सामग्री की तालिका
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“test” शब्द शायद आपका पसंदीदा नहीं है। स्कूल में गणित परीक्षण और डॉक्टर के रक्त परीक्षण ने इस शब्द को एक प्रतिकूल मोड़ दिया है। लेकिन जब आप इसके बारे में सोचते हैं, तो परीक्षण अच्छे होते हैं। वे हमें सीखने में मदद करते हैं; वे हमें बेहतर बनाने में मदद करते हैं; वे हमें अपनी रक्षा करने में मदद करते हैं।
जब आहार पूरक की बात आती है, तो परीक्षण करना बिल्कुल अच्छी बात है। यह एक निर्माता को यह जानने में मदद करता है कि सूत्र सही है, यह ब्रांड को अपने दावों को साबित करने में मदद करता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह आपको, उपभोक्ता को, आत्मविश्वास और सुरक्षित महसूस करने में मदद करता है।
यदि आपने कभी सोचा है कि सप्लीमेंट्स का परीक्षण कैसे और क्यों किया जाता है, तो अब आपके लिए पॉप क्विज़ की तैयारी करने का मौका है। चलिए उत्तर कुंजी के माध्यम से चलते हैं!
यह जानने का एकमात्र तरीका है कि कुछ “अच्छा” है या नहीं, संदर्भ के अच्छे फ्रेम से शुरू करना है। और परीक्षण के पीछे यही पूरा विचार है। पूरक के मामले में, “अच्छा” क्या है, इसमें यह शामिल है कि यह क्या है और क्या नहीं। इसे आधिकारिक बनाने के लिए यह सब लिखा गया है, और यह संदर्भ का मानक या “विनिर्देश” बन जाता है, जिसके विरुद्ध उत्पाद को हर बार बनाने के बाद उसका परीक्षण किया जाएगा।
सप्लीमेंट्स के विनिर्देशों में कम से कम चार सामान्य तत्व होते हैं जो उन्हें “अच्छी” (या निर्माण की दुनिया में “गुणवत्ता”) के रूप में परिभाषित करते हैं: पहचान, संरचना, ताकत और शुद्धता। इनमें से प्रत्येक श्रेणी में मानक से अच्छे मिलान की पहचान करने के लिए गुणात्मक (हां/नहीं) और मात्रात्मक (1=1) तरीके हैं।
एक सरल उदाहरण के रूप में, अपने विटामिन डी सप्लिमेंट को देखें:
यह वह जगह है जहाँ परीक्षण आता है। इनमें से प्रत्येक गुण विनिर्देशन पर आधारित है और कुछ ऐसा है जिसे निर्माण प्रक्रिया के दौरान और आपको भेजे जाने से पहले प्रयोगशाला में सत्यापित किया जा सकता है। इसके बारे में इस तरह से सोचें: परीक्षण का पूरा उद्देश्य यह साबित करना है कि आपके पूरक का लेबल आपको सच बता रहा है। और सीधे एज़ ही पास होने का एकमात्र तरीका है।
हर बार जब आप अपने सप्लिमेंट को निगलते हैं, तो इस बारे में दो बार सोचे बिना धन्यवाद देने के लिए आपका A+ टेस्ट होता है कि क्या आपको वह मिल रहा है जिसके लिए आपने भुगतान किया है और आपके स्वास्थ्य लक्ष्यों का समर्थन करने के लिए क्या होना चाहिए। और अच्छी खबर यह है कि चूंकि खाद्य एवं औषधि प्रशासन द्वारा महत्वपूर्ण मात्रा में परीक्षण की आवश्यकता और विनियमन किया जाता है, इसलिए वे ग्रेड की जांच कर रहे हैं। और इससे ब्रांड जवाबदेह बने रहते हैं।
इससे पहले कि आपके सप्लीमेंट को ब्लेंड किया जाए, कैप्सूल में भर दिया जाए, या बोतल में सील कर दिया जाए, इसका परीक्षण किया जाता है। “गुड मैन्युफैक्चरिंग प्रैक्टिसेस” के हिस्से के रूप में, प्रत्येक घटक, मिश्रण और शेल्फ-तैयार उत्पाद के अपने विनिर्देश होते हैं जिन्हें अगले चरण में जाने से पहले पूरा करना होता है...
क्या “अश्वगंधा” लेबल वाला यह घटक माइक्रोस्कोप के नीचे अश्वगंधा की तरह दिखता है?
क्या 2 कैप्सूल में 50 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है, जैसा कि लेबल कहता है?
क्या आपके प्रोटीन पाउडर के स्कूप में किसी हानिकारक बैक्टीरिया का पता लगाया जा सकता है?
