सामग्री की तालिका
सामग्री की तालिका
मुझसे अक्सर पूछा जाता है कि क्या प्रोबायोटिक्स वास्तव में काम करते हैं—या अधिक विशेष रूप से, क्या प्रोबायोटिक्स लोग जो खरीदते हैं, वे तब तक जीवित रहते हैं जब तक वे उन्हें लेते हैं। कई सप्लीमेंट्स के विपरीत, प्रोबायोटिक्स अक्रिय यौगिक नहीं हैं। ये जीवित सूक्ष्मजीव हैं जो पर्याप्त मात्रा में सेवन करने पर पेट के स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा कार्य और समग्र स्वास्थ्य के लिए स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं.1
तो, आपको आश्चर्य हो सकता है कि भंडारण और शिपिंग के दौरान इन जीवित जीवों का क्या होता है? आपके घर तक लंबी दूरी की यात्रा करने वाले पैकेज के साथ, यह सोचना उचित है कि क्या प्रोबायोटिक्स “आगमन पर मृत” हो सकते हैं.
प्रोबायोटिक्स स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए जीवित होने चाहिए, और वे गर्मी, नमी और समय जैसी पर्यावरणीय परिस्थितियों के प्रति संवेदनशील होते हैं। यह समझने के लिए आगे पढ़ें कि प्रोबायोटिक्स को चरम क्षमता के लिए कैसे स्टोर और हैंडल किया जाए, उनकी व्यवहार्यता की जांच करें, और संकेत देखें कि वे अब प्रभावी नहीं हो सकते हैं।
विटामिन या मिनरल के विपरीत, प्रोबायोटिक्स जीवित संस्कृतियां हैं - सूक्ष्म जीव जो स्वास्थ्य लाभदेने के लिए व्यवहार्य होने चाहिए। उनकी प्रभावशीलता न केवल इस बात पर निर्भर करती है कि कैप्सूल के अंदर क्या है, बल्कि इस बात पर भी निर्भर करती है कि उनमें से कितने जीव उपभोग तक जीवित रहते हैं।
निर्माण के दौरान, प्रोबायोटिक उत्पादों को सावधानीपूर्वक तैयार किया जाता है और अक्सर बैक्टीरिया को स्थिर करने के लिए फ्रीज-ड्राय किया जाता है। हालांकि, एक बार पैक किए जाने के बाद, ये जीव पर्यावरणीय तनावों के प्रति संवेदनशील रहते हैं, जिसमें गर्मी सबसे बड़ा खतरा पैदा करती है।
प्रोबायोटिक्स परिवहन के दौरान असुरक्षित हो सकते हैं क्योंकि:
यहां तक कि अच्छी तरह से डिज़ाइन किए गए प्रोबायोटिक्स लंबे समय तक अत्यधिक गर्मी के संपर्क में रहने पर शक्ति खो सकते हैं। इस कारण से, कई उच्च-गुणवत्ता वाले प्रोबायोटिक्स अपनी पैकेजिंग पर कॉलोनी बनाने वाली इकाइयों या CFU की संख्या को सूचीबद्ध करते हैं।
कॉलोनी बनाने वाली इकाइयां (CFU) एक प्रोबायोटिक उत्पाद में जीवित जीवाणुओं की संख्या होती हैं। यह संख्या बताती है कि कितने सूक्ष्मजीव प्रजनन करने और आंत में कालोनियों का निर्माण करने में सक्षम हैं।
महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी CFU समान नहीं होते हैं। एक प्रोबायोटिक में “10 बिलियन CFU” सूचीबद्ध हो सकते हैं, लेकिन महत्वपूर्ण सवाल यह है कि कब? कुछ उत्पाद निर्माण के समय CFU को सूचीबद्ध करते हैं, जबकि अन्य समाप्ति तिथि तक CFU की गारंटी देते हैं। उत्तरार्द्ध कहीं अधिक सार्थक है क्योंकि प्रोबायोटिक्स स्वाभाविक रूप से समय के साथ व्यवहार्यता खो देते हैं, खासकर जब गर्मी के संपर्क में आते हैं।
उच्च तापमान CFU को तेजी से कम कर सकता है। और चूंकि डिलीवरी ट्रक गर्मी के महीनों के दौरान 120 से 130 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान को पार कर सकते हैं, इसलिए प्रोबायोटिक बैक्टीरिया का जीवित रहना इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें कैसे संग्रहीत और ले जाया जाता है। एक उत्पाद जो उच्च CFU से शुरू होता है, यदि स्थितियों को नियंत्रित नहीं किया जाता है, तो आपके द्वारा इसे लेने के समय तक बहुत कम डिलीवरी हो सकती है।
कुछ, लेकिन सभी नहीं, प्रोबायोटिक्स शेल्फ स्टेबल होते हैं। कई उच्च गुणवत्ता वाले प्रोबायोटिक्स विशेष, फ्रीज-ड्राइड स्ट्रेन का उपयोग करते हैं जो 68 और 77 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच सामान्य कमरे के तापमान पर स्थिर रहते हैं। इन शेल्फ-स्टेबल स्ट्रेन को रेफ्रिजरेशन की आवश्यकता नहीं होती है।
