हर साल नए और ट्रेंडी सुपरफ़ूड खोजने के लिए होते हैं। यह वर्ष, 2021, अलग नहीं है। मैं भविष्यवाणी करता हूं कि हम उन खाद्य पदार्थों के बारे में अधिक जागरूकता देखेंगे जो प्रतिरक्षा स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं। जैसा कि हम 2021 में एक महामारी का सामना करना जारी रखेंगे, शायद हम घर से स्वास्थ्य और पोषण को बढ़ावा देने पर फिर से ध्यान केंद्रित करेंगे। हम 2021 में अपने स्वास्थ्यप्रद होने में सहायता करने के लिए स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों और अद्वितीय सामग्रियों को खोजने के लिए ऑनलाइन संसाधनों की तलाश करेंगे।
यहां वे खाद्य पदार्थ हैं जिनके बारे में मैं भविष्यवाणी करता हूं कि इस वर्ष लोकप्रियता में वृद्धि जारी रहेगी।
एल्डरबेरी एक पुराना स्टैंडबाय है जिसे आप आमतौर पर सिरप के रूप में लेबल पर प्रतिरक्षा का समर्थन करने के दावों के साथ पाते हैं। इस कारण से, कई लोग सर्दी और फ्लू के मौसम में बड़बेरी सिरप का सेवन करते हैं। हालांकि, इस वर्ष के बारे में जो बात अनोखी है, वह यह है कि अधिक लोग घर से अपना खुद का बड़बेरी सिरप बनाने की कोशिश करना शुरू कर देंगे और घरेलू नुस्खे के लिए सूखे बड़बेरी की तलाश करेंगे। हम इस साल घर से बहुत कुछ कर रहे हैं, और जब प्रतिरक्षा स्वास्थ्य की बात आती है तो कई लोग रसोई में रचनात्मक हो जाएंगे।
सर्दी और फ्लू के मौसम के लिए एक और लोकप्रिय घरेलू नुस्खा सामग्री में अक्सर मार्शमैलो रूटशामिल होता है। मार्शमैलो रूट को गले को सुखदायक घटक के रूप में जाना जाता है। मानव अध्ययन में इस पर शोध किया गया है और सूखी खांसी को शांत करने का वादा किया गया है। मार्शमैलो की जड़ को इसके पूरे, सूखे रूप में खरीदा जा सकता है और चाय या सिरप बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
विभिन्न प्रकार के मशरूम पर वर्तमान में प्रतिरक्षा स्वास्थ्य को प्रोत्साहित करने की उनकी क्षमता के लिए शोध किया जा रहा है। कुछ किस्मों जैसे कि शियाटेक, मोरेल और ऑयस्टर मशरूम में प्राकृतिक रूप से विटामिन डी की थोड़ी मात्रा होती है, जो भोजन में बहुत कम पाया जाता है। आप इन मशरूमों को चाय के रूप में, तरल टिंचर या कैप्सूल के रूप में, या सूखे पाउडर के रूप में पा सकते हैं। इसके अलावा, मशरूम को संतुलित आहार के हिस्से के रूप में शामिल किया जा सकता है। एक चेतावनी यह है कि मशरूम में भारी धातुओं के उच्च स्तर हो सकते हैं, विशेष रूप से केंद्रित रूपों में।
कई लोग अदरक से परिचित हैं, जो इसके सुखदायक स्वाद और व्यंजनों को जोशीला बनाने के लिए है। आप अदरक की जड़ को अन्य रूपों में पा सकते हैं जैसे कि चाय के रूप में सुखाया हुआ, पूरक कैप्सूल के रूप में और अदरक कैंडी के रूप में। हालांकि, यह अदरक का रस है जो प्रतिरक्षा सहायता के लिए सबसे अधिक आशाजनक है। अदरक का रस 100% जूस के रूप में मिलना बेहद मुश्किल हो सकता है, इसलिए आपको इस विकल्प के लिए अपना खुद का बनाना होगा या इसे ऑनलाइन खरीदना होगा।
इचिनेशिया (डेज़ी पौधे के समान) आमतौर पर चाय के रूप में पाया जाता है, और कुछ सप्लीमेंट्स में प्रतिरक्षा सहायता के लिए लेबल किया जाता है। यह एक और सुपरफूड है जो पिछले एक दशक से प्रतिरक्षा के लिए लोकप्रिय रहा है। 2021 में, हम देखेंगे कि इचिनेशिया विभिन्न रूपों में अधिक लोकप्रिय हो जाएगा: खांसी की बूंदों में, पूरे सूखे रूप में, शहद में, व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में, और बहुत कुछ!
