सामग्री की तालिका
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कुछ ऐसे हैं जो इस बात से असहमत होंगे कि मानव दूध नवजात शिशु के पोषण का पसंदीदा स्रोत है। सभी मादा स्तनपायी दूध का निर्माण करते हैं, जिसमें जीवन के सबसे महत्वपूर्ण चरण में स्वस्थ विकास के लिए आवश्यक सबसे सही घटक होते हैं। माँ के दूध को उसका पोषण मूल्य देने वाला एक हिस्सा कोलोस्ट्रमनामक पदार्थ है, यह पदार्थ सभी मादा स्तनधारियों द्वारा जन्म देने के पहले 48 घंटों के बाद स्रावित होता है। कुछ लोग कोलोस्ट्रम को “जीवन का अमृत” कहते हैं।
कोलोस्ट्रममें तीन मुख्य पदार्थ होते हैं:
इम्यूनोग्लॉब्युलिन और विकास कारकों के अलावा, कोलोस्ट्रम में सूक्ष्मजीवीरोधी पेप्टाइड, विशिष्ट रूप से, ह्युमन बीटाडिफेंसिन-2 (hBD-2) भी होते हैं। ये जीवाणुरोधी प्रोटीन शिशु की खतरनाक संक्रमणों, जैसे साल्मोनेला और ई. कोलाई, से सुरक्षा करते हैं जो यदि प्रारंभिक जीवन में हो जाते हैं तो जीवन-घातक सिद्ध हो सकते हैं। हालांकि स्तन के दूध में भी सूक्ष्मजीवीरोधी गुण होते हैं, कोलोस्ट्रम में hBD-2 अपेक्षाकृत अधिक मात्रा में होता है।
वैज्ञानिकों ने सीखा है कि कोलोस्ट्रम एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में मदद करने वाला एक प्रमुख घटक है, विशेष रूप से रोग से लड़ने वाली कोशिकाओं को बढ़ाता है, जिन्हें उचित रूप से “प्राकृतिक हत्यारा” या एनके कोशिकाओं का नाम दिया जाता है। 2014 में Nutrition Research में प्रकाशित एक अध्ययन ने दर्शाया कि कोलोस्ट्रम ऊपरी श्वसन-तंत्र में संक्रमण पैदा करने वाले अन्य वायरसों के अलावा इनफ्लुएंज़ा वायरस का मुकाबला करने में NK कोशिकाओं की मदद कर सकता है। .
अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि लैक्टोफेरिनहानिकारक ग्राम-नकारात्मक बैक्टीरिया, जैसे कि ई. कोलाई द्वारा स्रावित विषाक्त पदार्थों को बांध सकता है। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि बैक्टीरिया से इन विषाक्त पदार्थों का स्राव सेप्सिस का कारण बनता है, एक रक्त संक्रमण जो गहन देखभाल इकाई में भर्ती लोगों में मृत्यु का प्रमुख कारण है।
सौभाग्य से, वैज्ञानिक गाय के दूध से कोलोस्ट्रम को अलग करने और आहार पूरक के रूप में इसका उपयोग करने में सक्षम हैं। इससे दूध छुड़ाने की अवधि के बाद के लोगों को इसके स्वास्थ्य लाभों का एहसास हो सकता है।
नोट: जिन लोगों को सच्ची डेयरी एलर्जी है, उन्हें कोलोस्ट्रम का उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। लैक्टोज संवेदनशीलता वाले अधिकांश लोगों को कोलोस्ट्रम का सेवन करते समय कोई समस्या नहीं होती है।
कोलोस्ट्रममें निम्न स्थितियों के लिए लाभ हो सकते हैं।
2,200 साल पहले, आधुनिक चिकित्सा के पिता, हिप्पोक्रेट्स ने महसूस किया कि “सभी रोग आंत में शुरू होते हैं"। आज हम अंततोगत्वा पेट के स्वास्थ्य के महत्व और शरीर के स्वास्थ्य में उसकी भूमिका को समझ रहे हैं। तीन वर्ष की उम्र तक, मनुष्य के पेट में वयस्कों के समतुल्य जैवविविधता कायम हो जाती है। जब यह इष्टतम नहीं होता है, तो व्यक्ति को ऑटो-इम्यून स्थितियों जैसे कि रुमेटाइड आर्थराइटिस, ल्यूपस, मल्टीपल स्केलेरोसिस और अन्य ऑटो-इम्यून बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।
