सामग्री की तालिका
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पेक्टिन एक घुलनशील आहार फाइबर है जो लगभग सभी पौधों में मौजूद होता है क्योंकि यह पौधे की कोशिका भित्ति के लिए संरचनात्मक सहायता प्रदान करता है। फलों और सब्जियों की बाहरी त्वचा और छिलके में, यह सीमेंट जैसी ताकत प्रदान करता है और उच्च सांद्रता में पाया जाता है। उदाहरण के लिए, संतरे के छिलके में 30% पेक्टिन होता है; एक सेब का छिलका 15%; और प्याज की खाल 12% होती है। पेक्टिन फलों और सब्जियों के गूदे के भीतर भी पाया जाता है।
रासायनिक रूप से बोलते हुए, पेक्टिन एक जटिल पॉलीसेकेराइड है जिसमें साधारण शर्करा और चीनी एसिड की इकाइयाँ होती हैं। पेक्टिन के जेल बनाने वाले गुणों को जेली या जैम बनाने वाले किसी भी व्यक्ति को अच्छी तरह से पता है। यही जेल बनाने वाले गुण पेक्टिन के कुछ स्वास्थ्य लाभों के लिए जिम्मेदार हैं, विशेष रूप से आंतों के स्वास्थ्य, रक्त शर्करा नियंत्रण और कोलेस्ट्रॉल के चयापचय में सुधार करने के लिए.1
बाजार में पेक्टिन के दो प्राथमिक रूप हैं: सेब पेक्टिन और संशोधित साइट्रस पेक्टिन (MCP)। दोनों स्रोत फल के गूदे से प्राप्त होते हैं।
ऐप्पल पेक्टिन को न्यूनतम रूप से संसाधित किया जाता है और इसमें जेल बनाने वाले गुण अधिक होते हैं।
संशोधित-साइट्रस पेक्टिन (MCP), जिसे फ्रैक्शनेटेड पेक्टिन के रूप में भी जाना जाता है, को पॉलीसेकेराइड की छोटी श्रृंखलाओं को शामिल करने के लिए संसाधित किया गया है जो पानी में अधिक आसानी से घुल जाते हैं और सामान्य, लंबी श्रृंखला वाले सेब पेक्टिन की तुलना में शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित और उपयोग किए जाते हैं।
संशोधित-साइट्रस पेक्टिन के अनूठे लाभ इसके अवशोषित करने योग्य यौगिकों के इर्द-गिर्द घूमते हैं, जो गैलेक्टिन नामक असामान्य कोशिकाओं पर लेक्टिन को बांधने में सक्षम होते हैं। यह बंधन इन असामान्य कोशिकाओं को आपस में टकराने, रक्त में फैलने और शरीर के अन्य ऊतकों में फैलने से रोकता है.15
MCP अपने अवशोषित करने योग्य यौगिकों के कारण कई अन्य लाभ देता है। सबसे खास बात यह है कि वे साइटोटोक्सिक टी कोशिकाओं और प्राकृतिक हत्यारा कोशिकाओं के रूप में जानी जाने वाली श्वेत रक्त कोशिकाओं का महत्वपूर्ण सक्रियण उत्पन्न करते हैं और साथ ही प्रतिरक्षा कार्य पर एक संशोधित प्रभाव डालते हैं.15
पेक्टिन कोलेस्ट्रॉल के चयापचय में सुधार करता है और सामान्य रक्तचाप का समर्थन करता है। विशेष रूप से सेब पेक्टिन कोलेस्ट्रॉल के चयापचय में सुधार करके हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है।
यकृत में, कोलेस्ट्रॉल पित्त अम्लों का मूल यौगिक है। सेब का पेक्टिन छोटी आंत में पित्त अम्ल से जुड़कर रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करता है। मल में पित्त अम्ल की कमी के साथ, अधिक कोलेस्ट्रॉल पित्त अम्ल में परिवर्तित हो जाता है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सुधारने में मदद कर सकता है.2
2,990 वयस्कों में 67 अध्ययनों के विस्तृत विश्लेषण से पता चला है कि पेक्टिन ने एचडीएल (अच्छे) कोलेस्ट्रॉल को प्रभावित किए बिना एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम किया। कुल मिलाकर, घुलनशील फाइबर के रूप में, सेब पेक्टिन (प्रति दिन 5 ग्राम) कुल कोलेस्ट्रॉल को 5 से 16% तक कम करता है.3 संशोधित-साइट्रस पेक्टिन अपनी कम जेल बनाने वाली प्रकृति के कारण इस स्तर से बहुत कम है.4
कोलेस्ट्रॉल कम करने से एप्पल पेक्टिन की धमनियों के स्वास्थ्य में सुधार करने और सामान्य रक्तचाप का समर्थन करने की क्षमता स्पष्ट हो सकती है.5
