दर्शाते हैं। 1 से लेकर 12 महीनों की अवधि में लेसिथिन से उपचार वाले कुल 15 अध्ययनों में, कुल सीरम कोलेस्ट्रॉल में 8.8% से 28.2% की कमी हुई, ट्राइग्लिसराइड के स्तरों में 25% की कमी हुई, और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तरों में 13.4% से 20% की वृद्धि हुई। इन अध्ययनों में आम खुराक 1.5 से 2.7 ग्राम रोज़ाना थी।
सबसे हालिया अध्ययन 2010 में मेडिकल जर्नल कोलेस्ट्रॉल में प्रकाशित हुआ था। इस अध्ययन में, उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तरों वाले 30 मरीज़ों को 2 महीनों के लिए फॉस्फेटिडाइलकोलीन की अधिक मात्रा वाले सोया लेसिथिन की 500 मिग्रा की खुराक रोज़ाना दी गई। इस पूरक ने कुल कोलेस्ट्रॉल स्तरों और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल स्तरों में क्रमशः 42% और 56% की कमी की। ये प्रभावशाली परिणाम हैं जिनके कारण आगे और अध्ययन करने के लिए प्रेरणा मिल सकती है। यदि ये परिणाम बने रहते हैं, तो उम्मीद है कि यह उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए एक सुरक्षित और प्रभावी प्राकृतिक दृष्टिकोण के रूप में लेसिथिन की लोकप्रियता में पुनरुत्थान को बढ़ावा देगा।
जबकि फॉस्फेटिडिलकोलाइन लेसिथिनका एक प्रमुख घटक है, अन्य मूल्यवान यौगिक भी हैं जिनमें फॉस्फेटिडिलसेरिनजैसे अन्य फॉस्फेटाइड शामिल हैं, एक अन्य प्रमुख मस्तिष्क यौगिक जिसे तनाव को कम करने, मनोदशा को बढ़ावा देने और नैदानिक अध्ययनों में स्मृति में सुधार करने के लिए दिखाया गया है। लेसिथिन के फॉस्फेटिडाइलइथैनॉलएमाइन, खास तौर पर, यकृत में शोथ को कम करने वाले उनके प्रभावों के लिए खास तौर पर दिलचस्पी पैदा करते हैं। यहाँ सोया या सूरजमुखी से प्राप्त लेसिथिन की विशिष्ट प्रोफ़ाइल दी गई है, लेकिन कृपया ध्यान रखें कि व्यावसायिक रूप से इन घटकों की कई अलग-अलग सांद्रता उपलब्ध हैं:
सोया लेसिथिन:
सूरजमुखी का लेसिथिन:
लेसिथिन आपको किस रूप में और कितना लेना चाहिए? सबसे पहले, सोया बनाम सूरजमुखी। एक व्यावहारिक दृष्टिकोण से, जैसे कि आप ऊपर देख सकते हैं, उनमें बहुत समानता है, हालांकि सूरजमुखी का लेसिथिन एक अपेक्षाकृत नया प्रारूप है, इसके पीछे कोई वास्तविक अनुसंधान नहीं है। इसलिए, इस बात की हमेशा संभावना है कि सोया लेसिथिन में कोई चीज है जो ऐसे कुछ लाभ पैदा करती है जो सूरजमुखी के लेसिथिन में नहीं हैं। सूरजमुखी के लेसिथिन को विकसित करने का कारण सोया के जीएमओ पहलुओं से दूर रहना और यह तथ्य था कि सोया एक आम एलर्जन है। हालांकि, अगर किसी व्यक्ति को सोया से कोई समस्या नहीं है और उत्पाद गैर-जीएमओ प्रमाणित है, तो सोया पूरी तरह से ठीक है।
लेसिथिन ग्रैन्यूल्स और सॉफ्ट जेलाटिन कैप्सूल में उपलब्ध है। फॉस्फेटिडाइलकोलीन या कुल फॉस्फेटाइड की मात्रा उल्लेखनीय रूप से भिन्न हो सकती है। कुछ ऐसे उत्पाद भी उपलब्ध हैं जिनमें फॉस्फेटिडाइलकोलीन या कुल फॉस्फेटाइड की मात्रा को बढ़ाने के लिए तेलों (लिनोलीक एसिड और लिनोलेनिक एसिड) को निकाल दिया जाता है। इसलिए, उत्पादों की तुलना करते समय लेबल को ध्यान से पढ़ें और बताई गई फॉस्फेटाइड सामग्री पर ध्यान दें।
जहाँ तक खुराक का सवाल है, कोलेस्ट्रॉल कम करने या यकृत के स्वास्थ्य का समर्थन करने वाले फॉस्फेटाइड की अधिक मात्रा (35 से 68%) वाले उत्पादों में प्रयुक्त खुराक की सामान्य रेंज 500 से 1,500 मिग्रा रोज़ाना है। इस खुराक की स्तर पर आम तौर पर कैप्सूलों का उपयोग किया जाता है। मस्तिष्क के स्वास्थ्य और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए, लेसिथिन ग्रैन्यूल्स का उपयोग आम तौर पर प्रतिदिन एक बड़े चम्मच की खुराक पर किया जाता है, जो 10 ग्राम जितना अधिक हो सकता है, जो प्रतिदिन लगभग 5,000 मिलीग्राम (या तेल मुक्त संस्करणों का उपयोग करने पर अधिक) का कुल फॉस्फेटाइड स्तर प्रदान करता है।
लेसिथिन को आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है, जिसका कोई महत्वपूर्ण दुष्प्रभाव नहीं देखा जाता है। अधिक खुराकों (यानी, 10 ग्राम से अधिक) में लेने पर, लेसिथिन के उत्पाद भूख में कमी, मतली, पेट फूलने, जठरांत्रीय दर्द और दस्त जैसे लक्षण पैदा कर सकते हैं।
कोई ज्ञात ड्रग इंटरैक्शन नहीं है और लेसिथिन गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान सुरक्षित है। बच्चे लेसिथिन का उपयोग भी कर सकते हैं, बस खुराक को वयस्क खुराक से आधे से भी कम करें।
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