फिर भी, “शेल्फ स्टेबल” का मतलब हीट-प्रूफ नहीं है। यहां तक कि शेल्फ-स्टेबल प्रोबायोटिक्स भी उच्च तापमान में गिरावट के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। प्रयोगशाला परीक्षण में, शेल्फ-स्टेबल प्रोबायोटिक्स को एक संकीर्ण तापमान सीमा के भीतर रखा जाता है। हालांकि, वास्तविक दुनिया के संपर्क में अक्सर हॉट डिलीवरी ट्रकों में पारगमन, जलवायु नियंत्रण के बिना गोदामों में भंडारण और डिलीवरी के बाद दरवाजे पर धूप में बिताया गया समय शामिल होता है। यहां तक कि शेल्फ-स्टेबल फॉर्मूलेशन भी इन परिस्थितियों में CFU खो सकते हैं।
प्रोबायोटिक्स जैसे संवेदनशील सप्लीमेंट्स और विटामिन सी और बी विटामिन जैसे पोषक तत्वों को पोटेंसी सुनिश्चित करने के लिए ठीक से संभाला जाना चाहिए। सबसे सही तरीकों में शामिल हैं:
एक उपभोक्ता के रूप में, यह सुनिश्चित करने का एक सबसे अच्छा तरीका है कि आप हमेशा iHerb जैसे प्रतिष्ठित ब्रांडों या विक्रेताओं से सीधे खरीदारी करें, जो जलवायु-नियंत्रित वेयरहाउस का उपयोग करते हैं, जल्दी टर्नओवर करते हैं, और गुड मैन्युफैक्चरिंग प्रैक्टिस (GMP) या इंटरनेशनल ऑर्गनाइजेशन फॉर मानकीकरण (ISO) रजिस्ट्रेशन करते हैं।
हममें से अधिकांश के पास प्रयोगशाला परीक्षण तक पहुंच नहीं है, लेकिन प्रोबायोटिक गुणवत्ता का मूल्यांकन करने के कई व्यावहारिक तरीके हैं।
यह सुनिश्चित करता है कि प्रोबायोटिक्स समय के साथ शक्ति बनाए रखने के लिए तैयार किए जाते हैं—न कि केवल निर्माण के समय।
उच्च गुणवत्ता वाले प्रोबायोटिक्स पूरक में सभी जीवाणुओं के जीनस, प्रजाति और स्ट्रेन को सूचीबद्ध करते हैं।
iTested जैसे कार्यक्रम पहचान, शुद्धता और क्षमता के लिए स्वतंत्र गुणवत्ता जांच प्रदान करते हैं।
कुछ जीवाणु उपभेदों को उनके कैप्सूल से डालने और दूध के साथ मिलाने पर किण्वित हो जाते हैं। यह एक मानकीकृत परीक्षण नहीं है और यह शक्ति का विश्वसनीय माप नहीं है, लेकिन यह प्रदर्शित करने में मदद कर सकता है कि बैक्टीरिया जीवित हैं या नहीं।
एक बार जब आपके प्रोबायोटिक्स आ जाते हैं, तो उचित भंडारण उनकी शैल्फ-लाइफ और व्यवहार्यता को लम्बा करने में मदद करता है। अपने प्रोबायोटिक्स का पूरा लाभ पाने के लिए,स्टोरेज के लिए इन दिशानिर्देशों का पालन करें:
आप सीधे CFU नहीं देख सकते हैं, लेकिन चेतावनी के संकेत हैं कि आपके प्रोबायोटिक्स ख़राब हो सकते हैं। सप्लीमेंट्स की जांच करने के अलावा यह सुनिश्चित करने के लिए कि उनकी समय सीमा समाप्त नहीं हुई है, गंध या उपस्थिति में किसी भी बदलाव को देखें, जैसे कि मलिनकिरण, क्लंपिंग या असामान्य गंध। नमी फ्रीज-ड्राय बैक्टीरिया को नुकसान पहुंचा सकती है, जिससे व्यवहार्यता कम हो सकती है - इसलिए यदि आपको कंटेनर के अंदर कोई नमी दिखाई दे तो प्रोबायोटिक्स को छोड़ दें।
अंत में, यदि आपके प्रोबायोटिक्स को गर्मी में छोड़ दिया गया है (जैसे गर्म कार या मेलबॉक्स में), तो सामान्य दिखने पर भी उनकी क्षमता से समझौता किया जा सकता है। और जब एक्सपायर्ड या “डेड” प्रोबायोटिक्स कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, तो वे कोई लाभ भी नहीं देंगे।
जब प्रोबायोटिक्सकी बात आती है, तो गुणवत्ता सिर्फ़ लेबल पर मौजूद चीज़ों के बारे में नहीं होती है—यह निर्माण से लेकर आपके माइक्रोबायोम तक के स्ट्रेन की व्यवहार्यता के बारे में है। इसलिए उचित निर्माण, संचालन और भंडारण पद्धतियां आवश्यक हैं।
अत्यधिक गर्मी या खराब परिस्थितियों के संपर्क में आने पर भी सबसे अच्छा प्रोबायोटिक प्रभावशीलता खो सकता है। हमेशा तृतीय-पक्ष परीक्षण वाले उच्च-गुणवत्ता वाले ब्रांडों से पूरक चुनें और iHerb जैसे प्रतिष्ठित खुदरा विक्रेताओं से खरीदें, जो गारंटी देते हैं कि पूरक जलवायु-नियंत्रित गोदामों में संग्रहीत किए जाते हैं, उनका टर्नओवर अधिक होता है, और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए GMP या ISO पंजीकरण आयोजित करते हैं।
याद रखें, प्रोबायोटिक्स जीवित जीव हैं। उनके अनुसार इलाज करें, और वे स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने की अधिक संभावना रखते हैं, जिन्हें आप खोज रहे हैं।
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
