चॉकलेट! हम जानते हैं कि हम इसे कितना पसंद करते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह आपके लिए कितना अच्छा है?
तथ्य यह है कि डार्क चॉकलेट मूड और याददाश्त को बढ़ाती है, साथ ही संज्ञानात्मक और संवहनी कार्यप्रणाली को भी बढ़ाती है। हाल के अध्ययनों में, कोको की खपत को संज्ञानात्मक परीक्षणों पर उच्च स्कोर से जोड़ा गया है। चॉकलेट हमें तनाव से अधिक प्रभावी ढंग से निपटने में भी मदद कर सकती है। तनावग्रस्त कॉलेज के छात्रों से जुड़े एक हालिया अध्ययन से पता चला है कि जो छात्र दो सप्ताह तक हर दिन लगभग ¾ चॉकलेट बार खाते थे, वे अपने तनाव को बेहतर ढंग से प्रबंधित करने में सक्षम थे।
जैसा कि यह पता चला है, चॉकलेट पूरे मस्तिष्क में एंडोर्फिन को बढ़ाता है जो हमें उन शानदार सुखद भावनाओं और भलाई की भावना देता है। इसमें फिनाइलथाइलामाइनभी होता है, जो मनोदशा, सतर्कता और प्यार में पड़ने की सुखद, चक्कर आने की भावना को बढ़ाता है। चॉकलेट का एज़्टेक से लेकर रोमन तक कामोत्तेजक के रूप में जाना जाने का एक लंबा इतिहास रहा है। यह सूजन-रोधी भी है, रक्तचाप को कम करता है और हृदय स्वास्थ्य और लंबी उम्र को बढ़ाता है।
कोको जो डार्क चॉकलेट को भूतिया, नशीला स्वाद देता है, याददाश्त बढ़ाने वाले एंटीऑक्सीडेंट और शक्तिशाली फ्लेवोनोइड्स से भरा होता है।
फ्लेवोनोइड्स, वैज्ञानिकों को ज्ञात सबसे बड़ा पोषक परिवार, उबेर एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, कैंसर-रोधी और एंटीवायरल गुणों से संपन्न है, और यह छोटी रक्त वाहिकाओं और संयोजी ऊतकों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी मदद करता है। फ्लेवोनोइड्स से भरपूर खाद्य पदार्थों के उदाहरणों में प्याज, अजमोद, ब्लूबेरी, केला, रेड वाइन और, हमारे यहाँ, डार्क चॉकलेट शामिल हैं। और मेरे दृष्टिकोण से, फ्लेवोनोइड्स का सबसे शक्तिशाली पहलू, जिसके बारे में बहुत से लोग बात नहीं करते हैं, वह यह है कि यह समूह यम को और आगे बढ़ाता है।
एक चेतावनी: दूध शरीर की फ्लेवोनोइड्स की शक्ति तक पहुंचने की क्षमता में हस्तक्षेप करता है, इसलिए ये लाभ वास्तव में मिल्क चॉकलेट पर लागू नहीं होते हैं। आपको सीखना होगा कि इसे अंधेरा कैसे खाया जाता है!
यह चॉकलेट को धीरे-धीरे और ध्यान से खाने में भी मदद करता है। 2016 के एक अध्ययन से पता चला है कि चॉकलेट के सेवन से अध्ययन प्रतिभागियों के मूड में सुधार हुआ लेकिन सबसे अधिक लाभ उन लोगों को मिला, जिन्होंने अपनी चॉकलेट को ध्यान से खाया।
विज्ञान के लिए पर्याप्त है! आइए रेसिपी पर आते हैं।
बनाने में आसान इन ट्रफ़ल्स में खजूर, चेरी, और अखरोट, भुना हुआ नारियल और करी सहित अन्य स्मार्ट, दिमाग बढ़ाने वाले तत्व होते हैं। खजूर मिठास का काम करते हैं, लेकिन वे न केवल मीठे होते हैं, वे फाइबर से भरपूर होते हैं। जब भी आपको मीठे के साथ फाइबर मिलता है तो आप ब्लड शुगर की मात्रा कम कर रहे होते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि अखरोट याददाश्त को बढ़ा सकता है। असली वयस्क दावत के लिए उन्हें थोड़ी करी के साथ नारियल में भी लपेटा जाता है।
लगभग 20 ट्रफ़ल्स बनाता है • तैयारी का समय: 15 मिनट • पकाने का समय: 2 1/4 घंटे
सामग्रियाँ:
निर्देश:
कुक का नोट: यदि आप ट्रफ़ल्स को सुनहरा रंग देना चाहते हैं, तो नारियल को 300°F ओवन में 10 से 15 मिनट के लिए टोस्ट करें। अधिक विशिष्ट स्वाद के लिए, एक और 1/4 चम्मच करी पाउडरडालें
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अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