चिंता, अवसाद, फाइब्रोमायल्जिया और क्रोनिक थकान सिंड्रोम वाले लोगों में पाचन संबंधी समस्याएं नहीं होने की संभावना अधिक होती है। आंतों के स्वास्थ्य को इष्टतम बनाना समग्र स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती हासिल करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण है। आदर्श रूप से, पेट के स्वास्थ्य की प्राप्ति आहार के माध्यम से संभव करनी चाहिए जिसके लिए आप सब्ज़ियों और प्रीबायोटिक और प्रोबायोटिक गुणों वाले आहार का सेवन कर सकते हैं। कई बार, पूरकों की भी जरूरत पड़ती है। प्रोबायोटिक्स सप्लीमेंट और एल-ग्लूटामाइन के अलावा, कोलोस्ट्रम पेट के स्वास्थ्य को भी लाभ पहुंचाता है।
आंतों की पारगम्यता में वृद्धि होने पर पेट का रिसाव होना एक आम समस्या है, जिसका सामना कई लोगों को करना पड़ता है, खासकर चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम या आईबीएस से पीड़ित लोगों के लिए। पोषक तत्वों पर 2017 के एक अध्ययन से पता चला है कि कोलोस्ट्रमआंतों के इस महत्वपूर्ण अवरोध को ठीक करने में मदद कर सकता है, जिससे टपका हुआ पेट झिल्ली ठीक करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, कोलोस्ट्रम NF-kappa B पथमार्ग, जो आंतों के शोथ का मुख्य कारण है, को अवरुद्ध करके पेट में शोथ को कम करने में मदद कर सकता है।
1995 के एक अध्ययन से पता चला है कि कोलोस्ट्रम बच्चों को रोटावायरस से बचाने में फायदेमंद हो सकता है, जो दुनिया भर में बच्चों के दस्त का एक सामान्य कारण है।
इसके अलावा, 2008 के एक अध्ययन से पता चला है कि कोलोस्ट्रम वयस्कों में क्लॉस्ट्रिडियम डिफिसिल डायरिया के इलाज में मददगार हो सकता है, एक ऐसी स्थिति जिसके लिए लोग अक्सर अस्पताल में भर्ती होते हैं। जर्नल ऑफ इंफेक्शियस डिजीज में 2015 के एक अतिरिक्त अध्ययन ने सी. डिफिसाइल संक्रमण के उपचार में कोलोस्ट्रम के लाभ का भी प्रदर्शन किया।
पेट के अल्सर दुनिया भर में 60 मिलियन से अधिक लोगों को प्रभावित करते हैं। इसका एक आम कारण है एस्पिरिन और नॉन-स्टीरॉयडल दवाईयों यानी NSAIDs का नियमित रूप से सेवन करना ( इनमें इबुप्रोफेन, नैप्रॉक्सेन, मेलॉक्सिकैम, डाइक्लोफेनेक, आदि शामिल हैं)। यूं तो ये दवाईयाँ दीर्घकालिक दर्द और संधिशोथ से ग्रस्त कई लोगों की मदद करती हैं, वे रक्तस्राव करने वाले छालों का जोखिम भी बढ़ाती हैं। नुस्खे पर मिलने वाले एसिड रेड्यूसर भी लाभदायक हैं लेकिन वे भी कुछ दुष्प्रभाव पैदा करते हैं। शोध से पता चला है कि कोलोस्ट्रम, जब रोजाना लिया जाता है, तो पेट के अल्सर को रोकने में फायदेमंद हो सकता है।
कैंसर के इलाज के लिए कीमोथेरेपी कराने वालों को भी अक्सर पेट में सूजन रहती है, जिसके परिणामस्वरूप दस्त होते हैं। कोलोस्ट्रम एक विकल्प हो सकता है और इसे जानवरों के अध्ययन में फायदेमंद दिखाया गया है।
