सामग्री की तालिका
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एंजाइम जीवन के लिए आवश्यक होते हैं। ये प्रोटीन विभिन्न प्रकार के शारीरिक कार्यों के लिए जिम्मेदार होते हैं, जो पेट के स्वास्थ्य को बनाए रखने से लेकर शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने तक होते हैं।
जबकि एंजाइम समग्र स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, अध्ययनों से पता चलता है कि वे कई तरह के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं जिनमें सूजन को कम करने के लिए पोषक तत्वों के अवशोषण का समर्थन करने जैसे विविध कार्य शामिल हैं।
एंजाइम विशेष प्रकार के प्रोटीन होते हैं जो शरीर में आवश्यक जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को बनाने में मदद करते हैं। मांसपेशियों की गतिविधियों और सांस लेने से लेकर पाचन उत्पन्न करने तक के जैविक कार्यों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए एंजाइमों की आवश्यकता होती है।
एंजाइम एक उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं जो शरीर में होने वाली जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को गति देते हैं। कुछ एंजाइम हाइड्रोजन पेरोक्साइड को तोड़कर ऑक्सीजन और पानी बनाते हैं, जबकि कुछ डीऑक्सीराइबोन्यूक्लिक एसिड (डीएनए) के नए स्ट्रैंड बनाने में मदद करते हैं।
एंजाइम खाने वाले खाद्य पदार्थों को तोड़ने और उन्हें पाचन की प्रक्रिया में शरीर द्वारा उपयोग करने योग्य ऊर्जा में बदलने में भी मदद करते हैं।
जब पाचन तंत्र की बात आती है, तो प्रत्येक एंजाइम में एक विशिष्ट क्रिया होती है जो भोजन को ऊर्जा में बदलने के लिए अन्य एंजाइमों के साथ मिलकर काम करती है। उदाहरण के लिए, प्रोटीज़ एंजाइम होते हैं जो मीट और बीन्स में पाए जाने वाले प्रोटीन को तोड़ने में मदद करते हैं, जबकि लाइपेस वसा को तोड़ता है। एंजाइम के बिना, भोजन बिना टूटे शरीर से होकर गुजरेगा, और कोई ऊर्जा नहीं निकाली जाएगी। यह मूल रूप से सीलिएक रोग और सिस्टिक फाइब्रोसिस जैसे कुपोषण विकारों में होता है।
सीलिएक रोग गेहूं के प्रोटीन ग्लूटेन से एलर्जी है जो पेट की परत को नुकसान पहुंचाता है। यह क्षति पोषक तत्वों के अवशोषण को बाधित करती है। सिस्टिक फाइब्रोसिस एक ऐसी बीमारी है जिसके कारण गाढ़ा बलगम स्राव होता है जो अग्न्याशय जैसे अंगों को अवरुद्ध कर सकता है। इस रुकावट के कारण अग्नाशय के एंजाइम कम स्रावित होते हैं और प्रोटीन, वसा और वसा में घुलनशील विटामिन जैसे विटामिन एजैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का अवशोषण कम होता है।
कई अलग-अलग प्रकार के एंजाइम कई अलग-अलग स्रोतों से आते हैं।
शरीर के विभिन्न हिस्सों में विभिन्न एंजाइम स्रावित होते हैं जो विशिष्ट पोषक तत्वों को तोड़ने में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए, मुंह में लार ग्रंथियां लार एमाइलेज या पाइटलिन का स्राव करती हैं, जो कार्बोहाइड्रेट के ग्लूकोज जैसे सरल शर्करा में टूटने को बढ़ावा देता है।
एंजाइम ट्रिप्सिन छोटी आंतों में प्रोटीन को और अधिक तोड़ने में मदद करता है।