गांजा के बीज इस साल वापसी कर सकते हैं क्योंकि हम वैकल्पिक पादप प्रोटीन विकल्पोंकी खोज जारी रखते हैं। शेल्ड हेम्प सीड्स (हेम्प हार्ट्स) में 3 बड़े चम्मच सर्विंग में लगभग 10 ग्राम प्रोटीन होता है। यह सलाद के ऊपर या कुछ ताजे फलों के साथ नाश्ते के रूप में प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। वैकल्पिक रूप से, आप प्रोटीन स्रोत, स्वस्थ वसा स्रोत और पोषक तत्वों को बढ़ावा देने के लिए स्मूदी में बीज मिला सकते हैं! अंत में, भांग के बीज में लगभग 3 मिलीग्राम जिंक प्रति औंस होता है, जो उन्हें प्रतिरक्षा सहायता के लिए जिंक का एक उत्कृष्ट स्रोत बनाता है।
दाल ऐसी फलियां हैं जो प्रोटीन का एक स्रोत हैं और फाइबरका उत्कृष्ट स्रोत हैं। विशेष रूप से पौधे-आधारित आहार खाने वालों के लिए इनकी अत्यधिक मांग है। उन्हें डिब्बाबंद, सूप में, सुखाकर रेसिपी बनाने के लिए, चिप के रूप में, या लोकप्रिय रूप से पास्ता के रूप में खरीदा जा सकता है। दाल पास्ता 2021 के लिए एक लोकप्रिय भोजन बन रहा है क्योंकि इसमें पारंपरिक गेहूं के पास्ता की तुलना में कम कार्बोहाइड्रेट और अधिक पोषक तत्व जैसे कि अधिक प्रोटीन, फाइबर, और विटामिन और खनिज होते हैं।
हर साल हम एक नए स्वीटनर को लोकप्रिय होते देखते हैं। मैं भविष्यवाणी करता हूं कि उष्णकटिबंधीय फल, ल्यूकुमा, ट्रेंडी नेचुरल, लोअर शुगर स्वीटनर विकल्प होगा। इन दिनों आप सूखे पाउडर के रूप में ल्यूकुमा पा सकते हैं जिसे आप चीनी के स्थान पर इस्तेमाल कर सकते हैं। हालाँकि, यह टेबल शुगर की तुलना में केवल 13% मीठा होता है (लुकुमा पाउडर में प्रति चम्मच लगभग 2 ग्राम चीनी होती है)। इसलिए, यदि आप बेकिंग में लुकुमा का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको अपने अनुसार अपनी रेसिपी को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है। लुकुमा पाउडर का उपयोग करने का एक और मजेदार तरीका यह है कि इसे सादे दही, ओटमीलके ऊपर छिड़क दिया जाए, या इसे स्मूदी में मिलाकर मिठास का हल्का संकेत दिया जाए।
पिछले साल, मेडिटेरेनियन डाइट को एक बार फिर से इष्टतम स्वास्थ्य के लिए शीर्ष आहारों में से एक के रूप में स्थान दिया गया था। इससे स्वस्थ, संतुलित आहार के हिस्से के रूप में जैतून के तेल पर ध्यान दिया गया। 2021 में, हम इन स्वस्थ वसा स्रोतों की तलाश जारी रखते हैं क्योंकि हम संतृप्त वसा से दूर जाना शुरू करते हैं, जो कि कीटो आहार के कारण 2020 में भी चलन में थे। जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड वसा के उच्च स्तर के लिए एक सुपरफूड है।
