एक प्राकृतिक चिकित्सक ने iHerb से 8 पेंट्री स्टेपल शेयर किए

इन स्वस्थ किराने की वस्तुओं को किसी भी स्वास्थ्य-दिमाग वाले व्यक्ति के किचन कैबिनेट या पेंट्री में आवश्यक स्टेपल माना जा सकता है।

1. हाइड्रेशन बढ़ाने वाले

पीने के पानी का महत्व हर कोई जानता है - यह हमारे शरीर को ठीक से काम करने में मदद करने का एक महत्वपूर्ण कारक है। उस ने कहा, व्यक्तिगत रूप से, मैं ज्यादा सादा पानी नहीं पीता। मुझे इसे और अधिक “दिलचस्प” बनाने की ज़रूरत है। मैं यह कैसे कर सकता हूं?  हाइड्रेशन एन्हांसर्सका उपयोग करके, घर पर और गोल्फ कोर्स पर रहते हुए। मेरे दो पसंदीदा यहां दिए गए हैं:

• असली नींबू और फलों का आसव। ये वॉटर एन्हांसर पैकेट में आते हैं। लेमोनेड संस्करण तीन स्वादों में आते हैं - मूल लेमोनेड, स्ट्रॉबेरी लेमोनेड और रास्पबेरी लेमोनेड। फ्रूट इन्फ्यूजन कई तरह के फ्लेवर में आते हैं। यही कारण है कि मुझे ये ड्रिंक मिक्स पैकेट बहुत पसंद हैं। सबसे पहले, उनका स्वाद बहुत अच्छा है! वे बस असली नींबू के रस और अन्य प्राकृतिक स्वादों से ताजा स्वाद प्रदान करते हैं जो वास्तव में आपके लिए अच्छे हैं! और वास्तव में इस बात की कोई सीमा नहीं है कि मैं कितने का सेवन कर सकता हूं, जो तब महत्वपूर्ण होता है जब मैं गोल्फिंग से बाहर होता हूं क्योंकि मैं छह से दस 16-औंस की बोतल पानी पी सकता हूं।
• इलेक्ट्रोलाइट सप्लीमेंट्स। कुछ बेहतरीन विकल्प उपलब्ध हैं। मैं इलेक्ट्रोलाइट मिक्स पसंद करता हूं जो सोडियम में कम और पोटेशियम में उच्च होते हैं। इस तरह के ड्रिंक मिक्स पैकेट के टब और बॉक्स दोनों में कई तरह के फ्रूट फ्लेवर में आते हैं। कुछ प्रमुख विशेषताएं यह हैं कि ये उत्पाद सादे पानी के स्वाद को बेहतरीन बनाते हैं। वे आसानी से मिल जाते हैं, बहुत सारे पोटेशियम, प्रदान करते हैं और उनमें सोडियम की मात्रा कम होनी चाहिए। ऐसे संस्करण उपलब्ध हैं जिनमें शून्य कैलोरी भी होती है, केवल प्राकृतिक स्वाद होते हैं, और कोई अतिरिक्त चीनी या कृत्रिम तत्व नहीं होते हैं। 

2. कम सोडियम समुद्री नमक

नमक की बात करें, तो सच्चाई यह है कि बहुत अधिक सोडियम क्लोराइड (नमक) स्वस्थ नहीं है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि समुद्री नमक या गुलाबी हिमालयन नमक या सेल्टिक समुद्री नमक सहित स्रोत क्या है जो आपके लिए स्वस्थ है। मुद्दा बहुत ज्यादा सोडियम है। शरीर को केवल 200 मिलीग्राम या औसत दैनिक सोडियम सेवन से लगभग 10-30 गुना कम की आवश्यकता होती है। और जबकि सोडियम का सेवन बहुत अधिक है, औसत दैनिक पोटेशियम की मात्रा 2,500 मिलीग्राम प्रति दिन से कम है। यह मात्रा कई स्वास्थ्य संगठनों द्वारा बनाए गए वयस्कों के लिए 4,700 मिलीग्राम अनुशंसित सेवन स्तर का लगभग आधा है। हम में से अधिकांश को पोटेशियम को बढ़ावा देते समय अपने सोडियम सेवन को सीमित करने की आवश्यकता होती है और यह ऐसा करने का एक आसान तरीका है। बस उच्च पोटेशियम, कम सोडियम समुद्री नमकका उपयोग करें। पोटेशियम और सोडियम का अनुपात लगभग 2:1 होना चाहिए ताकि इसका स्वाद साफ नमक की तरह हो, जिसमें कोई धात्विक स्वाद न हो।