अंत में, 2000 में American Journal of Clinical Nutrition में प्रकाशित एक अध्ययन में क्रोन्स रोग या अल्सरेटिव कोलाइटिस जैसे इनफ्लेमेटरी बॉवेल रोग (IBD) से ग्रस्त लोगों का उपचार करने में कोलोस्ट्रम के लाभ की चर्चा की गई। फिर, संभावित तंत्र सूजन वाली टपका हुआ पेट की मरम्मत है।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बोवाइन कोलोस्ट्रम में पोषण गुण होते हैं जो पेट के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और आंतों की माइक्रोबियल विविधता को प्रोत्साहित करने में मदद करते हैं।
लिगामेंट्स वे ऊतक होते हैं जो हमारी हड्डियों को एक साथ रखते हैं जबकि मांसपेशियां गति के लिए जिम्मेदार अंग होती हैं। तथापि, हम इन प्रणालियों के सुचारु रूप से काम करने के लिए जरूरी पोषक तत्व सुनिश्चित करने पर दुर्लभ रूप से ही ध्यान देते हैं। उम्र के बढ़ने के साथ, शरीर की पोषक तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता कम होने लगती है। जब हम इस बात को इस तथ्य के साथ संयोजित करते हैं कि हमारे कई आहारों में पोषक तत्वों की कमी होती है, तब हमें रोग होने या चोट लगने का जोखिम बढ़ जाता है। एथलीटों को विशेष रूप से चोट लगने का खतरा होता है क्योंकि वे अपने शरीर पर उच्च मांग रखते हैं।
कोलोस्ट्रममें वृद्धि कारक होते हैं जो कोशिका की मरम्मत को प्रोत्साहित करने में मदद कर सकते हैं और मांसपेशियों और टेंडन की मरम्मत को अनुकूलित करने में मदद कर सकते हैं।
प्रतियोगी लाभ प्राप्त करने की उम्मीद में एथलीट अक्सर कोलोस्ट्रम लेते हैं। एक अध्ययन ने दर्शाया कि धावकों में स्ट्रेंथ और स्पीड ट्रेनिंग के दौरान IGF-1 की मात्रा बढ़ जाती है। IGF-1 शरीर की मरम्मत और नवीकरण में मदद करता है। वास्तव में, NCAA (National Collegiate Athletic Association) कॉलेज में पढ़ने वाले धावकों को कोलोस्ट्रम का सेवन करने की अनुमति नहीं देता है जबकि World Anti-Doping Agency उच्च स्तर पर प्रतिस्पर्धा करने वाले लोगों को इसका उपयोग करने से मना करती है।
2002 में धावकों में किए गए एक अध्ययन ने IGF-1 में वृद्धि नहीं दर्शाई लेकिन अंततोगत्वा यह बात नोट की कि आठ सप्ताह के अनुपूरण के बाद कसरत करने की क्षमता में 5.2 प्रतिशत की वृद्धि हुई। पोषण में 2001 में किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि जिन पुरुषों और महिलाओं ने व्यायाम प्रशिक्षण के साथ उच्च खुराक वाले कोलोस्ट्रम (20 ग्राम/दिन) का सेवन किया, उनमें दुबले शरीर के द्रव्यमान में वृद्धि हुई।
एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली समग्र स्वास्थ्य और भलाई के लिए महत्वपूर्ण है। प्रतिरक्षा प्रणाली न केवल बैक्टीरिया, वायरस और कवक से संक्रमण से बचाने के लिए जिम्मेदार है, बल्कि असामान्य कोशिकाओं का पता लगाती है और उन्हें नष्ट कर देती है जो कैंसर हो सकती हैं।
खराब पोषण और/या पर्यावरण के विषाक्त पदार्थों और तनाव के परिणामस्वरूप किसी की प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो सकती है। जिंक, बी-विटामिन, विटामिन डी, विटामिन सी, और अन्य पोषक तत्वों की कमी से प्रतिरक्षा ख़राब हो सकती है, और व्यक्ति तीव्र संक्रमण और पुरानी बीमारी के प्रति अधिक संवेदनशील हो सकता है।
