सामग्री की तालिका
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Matcha, ग्रीन टी का एक पाउडर रूप है, जो दुनिया भर में प्रचलित कॉफी और चाय की दुकानों पर गर्म और ठंडे पेय पदार्थों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। माचा की उत्पत्ति का पता चीन में 8 वीं शताब्दी के दौरान तांग राजवंश से लगाया जा सकता है। 12 वीं शताब्दी में भाप से तैयार सूखी चाय की पत्तियों से पीसा हुआ चाय बनाना आम हो गया। 1191 में, ज़ेन भिक्षु म्योन ईसाई ने मटका की खोज की और बीजों को जापान ले आए, जहाँ कहा जाता है कि उन्होंने उन्हें क्योटो के बौद्ध मंदिर के बगीचे में लगाया था।
जबकि मटका ग्रीन टी के समान पौधे से आता है, चाय की पत्तियों के भीतर पाए जाने वाले कुछ फाइटोकेमिकल्स को अधिकतम करने के लिए इसे अलग तरह से उगाया जाता है। चाय के पौधे को कटाई से लगभग 25 दिन पहले ढक दिया जाता है। इस प्रक्रिया से अमीनो एसिड और क्लोरोफिल का उत्पादन बढ़ता है।
कैमेलिया साइनेंसिस पौधे की पत्तियों को पीसकर महीन पाउडर में बनाया गया, मटका ने हाल के वर्षों में अपने कई स्वास्थ्य लाभों के कारण लोकप्रियता हासिल की है।
आइए मटका के शीर्ष छह स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानें।
एंटीऑक्सिडेंट शरीर को मुक्त कणों से बचाने में मदद करते हैं, जो उनके अस्थिर आणविक गठन के कारण सेलुलर क्षति का कारण बन सकते हैं। मटका एंटीऑक्सिडेंटसे भरपूर होता है, जिसमें कैटेचिन और एपिकेटचिन शामिल हैं, दोनों अपने एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जाने जाते हैं।
क्योंकि मटका पाउडर में पूरी चाय की पत्ती से सभी पोषक तत्व होते हैं, पारंपरिक रूप से खड़ी हरी चाय की पत्तियों के विपरीत, गर्म पानी में मिलाने पर इसमें कैटेचिन और अन्य एंटीऑक्सीडेंट अधिक होते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि मटका में पत्तियों को उबालकर बनाई जाने वाली पारंपरिक ग्रीन टी की तुलना में 137 गुना अधिक कैटेचिन होते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करने के लिए शक्तिशाली उपकरण भी हैं। अपने आहार में मटका को शामिल करने से आपके एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को बढ़ाकर सेलुलर क्षति को रोकने में मदद मिल सकती है। अध्ययनों से पता चलता है कि एंटीऑक्सीडेंट युक्त खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन, जिसमें मटका भी शामिल है, क्रोनिक ऑक्सीडेटिव तनाव से संबंधित बीमारियों, जैसे हृदय रोगों और सभी कारणों से होने वाली मौतों के कम जोखिम से जुड़ा है।
मटका आपके मेटाबॉलिज्म को बढ़ावा देने और वसा जलाने की क्षमता को बढ़ाने में मदद कर सकता है, जिससे वजन कम हो सकता है। मटका में पाए जाने वाले कैफीन और अमीनो एसिड एल-थीनिन का संयोजन ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने में मदद कर सकता है, साथ ही आराम को बढ़ावा दे सकता है और तनाव को कम कर सकता है। इससे शारीरिक प्रदर्शन में सुधार हो सकता है और शरीर में वसा प्रतिशत में कमी आ सकती है।
एक अध्ययन में पाया गया कि मध्यम स्तर के व्यायाम के दौरान ग्रीन टी का अर्क पीने से वसा जलने में 17% की वृद्धि हुई। एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि ग्रीन टी सप्लीमेंट लेने से 24 घंटे के ऊर्जा खर्च में काफी वृद्धि हुई है। फिर भी एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि ग्रीन टी के सेवन से शरीर का वजन कम होता है और वजन घटाने को बनाए रखने में मदद मिलती है।
संतुलित आहार में मटका को शामिल करने से आपको मेटाबॉलिज्म और ऊर्जा के स्तर को बढ़ाते हुए स्वस्थ वजन का प्रबंधन करने में मदद मिल सकती है।