3. लो-कैलोरी नेचुरल स्वीटनर

ज्यादातर लोगों के दांत मीठे होते हैं, मैं कोई अपवाद नहीं हूं। लेकिन मैं चीनी और कृत्रिम मिठास से जरूर बचता हूं। यहाँ कुछ अधिक लोकप्रिय प्राकृतिक स्वीटनर हैं, इसके बाद मेरा पसंदीदा है:

• स्टीविया एक प्राकृतिक स्वीटनर है जिसे स्टीविया रिबाउडियाना पौधे से निकाला जाता है। कुछ स्टीविया यौगिक चीनी की तुलना में 300 गुना अधिक मीठे होते हैं, और स्टीविया में एक उत्कृष्ट सुरक्षा प्रोफ़ाइल होती है। स्टीविया पर रैप यह है कि इसमें थोड़ा आफ्टरटेस्ट होता है..
• मॉन्क फ्रूट या लुओ हान गुओ एक्सट्रैक्ट स्टीविया जितना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन यह वास्तव में कड़वे स्वाद के बिना थोड़ा मीठा हो सकता है। 
• शुगर अल्कोहल या पॉलीओल स्वीटनर जैसे एरिथ्रिटोल, xylitol, sorbitol, mannitol, और maltitol मध्यम खुराक में बेहद सुरक्षित हैं। हालांकि, क्योंकि वे उच्च खुराक (जैसे, प्रतिदिन 10 ग्राम से अधिक) में खराब रूप से अवशोषित होते हैं, वे जठरांत्र संबंधी लक्षण पैदा कर सकते हैं, जिनमें हल्की परेशानी से लेकर गंभीर दस्त तक शामिल हैं, खासकर बच्चों में उनके छोटे आकार के कारण। मुझे इस गुच्छा में एरिथ्रिटोल और ज़ाइलिटोल सबसे अच्छे लगते हैं।
• ऑलूलोज़ एक प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली चीनी है जो मिठास का “होली ग्रेल” हो सकता है। एलुलोज़ चीनी की तुलना में लगभग 80% मीठा होता है, लेकिन इसमें सुक्रोज़ या फ्रुक्टोज़ का कैलोरी स्तर केवल 1/10 वां होता है। एलुलोज जठरांत्र संबंधी मार्ग से अवशोषित होता है, इसलिए यह चीनी अल्कोहल की तरह गैस और सूजन का कारण नहीं बनता है। भले ही एलुलोज अवशोषित हो जाता है, लेकिन इसका उपयोग शरीर द्वारा ऊर्जा स्रोत के रूप में नहीं किया जाता है। लगभग 70% एलुलोज जो अंतर्ग्रहण किया जाता है वह मूत्र में उत्सर्जित होता है। एलुलोज़ के बारे में मुझे जो बात बहुत पसंद है, और यह मेरा पसंदीदा स्वीटनर क्यों है, वह यह है कि यह वास्तव में रक्त शर्करा नियंत्रण पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और वास्तव में यकृत पर लाभकारी प्रभावों के माध्यम से वसा हानि को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। एक स्वीटनर जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है और आपके लिए अच्छा है, एक प्रमुख पोषण सफलता है। एलुलोज एक प्राकृतिक एंजाइमेटिक प्रतिक्रिया के माध्यम से या जीएमओ प्रक्रिया के माध्यम से बनाया जाता है। जाहिर है, गैर-जीएमओ संस्करण की तलाश करें। 