पाचन तंत्र द्वारा निर्मितपाचन एंजाइम में अग्न्याशय द्वारा निर्मित लाइपेस, पेट द्वारा पेप्सिन और यहां तक कि लैक्टेजशामिल हैं, जो छोटी आंत द्वारा मिल्क शुगर लैक्टोज को तोड़ते हैं।
फलों और सब्जियों से कई तरह के एंजाइम भी आते हैं, जैसे पपीते से पपैन और अनानास से ब्रोमेलेन ।
कुछ एंजाइम गाय, सूअर और बैक्टीरिया जैसे जीवों से भी उत्पन्न होते हैं।
अध्ययनों से पता चलता है कि एंजाइम पूरकता से न केवल पेट के स्वास्थ्य बल्कि समग्र स्वास्थ्य को भी लाभ हो सकता है।
यहां चार एंजाइम लाभ दिए गए हैं।
शोध से पता चलता है कि पाचक एंजाइम उन लोगों में पोषक तत्वों के अवशोषण को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं जिनके पेट में एसिड का उत्पादन कम होता है।
पेट में एसिड के कम उत्पादन या हाइपोक्लोरहाइड्रिया को बी विटामिन, आयरन और कैल्शियम के अवशोषण में कमी से जोड़ा गया है। हाइपोक्लोरहाइड्रिया को खाद्य एलर्जी के विकास में वृद्धि से भी जोड़ा गया है।
शोध से यह भी पता चलता है कि पेट का कम एसिड छोटी आंत में बैक्टीरिया के अतिवृद्धि में योगदान कर सकता है, जिससे छोटी आंतों में बैक्टीरियल अतिवृद्धि (SIBO) हो सकता है। पेट के एसिड के उत्पादन में वृद्धि से SIBO में योगदान करने वाले हानिकारक बैक्टीरिया को मारते हुए पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करने में मदद मिल सकती है। बीटाइन हाइड्रोक्लोराइड, जिसे आमतौर पर बीटाइन एचसीएल कहा जाता है, एक पूरक है जो पेट के एसिड के उत्पादन को बढ़ाने में मदद कर सकता है।
पेट के एसिड में वृद्धि, जिसे हाइड्रोक्लोरिक एसिड भी कहा जाता है, उत्पादन से खाद्य पदार्थों को अधिक अच्छी तरह से तोड़ने में मदद मिल सकती है, जिससे पाचन मार्ग में पोषक तत्वों का अवशोषण बढ़ सकता है। बीटाइन एचसीएल, जिसे बीटाइन के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, एक बार अंतर्ग्रहण करने के बाद पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के रूप में कार्य कर सकता है। पेट के एसिड उत्पादन पर बीटाइन एचसीएल पूरकता के प्रभावों की जांच करने के लिए एक अध्ययन में छह स्वस्थ प्रतिभागियों का अनुसरण किया गया। अध्ययन में पाया गया कि प्रोटॉन पंप इनहिबिटर लेने के बाद बीटाइन एचसीएल ने पेट के एसिड के उत्पादन में वृद्धि की और पेट के वातावरण को फिर से अम्लीकृत किया। प्रोटॉन-पंप इनहिबिटर एक प्रकार की दवा है जिसका उपयोग हार्टबर्न के लिए किया जाता है जो उत्पादित पेट के एसिड की मात्रा को कम कर सकता है।
कार्यात्मक जठरांत्र संबंधी विकार (FGID) में पेट में दर्द, सूजन, निगलने में कठिनाई, कब्ज और/या दस्त जैसे संकेत और लक्षण शामिल हैं।
इन संकेतों और लक्षणों के कारणों की पहचान आमतौर पर पारंपरिक प्रयोगशाला परीक्षणों के माध्यम से नहीं की जा सकती है। FGID की उत्पत्ति आंतों की बलगम झिल्लियों की निम्न-श्रेणी की सूजन, खाद्य असहिष्णुता और यहां तक कि दीर्घकालिक माइक्रोबियल संक्रमणों में हो सकती है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि 25% वयस्क आबादी FGID से पीड़ित हो सकती है। एंजाइम FGID के लक्षणों को सुधारने में मदद कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, शोध से पता चलता है कि एंजाइम कुछ ऐसे व्यक्तियों की मदद कर सकते हैं जो गैर-सीलिएक ग्लूटेन संवेदनशीलता से पीड़ित हैं।