मटका में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और महीन रेखाओं और झुर्रियों की उपस्थिति को कम करने में मदद कर सकते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट त्वचा को यूवी किरणों और त्वचा की उम्र बढ़ने में योगदान देने वाले प्रदूषण से बचाने में भी मदद कर सकते हैं।
मटका में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा कोशिकाओं को प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (आरओएस) के हानिकारक प्रभावों से बचाने में मदद करते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव के बढ़ने के कारण उम्र बढ़ने, सूजन और फोटोडैमेज के संकेतों को बढ़ाने के लिए जाने जाते हैं। इसके अलावा, मटका में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट त्वचा में सेल नवीकरण और कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं, जिससे यह शक्तिशाली एंटी-एजिंग प्रभावों के साथ अपनी युवा उपस्थिति को बनाए रखने में मदद करता है।
नियमित रूप से एक कप मटका का आनंद लेने से आपकी त्वचा को यूवी किरणों, प्रदूषण, सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हुए सेल नवीनीकरण और कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देकर युवा दिखने में मदद मिल सकती है।
यकृत एक महत्वपूर्ण अंग है जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने, पोषक तत्वों को संसाधित करने और 500 सौ से अधिक अन्य कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मटका आपके लिवर को काम करने में मदद कर सकता है।
एक अध्ययन में नॉनअल्कोहोलिक फैटी लिवर रोग से पीड़ित 80 प्रतिभागियों को रोजाना 500 मिलीग्राम ग्रीन टी का अर्क दिया गया, जबकि अन्य को 90 दिनों के लिए प्लेसबो मिला। प्लेसबो समूह की तुलना में ग्रीन टी का अर्क लेने वाली आबादी में लिवर एंजाइम के स्तर में काफी कमी आई थी। लिवर एंजाइम का बढ़ा हुआ स्तर लिवर के खराब होने का संकेत है।
एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि 16 हफ्तों के बाद, मटका लेने वाले डायबिटिक चूहों को लिवर और किडनी दोनों तरह की क्षति से सुरक्षा मिली, जो सामान्य रूप से मधुमेह से जुड़ी होती है। एक अंतिम अध्ययन में पाया गया कि जो लोग ग्रीन टी पीते हैं उनमें लिवर की बीमारी का खतरा कम होता है।
मटका को अपनी दिनचर्या में शामिल करने से आपके जिगर की रक्षा करने में मदद मिल सकती है, एक महत्वपूर्ण अंग जिसके बिना आप नहीं रह सकते।
मटका में पाए जाने वाले कैटेचिन रक्त प्रवाह को बेहतर बनाने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं। ग्रीन टी के सेवन से ट्राइग्लिसराइड्स के साथ-साथ एलडीएल, या खराब, कोलेस्ट्रॉल के स्तर और कुल कोलेस्ट्रॉल दोनों में कमी देखी गई है।
अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि ग्रीन टी का सेवन हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने से संबंधित है। मटका में पाए जाने वाले यौगिक प्लेक को तोड़ने में मदद कर सकते हैं जो हृदय की कोरोनरी धमनियों में रुकावट पैदा कर सकते हैं। मटका पॉलीफेनोल्स से भी भरपूर होता है। ये एंटीऑक्सीडेंट निम्न रक्तचाप और बेहतर हृदय स्वास्थ्य से जुड़े होते हैं।
दिल की बीमारी को दुनिया भर में मौत का प्रमुख कारण मानते हुए, मटका को नियमित स्रोत या दिल की सुरक्षा करने वाले सूक्ष्म पोषक तत्वों के रूप में जोड़ना आपके दिल के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए एक अच्छी शुरुआत हो सकती है।
विभिन्न अध्ययनों में पाया गया है कि मटका के घटक, जिनमें कैफीन और एल-थीनिनशामिल हैं, मस्तिष्क को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।