4. ऑर्गेनिक हर्ब्स एंड स्पाइसेस

अपने आहार को आक्रामक तरीके से बुढ़ापे से लड़ने के साथ-साथ इसमें और विविधता जोड़ने के शानदार तरीकों में से एक है जड़ी-बूटियों और मसालों का उदार उपयोग। इन खाद्य पदार्थों से बहुत सारे स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले प्रभाव उत्पन्न होते हैं, उदाहरण के लिए, वे सूजन से लड़ने और विषहरण को बढ़ावा देने के लिए वास्तव में महत्वपूर्ण एजेंट हैं। हालांकि, मेरे पास एक बड़ी चेतावनी है।  ऑर्गेनिक जड़ी-बूटियों और मसालोंका उपयोग अवश्य करें।

गैर-जैविक संस्करणों के बारे में गंदा रहस्य यह है कि वे अक्सर कीटनाशकों, एंटी-केकिंग एजेंटों से भरे होते हैं जो आपके लिए अच्छे नहीं होते हैं, और अतिरिक्त फ़िलर जैसे MSG (मोनोसोडियम ग्लूटामेट)। गैर-जैविक मसाले भी आमतौर पर मसालों के बाजार में आने से पहले दो नसबंदी विधियों का उपयोग करते हैं: रासायनिक धूमन और विकिरण। इसके विपरीत, ऑर्गेनिक मसाले स्टीमिंग जैसी सुरक्षित नसबंदी विधियों का उपयोग करते हैं।

5. कच्चे मेवे और बीज

जहाँ तक मेरा सवाल हैकच्चे मेवे और बीज के स्वास्थ्य लाभों पर पर्याप्त ध्यान नहीं दिया जाता है। आपको इन्हें अपने दैनिक आहार का हिस्सा अवश्य बनाना चाहिए। लेकिन यहाँ बात यह है कि वे इतने पौष्टिक रूप से शक्तिशाली हैं कि आप इसे मिलाना चाहते हैं। उनमें अतिव्यापी पोषण सामग्री और स्वास्थ्य लाभ होते हैं। इसलिए, घुमाने के लिए एक विस्तृत वर्गीकरण होना जरूरी है। मेरी पेंट्री में हमेशा मेरी पसंद के क्रम में निम्नलिखित होते हैं: अखरोट, साबुत और पिसे हुए फ्लैक्ससीड्स (ताज़ा रखने के लिए फ्रिज में रखें), बादाम, पिस्ता, कद्दू के बीज, पेकान, चिया सीड्स, सूरजमुखी के बीज, काजू, ब्राज़ील नट्स, पाइन नट्स, और हेम्प हार्ट्स।  

‌‌‌‌6. अच्छे तेल

 खाना पकाने के लिएस्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले तेल और सलाद ड्रेसिंग एक स्वस्थ पेंट्री में बहुत जरूरी हैं। बेकिंग रेसिपी, स्टिर-फ्राइज़ और सॉट्स में पकाने के लिए सबसे अच्छे तेल मोनोअनसैचुरेटेड तेल होते हैं जैसे जैतून, मैकाडामिया नट, और एवोकैडो तेल। नारियल का तेल भी एक अच्छा विकल्प है, लेकिन मैं खाना पकाने के लिए मोनोअनसैचुरेटेड तेलों का उपयोग करने का पक्षधर हूँ। मैं नारियल तेल को स्प्रेड के रूप में और अधिक स्वाद जोड़ने के लिए कॉफी, कोको, और यहां तक कि केवल उबले हुए नारियल के दूध जैसे गर्म पेय पदार्थों में जोड़ने की सलाह देता हूं। 