नॉन-सीलिएक ग्लूटेन सेंसिटिविटी (NCGS) एक FGID स्थिति है जिसमें व्यक्ति आमतौर पर परीक्षण के माध्यम से सीलिएक रोग का सकारात्मक निदान प्राप्त नहीं कर सकते हैं, लेकिन गेहूं प्रोटीन ग्लूटेन का सेवन करते समय लक्षणों का अनुभव करते हैं। नॉन-सीलिएक ग्लूटेन सेंसिटिविटी के लक्षणों में सिरदर्द, सूजन, मतली, उल्टी, जोड़ों में दर्द, पेट दर्द और ब्रेन फॉग शामिल हो सकते हैं। अध्ययनों का अनुमान है कि दुनिया भर की लगभग 1% आबादी में NCGS हो सकता है।
ग्लूटेन-डाइजेस्टिंग एंजाइम लेने से NCGS के लक्षणों को रोकने में मदद मिल सकती है। एक यादृच्छिक, सिंगल-ब्लाइंड, प्लेसबो-नियंत्रित अध्ययन ने एनसीजीएस पर ग्लूटेन-डाइजेस्टिंग एंजाइम के प्रभावों को देखने के लिए 2 सप्ताह तक 30 प्रतिभागियों का अनुसरण किया। अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने ग्लूटेन-डाइजेस्टिंग एंजाइम लिया, उनमें प्लेसबो समूह की तुलना में एनसीजीएस के लक्षण काफी कम थे। इसके अलावा, ग्लूटेन एंजाइम समूह में कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पाया गया।
शोध से यह भी पता चलता है कि एंजाइम के साथ सप्लीमेंट लेने से इरिटेबल बॉवेल सिंड्रोम या IBS से पीड़ित लोगों को फायदा हो सकता है। IBS के लक्षणों में सूजन, अत्यधिक पेट फूलना, पेट में दर्द, दस्त और/या कब्ज शामिल हैं। डायरिया-प्रमुख IBS (IBS-D) से पीड़ित 314 प्रतिभागियों को शामिल करने वाले एक अध्ययन में पाया गया कि पाचन एंजाइमों के साथ पूरक करने से पेट के स्वास्थ्य में सुधार करने और 2 सप्ताह के भीतर IBS-D के लक्षणों को कम करने में मदद मिली। एक अन्य अध्ययन में फंक्शनल डिस्प्सीसिया, पेट के बीच में दर्द की अनुभूति से पीड़ित 2125 व्यक्तियों को शामिल किया गया, जिसमें पाया गया कि पाचक एंजाइमों ने पूरकता के 2 सप्ताह के भीतर दर्द, सूजन, पेट फूलना और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रिफ्लक्स रोग (जीईआरडी) के लक्षणों को कम कर दिया।
अध्ययनों में पाया गया है कि उच्च कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (LDL) या “खराब” कोलेस्ट्रॉल का स्तर खराब हृदय स्वास्थ्य से जुड़ा हुआ है। ऐसा इसलिए है क्योंकि एलडीएल यकृत को छोड़ सकता है और धमनियों की दीवारों में जमा हो सकता है, जिससे वे सख्त हो सकते हैं, जिससे हृदय रोग होता है।
एक पशु अध्ययन में पाया गया कि 4 सप्ताह से अधिक समय तक पाचन एंजाइम और प्रोबायोटिक के साथ पूरक करने से एलडीएल के स्तर को काफी कम करने में मदद मिली। इसके साथ ही, अध्ययन में पाया गया कि एंजाइम-प्रोबायोटिक संयोजन ने उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल), या “अच्छे” कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में मदद की हो सकती है।