आप पूछ सकते हैं, कैन्ड सैल्मन, सच में?! हां, अधिकांश डिब्बाबंद सैल्मन अधिक टिकाऊ जंगली सैल्मन से प्राप्त होते हैं और इसमें कुछ और विटामिन और खनिज होते हैं क्योंकि आपको भोजन में सैल्मन की हड्डी की थोड़ी मात्रा मिल रही है। यह आकर्षक नहीं लग सकता है, लेकिन सुविधा और स्वाद निर्विवाद हैं। डिब्बाबंद सैल्मन तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका है कि सैल्मन “पैटीज़” या “केक” को थोड़ा एवोकैडो तेल, मेयोनेज़, नींबू और सीज़निंग के साथ बनाया जाए। आप उन्हें स्टोवटॉप पर हल्के से पका सकते हैं, और स्वस्थ वसा, भरपूर मात्रा में विटामिन और खनिज और प्रोटीन से भरे भोजन का आनंद ले सकते हैं।
कॉड लिवर ऑयल लगभग 200 वर्षों से विटामिन ए, विटामिन डी, विटामिन ई, और ओमेगा-3 फैटी एसिडके प्राकृतिक स्रोतों के लिए सुपरफूड है। पारंपरिक मछली के तेल में कॉड लिवर तेल में पाए जाने वाले वसा में घुलनशील विटामिन का अतिरिक्त लाभ नहीं होता है। जैसे-जैसे दुनिया विटामिन डी और अन्य प्रतिरक्षा-सहायक पोषक तत्वों के अधिक प्राकृतिक स्रोतों की तलाश करती है, हमें कॉड लिवर तेल की लोकप्रियता में वृद्धि देखने को मिल सकती है। 2021 में, हमारे पास कॉड लिवर ऑयल के लिए कुछ अद्भुत विकल्प हैं जो फ्लेवर्ड कैप्सूल के रूप में आते हैं और बहुत अधिक आकर्षक फ्रूटी लिक्विड फ्लेवर में आते हैं। यह आपका 1800 का कॉड लिवर ऑयल नहीं है! ये 2021 के स्वाद-बेहतर और गुणवत्ता-बेहतर तेल हैं।
2021 में, हम कोलेजन पेप्टाइड्सका वर्णन करने के लिए पेप्टाइड शब्द का अधिक बार उपयोग करते हुए देख सकते हैं। पेप्टाइड अमीनो एसिड का एक समूह है जिसका उपयोग प्रोटीन अणु बनाने के लिए किया जाता है। पेप्टाइड्स ऐसे लगते हैं जैसे उनमें उपचार करने की शक्ति है और 2021 में वे एक सनक सुपरफूड बन सकते हैं। हालाँकि, हमें यह याद रखना चाहिए कि पेप्टाइड केवल प्रोटीन अणु बनाते हैं। आमतौर पर, पेप्टाइड्स को कोलेजन पेप्टाइड पाउडर के रूप में बेचा जाता है।
कुछ शोधों से संकेत मिलता है कि कोलेजन त्वचा के डर्मिस में बढ़े हुए कोलेजन का समर्थन कर सकता है, जो एंटी-एजिंग उत्पादों की तलाश करने वालों को आकर्षित करता है। अतिरिक्त शोध से पता चला है कि कोलेजन का सेवन बढ़ा है जिसके परिणामस्वरूप शरीर की संरचना और मांसपेशियों की ताकत में सुधार हुआ है। ये कोलेजन प्रोटीन पाउडर स्मूदी, पेय पदार्थों और व्यंजनों के अलावा एक अच्छा प्रोटीन बनाते हैं।
कसावा, जिसे युक्का के नाम से भी जाना जाता है, एक जड़ वाली सब्जी है जिसे अक्सर सुखाया जाता है और “आटा” के रूप में या ग्लूटेन-मुक्त पैकेज्ड खाद्य उत्पादों में उपयोग करने के लिए पाउडर के रूप में बनाया जाता है। चूंकि कसावा बेकिंग में अधिक स्वादिष्ट बनावट प्रदान कर सकता है, इसलिए यह अक्सर ग्लूटेन-मुक्त बाजार के लिए अच्छी तरह से काम करता है। कसावा विभिन्न आहार प्रवृत्तियों के लिए भी अत्यधिक वांछनीय है क्योंकि यह एक जड़ वाली सब्जी है न कि अनाज। आप आमतौर पर व्यंजनों में उपयोग के लिए कसावा चिप्स, ग्लूटेन-मुक्त कसावा रैप्स और कसावा का आटा देखते हैं।