एक अध्ययन में पाया गया कि दो महीने तक रोजाना 2 ग्राम मटका पाउडर का सेवन करने से बुजुर्ग लोगों के मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार होता है। माचा में लगभग 35 मिलीग्राम कैफीन प्रति ग्राम होता है, जो लगभग आधा चम्मच मटका पाउडर होता है। कई अध्ययनों से पता चला है कि कैफीन का मस्तिष्क के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिसमें तेज प्रतिक्रिया समय, बढ़ी हुई याददाश्त और ध्यान में वृद्धि शामिल है।
मटका में पाया जाने वाला यौगिक एल-थीनिन कैफीन के साथ सहक्रियात्मक रूप से कार्य करता है, जो अक्सर कैफीन के सेवन के साथ होने वाली ऊर्जा दुर्घटना को रोकने में मदद करता है। एल-थीनिन सतर्कता को भी बढ़ावा देता है और यह दिखाया गया है कि यह मस्तिष्क में अल्फा-वेव गतिविधि को बढ़ाता है। अल्फा तरंगें तनाव के स्तर को कम करके विश्राम को बढ़ावा दे सकती हैं, जिससे मस्तिष्क के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।
एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि प्लेसबो की तुलना में मैचा स्मृति, ध्यान और प्रतिक्रिया समय में सुधार करता है। आज ही अपने मटका का सेवन बढ़ाकर अपने दिमाग को बढ़ावा दें।
जबकि मटका के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, मटका को अपनी दिनचर्या का हिस्सा बनाने से पहले कुछ सावधानियों का ध्यान रखना चाहिए।
मटका में कैफीन की मात्रा अधिक होती है। हालांकि कैफीन के बहुत फायदे हैं, जैसे कि ऊर्जा और सतर्कता में वृद्धि, जो लोग कैफीन के प्रति संवेदनशील होते हैं, उन्हें यह बहुत उत्तेजक लग सकता है। कैफीन के प्रति संवेदनशीलता महसूस हो सकती है जैसे कि घबराहट महसूस हो रही है, चिंता महसूस हो रही है, या सो नहीं पा रही है।
कैफीन के प्रति संवेदनशील लोग अभी भी मटका का सेवन कर सकते हैं, लेकिन हो सकता है कि वे इसे कम मात्रा में या कम मात्रा में लेना चाहें। मटका सेवन के तुरंत बाद पेट के एसिड को अस्थायी रूप से बढ़ा सकता है। इससे बेचैनी या पेट खराब हो सकता है।
कैफीन की मात्रा अधिक होने के कारण, यदि कोई बहुत अधिक मटका का सेवन करता है, तो दस्त भी एक संभावित प्रतिकूल प्रभाव हो सकता है।
उन व्यक्तियों में जिगर की विषाक्तता देखी गई है जो रोज़ाना अत्यधिक उच्च मटका का सेवन करते हैं। याद रखें, मटका के साथ, कम ही ज्यादा होता है।
मटका चाय का सेवन रोजाना एक या दो कप तक रखने से अधिकांश नकारात्मक दुष्प्रभावों को खत्म करना चाहिए।
matcha के कई स्वास्थ्य लाभों ने इस ग्रीन टी पाउडर को सुनहरा बना दिया है।
अपनी उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के साथ, मटका पुरानी बीमारी के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। दिल से लेकर जिगर की बीमारी तक, मटका ने अध्ययन के बाद खुद को जोखिम में कमी की पेशकश करते हुए सुरक्षात्मक साबित किया है।
ये वही एंटीऑक्सिडेंट त्वचा को अधिक युवा रूप प्रदान करते हुए मटका को एंटी-एजिंग पावर देते हैं। इसके अलावा, मटका जिगर की क्षति को बहाल करने और युवा और अनुभवी दोनों के लिए मस्तिष्क के कार्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।
कई सप्लिमेंट्स यह नहीं कह सकते हैं कि वे एक ही समय में वजन कम करने, आपके दिल की रक्षा करने और सूजन को कम करने में आपकी मदद कर सकते हैं।
मटका तैयार करना आसान है और इसे कई अलग-अलग तरीकों से लिया जा सकता है। आप इसे स्वादिष्ट चाय के लिए गर्म या ठंडे पानी में मिला सकते हैं या अपनी पसंदीदा मिठाई को स्वस्थ बनाने के लिए बेक किए गए सामान में मिला सकते हैं। मटका स्मूदी एक बुरा विचार नहीं है, या आप मैच पुडिंग भी आज़मा सकते हैं।
matcha की दुनिया में आपका स्वागत है! आज ही इसके कई स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेना शुरू करें!
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