चूंकि दीर्घकालिक तनाव संक्रमणों से लड़ने की क्षमता को भी दबा सकता है, इसलिए जीवन की चुनौतियों का प्रबंधन करने के लिए स्वस्थ तरीके खोजना महत्वपूर्ण है। नियमित व्यायाम एक ऐसा उपकरण है जो इस लक्ष्य को पूरा करने में मदद कर सकता है।
2007 के एक अध्ययन में वयस्कों के दो समूहों की तुलना की गई। दोनों को इनफ्लुएंज़ा का टीका दिया गया, जिसके बाद एक समूह को कोलोस्ट्रम पूरक दिया गया तथा दूसरे को प्लेसिबो लेने को कहा गया। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि अकेले टीकाकरण की तुलना में कोलोस्ट्रम को टीकाकरण के साथ मिलाकर फ्लू को रोकने में तीन गुना अधिक प्रभावी था।
ऊपरी श्वसन संक्रमण की घटनाओं को कम करने के लिए कोलोस्ट्रम को विभिन्न अध्ययनों में भी दिखाया गया है। एथलीटों के 2016 के एक अध्ययन में भी इसी तरह के लाभ दिखाए गए थे।
उच्च कोलेस्ट्रॉल और वसायुक्त यकृत सामान्य स्थितियां हैं जो कोरोनरी हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को बढ़ाती हैं। जानवरों के मॉडल का उपयोग करते हुए 2012 के एक अध्ययन से पता चला है कि मौखिक कोलोस्ट्रमफैटी लिवर में देखी जाने वाली सूजन को कम करने में मदद कर सकता है और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में मदद कर सकता है, जो हृदय रोग के लिए दोनों प्रमुख जोखिम कारक हैं। हालांकि, मानव परीक्षणों में अभी भी कमी है।
क्रोनिक थकान एक आम समस्या है जो जीवन को पूरी तरह से जीने की क्षमता को सीमित करती है। इसके अंतर्निहित कारण का पता लगाना और दूर करना महत्वपूर्ण है। कई लोग अतिरिक्त ऊर्जा पाने के लिए विटामिन बी-12, कोएंज़ाइम क्यू10 और डी-राइबोज़ जैसे पूरकों का सहारा लेते हैं। कोलोस्ट्रम को उस सूची में भी जोड़ा जा सकता है क्योंकि 2015 की केस रिपोर्ट से पता चला है कि कोलोस्ट्रमक्रोनिक थकान के लक्षणों वाले लोगों में फायदेमंद हो सकता है। अभी और अध्ययन की जरूरत है।
दशकों से, वैज्ञानिकों ने देखा है कि जो बच्चे खेत में नहीं रहते हैं, उनकी तुलना में जो बच्चे खेतों में बड़े होते हैं उनमें अस्थमा और एलर्जी के लक्षण होने की संभावना कम होती है। अब यह माना जाता है कि इसका एक कारण बिना पाश्चुरीकृत दूध और उसमें मौजूद घटकों के संपर्क में आना है।
2016 के यादृच्छिक डबल-ब्लाइंड प्लेसबो-नियंत्रित अध्ययन में अस्थमा और एलर्जी वाले 38 बच्चों का मूल्यांकन किया गया। उन्नीस बच्चों को गोजातीय कोलोस्ट्रम और शेष 19 को एक प्लेसिबो दिया गया। तीन महीनों के बाद, शोधकर्ताओं ने नाक की एलर्जी के लक्षणों में उल्लेखनीय कमी और फेफड़ों के कार्य में सुधार देखा।
पालतू पशु मालिक अक्सर अपने कुत्तों को कोलोस्ट्रम और अन्य पालतू विटामिन देते हैं ताकि इष्टतम “प्यारे दोस्त” स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने में मदद मिल सके। पालतू जानवरों को कोलोस्ट्रम देने के मुख्य कारणों में एलर्जी, पाचन संबंधी स्वास्थ्य, मौखिक स्वास्थ्य, जल्दी वृद्ध होने से रोकना, स्व-प्रतिरक्षी अवस्थाएं और साथ ही जोड़ों का स्वास्थ्य भी शामिल हैं। परिणामस्वरूप कई लोग अपने कुत्ते के स्वास्थ्य में सुधार की रिपोर्ट करते हैं।
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