हां, हां, और नहीं? यह प्रोडक्ट जाने के लिए “अच्छा” है।
कानूनी और सुरक्षा के दृष्टिकोण से, इस प्रकार का परीक्षण पर्याप्त है। लेकिन कई ब्रांड यहीं नहीं रुकते। यदि आपका पूरक “ग्लूटेन-मुक्त” या “गैर-जीएमओ” कहता है, तो यह परीक्षण के परिणामों के साथ उस दावे का समर्थन करने में सक्षम होना चाहिए। या वे “क्लीन लेबलिंग” जैसे ब्रांड मूल्यों का समर्थन करने के लिए अतिरिक्त परीक्षण का आदेश दे सकते हैं, जो पर्यावरण के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के लिए कीटनाशकों या प्लास्टिक की अनुपस्थिति की पुष्टि करता है।
इस प्रकार के स्वैच्छिक परीक्षण आम तौर पर किसी तीसरे पक्ष की प्रयोगशाला द्वारा किए जाते हैं — जो ब्रांड या उसके निर्माता से स्वतंत्र होता है — जिसके परिणामों की प्रकृति में कोई निहित स्वार्थ नहीं होता है। लेकिन तीसरे पक्ष का परीक्षण महंगा हो जाता है, जिससे हर बैच पर इस अभ्यास की सीमा और आवृत्ति सीमित हो जाती है। लागत को कम करने के लिए, छोटे ब्रांड अक्सर साल में एक या दो बार ये “अच्छे से जानने वाले” परीक्षण चलाते हैं।
क्या पूरक परीक्षण आसान लगता है? या सरल? यह बिल्कुल नहीं है।
विनिर्देश और संदर्भ मानक प्रक्रिया को सरल बनाने में मदद करते हैं, लेकिन प्रत्येक घटक और उत्पाद का सावधानीपूर्वक मूल्यांकन किया जाना चाहिए ताकि यह चुना जा सके कि क्या परीक्षण करना है, कैसे परीक्षण करना है, और परिणामों की व्याख्या कैसे करनी है। अंतहीन संयोजनों में और कई रूपों में हजारों विभिन्न सामग्रियों के साथ - कैप्सूल, टैबलेट, सॉफ्टजैल, गमीज़, पाउडर - पूरक परीक्षण अत्यधिक वैज्ञानिक है।
प्रयोगशाला भाषा एक अलग भाषा की तरह है, लेकिन जानने के लिए यहां कुछ महत्वपूर्ण शब्द दिए गए हैं। प्रत्येक सामग्री (घटक) में एक या एक से अधिक मार्कर यौगिक होते हैं जो इसे अद्वितीय बनाते हैं। और हर मार्कर के लिए, इसे खोजने का एक तरीका है। यदि प्रयोगशालाएं ख़ज़ाने की खोज करने वाली हैं, तो मार्कर उनका सोना हैं, और विधियाँ उनके कंपास हैं।
आइए हमारे विटामिन डी के उदाहरण को फिर से देखें। परीक्षण प्रयोगशालाओं में रसायनज्ञों के पास उन्नत उपकरण होते हैं जो आपके द्वारा देखे जाने वाले पाउडर को बनाने वाली रासायनिक संरचना की तुलना ट्रू-ब्लू कोलेकैल्सिफ़ेरॉल से कर सकते हैं। वे आपके सर्विंग साइज़ (2 कैप्सूल में पाउडर की मात्रा) के अनुरूप एक विशिष्ट मात्रा में विटामिन डी की मात्रा को भी माप सकते हैं। वे किसी भी संभावित कार्सिनोजेनिक भारी धातुओं (जैसे सीसा, पारा, और आर्सेनिक) का पता लगाने के लिए अन्य उपकरणों और विधियों का भी उपयोग करेंगे।
एक बायोलॉजी लैब पेट्री डिश में आपके सप्लिमेंट का एक नमूना डालकर बैक्टीरिया, यीस्ट और मोल्ड की जांच करेगी और किसी अन्य रोगाणुहीन जगह में वृद्धि की जांच करेगी। बेहद कम सीमा से परे जीवन के किसी भी संकेत को खराब दूध की तरह फेंक दिया जाता है। साथ ही, यदि आपके पूरक में प्रोबायोटिक्स हैं, तो एक प्रयोगशाला जीवन की तलाश कर सकती है। मानो या न मानो, प्रयोगशालाएं ग्रिड में जीवित जीवाणुओं की गिनती करती हैं और प्रति कैप्सूल अनुमान के लिए इस संख्या को गुणा करने के लिए कैलकुलेटर निकालती हैं (चिंता न करें, वे अपने काम की जांच करने के लिए ऐसा कई बार करते हैं)।
हालांकि कई सप्लीमेंट्स में परिचित तत्व (जैसे विटामिन डी) होते हैं जिन्हें मापना आसान होता है, और सरल सूत्र होते हैं जहां प्रत्येक घटक मूल्यांकन के साथ सहयोग करता है, ऐसे वनस्पतियों की सूची बढ़ती जा रही है जो अधिक रहस्यमय हैं।