मैं अलसी के तेलका भी बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। यह दोनों आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करता है और कैंसर से लड़ने वाले यौगिक भी प्रदान करता है जिन्हें लिग्नन्स कहा जाता है। लेकिन अलसी के तेल के साथ खाना न बनाएं, यह बहुत नाजुक होता है और गर्मी और प्रकाश से आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाता है। इसे सलाद ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करें, अपनी ब्रेड को इसमें डुबोएं, इसे अपने गर्म या ठंडे अनाज में जोड़ें, या इसे अपने पॉपकॉर्न के ऊपर स्प्रे करें। यहाँ अलसी के तेल की एक सरल सलाद ड्रेसिंग दी गई है जिसे बनाना आसान है:

सिंपल फ्लैक्ससीड ऑयल सलाद ड्रेसिंग रेसिपी

सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में रखें और चिकना और मलाईदार होने तक एक साथ फेंटें। यह रेसिपी झटपट और स्वादिष्ट है!

• 4 बड़ा चम्मच ऑर्गेनिक अलसी का तेल
• 1 1/2 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 मध्यम लहसुन की कली, कुचली हुई
• चुटकी भर समुद्री नमक या नमक रहित मसाला
• ताज़ी पिसी मिर्च स्वादानुसार

अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करके इस मूल रेसिपी को अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार तैयार करें।

‌‌‌‌7. प्रोटीन पाउडर

प्रोटीन पाउडर केवल बॉडीबिल्डर या एथलीटों के लिए ही नहीं है। हम में से अधिकांश यह सुनिश्चित करके बहुत लाभ उठा सकते हैं कि हमें अपने आहार में पर्याप्त गुणवत्ता वाला प्रोटीन मिल रहा है। व्हे प्रोटीन का जैविक मूल्य सबसे अधिक होता है और पूरक प्रोटीन पाउडर में उपयोग किया जाने वाला सबसे लोकप्रिय प्रोटीन होता है। यह अच्छी तरह से मिश्रित होता है और इसका स्वाद मज़ेदार होता है, खासकर जब इसे स्मूदी में बेस के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।  शाकाहारी प्रोटीन स्रोत जैसे कद्दू, मटर, भांग, चावल, और सोयालोकप्रियता में बढ़ रहे हैं। मेरी सिफारिश है कि चीनी या कृत्रिम मिठास के बिना स्वच्छ स्रोतों की तलाश करें। लगातार नए उत्पादों का नमूना लें और अपने पसंदीदा खोजें। इसके अलावा, अपनी पसंद को और बढ़ाने के लिए नई स्मूदी बनाने की कोशिश में प्रयोग करें।

‌‌‌‌8. पोषाहार बार्स

मैं एक “बार वाला लड़का” हूँ क्योंकि मेरे पास आमतौर पर हर दिन या दो पोषण वाला स्नैक बार होता है। मेरे पसंदीदा हैं, लेकिन फिर से विविधता बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, मेरी पेंट्री में कई प्रकार के बार हैं। मेरी सिफारिश है कि अपने पसंदीदा को घुमाने के लिए कई तरह के बार आज़माएँ। मेरी मुख्य चेतावनी उन सलाखों को चुनना है जहां चीनी की मात्रा 10 ग्राम प्रति बार से कम हो। निजी तौर पर, मैं इसे 2 ग्राम से कम रखता हूं और उन बार पर ध्यान केंद्रित करता हूं जो 15 से 20 ग्राम प्रोटीन भी प्रदान करते हैं। वहाँ बहुत सारे लो-शुगर, हाई-प्रोटीन विकल्प हैं जिनका स्वाद बहुत अच्छा होता है। 

मुख्य बिंदु

स्वस्थ विकल्पों में इजाफा होता है और इसी तरह अस्वास्थ्यकर विकल्प भी शामिल होते हैं। मैं 40 से अधिक वर्षों से “हेल्थ नट” रहा हूं और मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि आपकी पेंट्री में स्वास्थ्यवर्धक स्टेपल के विकल्प और गुणवत्ता कभी बेहतर नहीं रही है। इसलिए अपने पास उपलब्ध सभी अद्भुत प्राकृतिक उत्पादों का लाभ उठाएं और अपनी पेंट्री को एक मेकओवर दें।