एप्पल पेक्टिन पेट खाली करने में देरी करता है। इससे तृप्ति की भावना को बढ़ावा देने में मदद मिल सकती है। दूसरे शब्दों में, सेब पेक्टिन आपको पेट भरा हुआ महसूस करने में मदद कर सकता है, जो अधिक नियंत्रित खाने से वजन घटाने में मदद कर सकता है.6
सामान्य वजन सीमा के भीतर अमेरिकी सेना के 74 पुरुष और महिला कर्मचारियों पर एक अध्ययन, जिन्हें रात भर उपवास किया गया और फिर पेक्टिन के बिना 448 मिलीलीटर संतरे का रस खिलाया गया, में पाया गया कि 5 ग्राम की एक खुराक तृप्ति को बढ़ावा देती है.7 संतरे के रस में पेक्टिन के सेवन के 4 घंटे बाद तक इसका प्रभाव रहा।
पेट खाली होने में देरी से भोजन के बाद रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार भी होता है, जिसका भूख नियंत्रण पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पेक्टिन ने खराब रक्त शर्करा नियंत्रण वाले लोगों में भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में कुछ लाभ दिखाए हैं,8 लेकिन अच्छे रक्त शर्करा नियंत्रण वाले लोगों में इसका बहुत अधिक प्रभाव नहीं है.9
अंततः पेक्टिन का सबसे बड़ा स्वास्थ्य लाभ आंतों के माइक्रोबायोम को बेहतर बनाने की क्षमता है—रोगाणुओं के भीतर आनुवंशिक सामग्री जिसे हम अपनी आंतों में रखते हैं.10
सूक्ष्मजीव - बैक्टीरिया, वायरस और कवक - जो पेट के साथ रहते हैं, हमारे संपूर्ण स्वास्थ्य में एक अभिन्न भूमिका निभाते हैं। सेब पेक्टिन को “प्रीबायोटिक” के रूप में जो करने के लिए दिखाया गया है, वह सहायक बैक्टीरिया की वृद्धि और गतिविधि को बढ़ावा देने में मदद करता है, साथ ही पाचन तंत्र में हानिकारक बैक्टीरिया, जैसे क्लोस्ट्रीडियम और बैक्टेरॉइड्स एसपी के विकास को भी रोकता है।10,11
यह प्रभाव सेब के पेक्टिन को डिस्बिओसिस में संभावित रूप से लाभकारी बनाता है, जो गैस, आंतों की सूजन और दुर्गंधयुक्त मल से जुड़े आंतों के माइक्रोबायोम की संरचना में परिवर्तन होता है।
माइक्रोबायोम पर इसके लाभकारी प्रभाव के अलावा, जेल बनाने वाले फाइबर के रूप में, सेब पेक्टिन आंत्र स्वास्थ्य और नियमितता का समर्थन करता है। अपनी पानी को बांधने की क्रिया के कारण, सेब का पेक्टिन नरम, अच्छी तरह से बनने वाले मल को बढ़ावा देता है, जो आसानी से निकल जाते हैं।
अपनी जेल बनाने वाली प्रकृति और पित्त अम्लों को बांधने की क्षमता के कारण, पेक्टिन एक उपयोगी विषहरण सहायता है।
अन्य जेल बनाने वाले फाइबर के समान, पेक्टिन भारी धातुओं जैसे सीसा, पारा, कैडमियम आदि के उन्मूलन को बढ़ावा देने में उपयोगी है। इस एप्लिकेशन में, MCP को प्राथमिकता दी जा सकती है क्योंकि इसका उपयोग हेवी मेटल डिटॉक्सिफिकेशन के चार नैदानिक अध्ययनों में किया गया है।
MCP पूरकता से स्वस्थ स्वयंसेवकों में सीसा, आर्सेनिक और कैडमियम के मूत्र उत्सर्जन में वृद्धि होती है, बिना किसी दुष्प्रभाव या आवश्यक तत्वों की कमी के.12
पांच रोगियों के एक छोटे से अध्ययन में, अकेले MCP के उपयोग से या MCP/एल्गिनेट संयोजन के साथ साइड इफेक्ट के बिना सीसा या पारा में औसतन 74% की कमी आई.13 MCP के साथ उपचार से रक्त में सीसे के स्तर में नाटकीय रूप से कमी आई और सीसा विषाक्तता के साथ अस्पताल में भर्ती बच्चों में मूत्र में सीसे के स्तर में वृद्धि हुई.13
पेक्टिन के लिए सामान्य खुराक की सिफारिश 5 ग्राम प्रतिदिन है।
पेक्टिन बेहद सुरक्षित है और अनुशंसित खुराक पर कोई महत्वपूर्ण दुष्प्रभाव नहीं होता है। किसी भी फाइबर के साथ पूरक करते समय मुख्य चिंता पर्याप्त पानी पीना है। यदि डॉक्टर के पर्चे पर कोई दवा ले रहे हैं, तो इसे पेक्टिन से दूर ले जाना सुनिश्चित करें, अगर यह आहार फाइबर से प्रतिकूल रूप से प्रभावित हो।
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