परीक्षण के बारे में बात यह है कि इसका उद्देश्य सटीकता है। इसलिए पौधों की प्रजातियों, भागों और संरचना में सूक्ष्म अंतर उन्हें परीक्षण करने के लिए मुश्किल बनाते हैं। जब मल्टीविटामिन्स बाजार पर राज करते थे, तब परीक्षण करना बहुत आसान हुआ करता था, लेकिन ई-कॉमर्स के विस्फोट और विज्ञान की नॉनस्टॉप क्रांति के साथ, उपन्यास के पूरक अब खेल का नाम हैं।
पूरक दुनिया में वानस्पतिक उछाल के साथ कदम मिलाकर बने रहने के लिए, प्रयोगशालाएं पत्तियों, फूलों, जड़ों आदि में बायोएक्टिव यौगिकों की पहचान करने और उनकी मात्रा निर्धारित करने के लिए अपनी परीक्षण विधियों में लगातार बदलाव कर रही हैं। डीएनए-फ़िंगरप्रिंटिंग आपकी हल्दी के प्रकंद को उसके डोपेलगैंगर, अदरक की जड़ से अलग करने के लिए भी गति पकड़ रही है। लेकिन अभी के लिए, परिणामों का निश्चित से कम होना असामान्य नहीं है। और जब आप कई पौधों से प्राप्त सामग्री को मिलाते हैं तो पहेली और भी जटिल हो जाती है।
जबकि प्रयोगशालाएं युद्धरत वनस्पतियों के परीक्षण के बेहतर तरीकों की तलाश करती हैं, गुणवत्ता परीक्षण सुरक्षा और स्थिरता के लिए अधिक तैयार है। आसानी से मापने वाले विटामिन और मिनरल्स के अलावा, आपके सुपर ग्रीन्स ब्लेंड की विशिष्टताएं यह सुनिश्चित करने में मदद करती हैं कि फ़ॉर्मूला एक बैच से दूसरे बैच तक एक जैसा दिखता है, सूंघता है और व्यवहार करता है, और यह संदूषण की आवश्यकताओं को पूरा करता है (जैसे कि उन सूक्ष्म और धातुओं का हमने उल्लेख किया है)।
स्कूल-आधारित टेस्ट हमेशा किसी छात्र के ज्ञान की पूरी तस्वीर नहीं देते हैं। SATs प्रत्येक शिक्षार्थी पर एक ही परीक्षण पद्धति का उपयोग करने का प्रयास करते हैं, लेकिन प्रत्येक व्यक्ति अपने ज्ञान की गुणवत्ता को अन्य तरीकों से प्रदर्शित कर सकता है। इसी तरह, पूरक परीक्षण एक सुसंगत तरीके से उत्पादों पर अनुमोदन की मोहर प्रदान करने के लिए एक तर्कसंगत, कुशल, लागत-विचारशील तरीका तलाशता है। लेकिन कुछ सामग्रियों का मूल्य परीक्षण की जा सकने वाली चीज़ों से अधिक प्रतीत होता है।
यह जानकर खुशी होती है कि आपके सप्लीमेंट का, वास्तव में, परीक्षण किया गया है, लेकिन यह जानना भी मददगार है कि ब्रांड टेस्टिंग को टाउट कर सकते हैं। प्रत्येक उत्पाद पर अप-टू-डेट सर्टिफिकेट ऑफ एनालिसिस (CoA) पोस्ट करना पूरी तरह से स्वैच्छिक है और यहां तक कि भ्रामक भी हो सकता है। हर प्रतिष्ठित पूरक एक CoA द्वारा समर्थित होता है, चाहे आप इसे देख सकें या नहीं; एक को प्रकाशित करना बेहतर गुणवत्ता या ब्रांड श्रेष्ठता का विश्वसनीय संकेतक नहीं है। और जब तक वे इन-हाउस परीक्षण नहीं करते हैं, तब तक अधिकांश ब्रांड परीक्षण परिणामों का खुलासा करने और अपने निर्माता या लैब पार्टनर को प्रकट करने में सक्षम नहीं होते हैं।
जब भी आप अपना आहार शुरू करते हैं या बदलते हैं, तो आपको हमेशा अपना होमवर्क करना चाहिए और भरोसेमंद स्रोत से पूरक खरीदना चाहिए। और अगर आपको कभी संदेह हो, तो अपने पसंदीदा ब्रांड की ग्राहक सेवा से संपर्क करें और पूछें! अगर वे नहीं जानते हैं, तो शायद यही आपका जवाब है।
अब जब हमने आपको परीक्षण के अच्छे पक्ष में पहुंचा दिया है, तो यह पॉप क्विज़ है! लेकिन हम इसे आपके लिए आसान बना देंगे (और आपके सप्लीमेंट्स पर नहीं):
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