कसावा कुछ बी विटामिन (फोलेट और थायमिन) का एक अच्छा स्रोत होने के साथ-साथ विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह कसावा को एक सुपरफूड कार्बोहाइड्रेट विकल्प बनाता है क्योंकि इसमें प्राकृतिक रूप से परिष्कृत या प्रसंस्कृत अनाज विकल्पों की तुलना में कुछ अधिक विटामिन और खनिज होते हैं।
जड़ी-बूटियाँ और मसाले 2021 में तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं, और हम उन स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानना शुरू कर रहे हैं जो जड़ी-बूटियाँ व्यंजनों के स्वाद के अलावा प्रदान करती हैं। अजवायन का उपयोग सदियों से विभिन्न औषधीय उपयोगों के लिए किया जाता रहा है। वास्तव में, शोध से पता चलता है कि अजवायन में रोगाणुरोधी गुण हो सकते हैं। जबकि अजवायन में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, हमें यह निर्धारित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि क्या यह हृदय स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है, सूजन-रोधी सहायता प्रदान कर सकता है, या यहां तक कि रक्त शर्करा के स्तर का समर्थन भी कर सकता है।
Acai पिछले कुछ सालों से लोकप्रिय है। हालांकि, मुझे 2021 के लिए यह लोकप्रिय सुपरफूड कहीं जाता नहीं दिख रहा है। एकाई बेरी में सबसे अधिक ऑक्सीजन रेडिकल एब्सॉर्बेंस कैपेसिटी (ओआरएसी) स्कोर होता है, जो ब्लूबेरी से लगभग तीन गुना अधिक होता है। ओआरएसी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि को मापने का एक तरीका है। अकाई अपने कई एंटीऑक्सिडेंट गुणों के लिए जाना जाता है, जो स्वस्थ सूजन प्रतिक्रिया का समर्थन कर सकते हैं, स्वस्थ उम्र बढ़ने में सहायता कर सकते हैं, हृदय संबंधी सहायता प्रदान कर सकते हैं और मुक्त कणों को दूर कर सकते हैं।
आप रेसिपी और स्मूदी में आसानी से मिलाने के लिए, या पूरक कैप्सूल या तरल रूप में अकाई को पाउडर के रूप में पा सकते हैं। कभी-कभी, आप अपने स्थानीय किराने की दुकान के फ्रोजन फूड्स सेक्शन में भी अकाई पा सकते हैं। जमे हुए जामुन या जूस का उपयोग करके कैफे में “एकाई कटोरे” बनाए जाते हैं।
पूरक रूप में सुपरफूड का उपयोग करते समय, कृपया याद रखें कि ये प्राकृतिक भोजन के केंद्रित और परिवर्तित रूप हो सकते हैं। नया सप्लीमेंट या आहार शुरू करने से पहले कृपया अपने डॉक्टर से बात करें। इन विभिन्न सुपरफूड्स पर अधिक शोध की आवश्यकता है ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि वे हमारे स्वास्थ्य का समर्थन करने में कितने प्रभावी हैं। हालांकि, बताए गए इन सुपरफूड्स में से कई का सेवन संपूर्ण भोजन के रूप में संतुलित आहार के हिस्से के रूप में किया जा सकता है। हमेशा याद रखें कि संतुलित आहार के भीतर संपूर्ण भोजन इष्टतम स्वास्थ्य प्राप्त करने का एक सुरक्षित और स्वास्थ्यवर्धक तरीका है। अंत में, शायद सुपरफूड ट्रेंड्स की यह सूची आपके किचन में आपके लिए कुछ नए और रचनात्मक खाद्य विचारों को जगाने में मदद करेगी।
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