अध्ययनों से पता चलता है कि इष्टतम एचडीएल स्तर आमतौर पर स्वस्थ हृदय से जुड़े होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि एचडीएल आमतौर पर रक्तप्रवाह से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है। अध्ययन के बाद, एंजाइम और प्रोबायोटिक संयोजन के परिणामस्वरूप एलडीएल के स्तर में 78% की कमी आई और बेसलाइन से एचडीएल स्तरों में 52% की वृद्धि हुई। अध्ययन में पेट के स्वास्थ्य में समग्र सुधार और बृहदान्त्र में शॉर्ट-चेन फैटी एसिड उत्पादन में वृद्धि भी पाई गई।
शॉर्ट-चेन फैटी एसिड आंत कोशिकाओं के लिए ईंधन के रूप में कार्य कर सकते हैं। ब्यूटायरेट जैसे शॉर्ट-चेन फैटी एसिड भी आंतों की झिल्लियों की अखंडता में योगदान कर सकते हैं। शॉर्ट-चेन फैटी एसिड में वृद्धि यह संकेत दे सकती है कि एंजाइम और प्रोबायोटिक संयोजन ने एक संपन्न आंत माइक्रोबायोम बनाने में मदद की।
हालांकि एंजाइम पेट के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं, लेकिन वे शरीर में अन्य महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं।
अध्ययनों से पता चलता है कि एंजाइम सेरापेप्टेज़, जिसे सेराटियोपेप्टिडेज़ भी कहा जाता है, एक शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी और दर्द निवारक के रूप में कार्य कर सकता है। सेरापेप्टेज़ एक एंजाइम है जो बैक्टीरिया सेराटिया मार्सेसेंस से आता है। इस जीवाणु को सबसे पहले रेशमकीट के पेट से अलग किया गया था। सेरापेप्टेज़ एक प्रोटीज़ है जो प्रोटीन को तोड़ने में मदद कर सकता है। शोध से यह भी पता चलता है कि सेरापेप्टेस में फाइब्रिनोलिटिक गतिविधि हो सकती है, जिसमें रक्त के थक्कों का टूटना और अन्य क्षतिग्रस्त, मृत या मरने वाले ऊतक जैसे निशान ऊतक शामिल हैं।
एक पशु अध्ययन में पाया गया कि सेरापेप्टेज़ पूरकता ने एस्पिरिन के साथ-साथ हाथ-पैरों में सूजन और एडिमा को कम करने में मदद की। मानव अध्ययन में यह भी पाया गया है कि सेरापेप्टेज़ घाव भरने के समय को बेहतर बनाने और दर्द को कम करने में मदद कर सकता है। एक अध्ययन में पाया गया कि लौंग के तेल के साथ सेरापेप्टेज़ को मिलाकर दांत दर्द से राहत मिलती है। दर्दनाक स्तनों वाली 70 महिलाओं को शामिल करने वाले एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि सेरापेप्टेज़ पूरकता से स्तन की सूजन और दर्द में काफी सुधार हुआ है। अध्ययन में, कोई नकारात्मक दुष्प्रभाव नहीं बताया गया। फिर भी कार्पल टनल सिंड्रोम के लिए सेरापेप्टेज़ से जुड़े एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि 65% प्रतिभागियों ने एंजाइम लेते समय लक्षणों में सुधार का अनुभव किया। जानवरों के अध्ययन में यह भी पाया गया है कि सेरापेप्टेज़ और नैटोकाइनेज, जो कि नाटो नामक जापानी भोजन से प्राप्त एंजाइम है, ने मस्तिष्क में अमाइलॉइड तंतुओं को तोड़ने में मदद की हो सकती है, जो अल्जाइमर रोग में योगदान करते हैं। अध्ययन में यह भी पाया गया कि सेरापेप्टेज़ ने एक मजबूत एंटी-ऑक्सीडेंट प्रभाव भी दिखाया।
एंजाइम अद्भुत पदार्थ हैं। ये शक्तिशाली प्रतिक्रिया पैदा करने वाले प्रोटीन शारीरिक कार्यों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए जिम्मेदार होते हैं। चाहे लक्ष्य पेट के स्वास्थ्य और पाचन में सुधार करना हो या सूजन को कम करना हो, एंजाइम समग्र स्वास्थ्य और कल्याण को एक सेतु प्रदान कर सकते हैं।
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
