बजट पर अच्छी तरह से कैसे खाएं: किफायती पोषण के लिए 10 टिप्स

‌‌‌‌मुख्य बिंदु

• बजट पर अच्छा खाना अक्सर योजना बनाने से शुरू होता है: भोजन तैयार करने, किराने की सूची, और कई भोजनों में सामग्री का उपयोग करने से कचरे और अधिक खर्च को कम करने में मदद मिल सकती है।
• संपूर्ण खाद्य पदार्थ बजट के अनुकूल विकल्प हो सकते हैं: बीन्स, चावल, ओट्स, अंडे, फ्रोजन सब्जियां, और मौसमी उत्पाद उन मुख्य खाद्य पदार्थों में से हैं जिन्हें किफ़ायती के लिए हाइलाइट किया गया है।
• थोक में ख़रीदने से समय के साथ किराने की लागत कम करने में मदद मिल सकती है: पेंट्री स्टेपल और फ़्रीज़र-अनुकूल खाद्य पदार्थ भोजन को और बढ़ा सकते हैं और बार-बार खरीदारी को कम कर सकते हैं।
• सुविधाजनक खाद्य पदार्थ हमेशा सबसे किफायती विकल्प नहीं होते हैं: घर पर भोजन तैयार करने से भोजन के बजट को और बढ़ाने में मदद मिल सकती है।
• स्वस्थ भोजन का सब कुछ या कुछ भी नहीं होना चाहिए: छोटे, यथार्थवादी परिवर्तन अक्सर बड़े बदलावों की तुलना में अधिक टिकाऊ होते हैं।

यह कोई रहस्य नहीं है कि खाना महंगा हो सकता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप अमेरिका में कहाँ रहते हैं, आपने शायद पहली बार खाद्य पदार्थों की बढ़ती कीमतों पर ध्यान दिया होगा। चूंकि महंगाई अभी भी वहनीयता के लिए एक प्रमुख चिंता का विषय है, आप उन कई लोगों में से हो सकते हैं जो लागत में कटौती करने के लिए जो कुछ भी कर सकते हैं वह करने की कोशिश कर रहे हैं।

दुर्भाग्य से, अत्यधिक संसाधित, कम स्वस्थ खाद्य पदार्थ अपने स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों की तुलना में सस्ते होने के लिए कुख्यात हैं। यह कई अमेरिकियों को पैसे बचाने के प्रयास में सस्ते लेकिन पोषण की दृष्टि से खराब खाद्य पदार्थों का स्टॉक करने के लिए प्रेरित करता है।

फिर भी स्वस्थ खाने से बैंक को तोड़ने की ज़रूरत नहीं है। अगर आपने कभी सोचा है कि बजट में अच्छा खाना कैसे खाया जाए, तो आप सही जगह पर हैं।

बजट पर अच्छी तरह से कैसे खाएं

चाहे आप घर पर हों या किराने की दुकान पर, पौष्टिक भोजन करते हुए भी पैसे बचाने के कई तरीके हैं। बजट पर अच्छी तरह से खाने के 10 सुझाव यहां दिए गए हैं:

1। अपने भोजन की योजना बनाएं।

पैसे बचाने के लिए समय से पहले अपने भोजन की योजना बनाना आवश्यक है। इस तरह, आप केवल उन्हीं सामग्रियों को खरीद सकते हैं जिनकी आपको वास्तव में आवश्यकता होगी, जिससे भोजन की बर्बादी में कटौती होगी। आपको निश्चित रूप से सप्ताह के लिए हर एक भोजन की योजना बनाने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन अपने शेड्यूल की जांच करना और कम से कम कुछ रात्रिभोज की योजना बनाना और उन सामग्रियों को खरीदना एक अच्छा विचार है जिन्हें आप जानते हैं कि आपको नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए आवश्यकता होगी। “भोजन की दिनचर्या” - जैसे पास्ता फ्राइडेज़ या टैको मंगलवार - खाने की योजना को आसान बनाने (और निर्णय लेने की थकान को कम करने में भी मदद कर सकता है!)।

2। अपनी किराने की सूची पर टिके रहें।

अगर आप कई लोगों की तरह हैं, तो आप कुछ चीज़ें खरीदने के इरादे से किसी स्टोर में जा सकते हैं, फिर भी उससे कहीं ज़्यादा ख़रीदकर बाहर आ सकते हैं। यह अभ्यास न केवल बर्बादी में योगदान कर सकता है, बल्कि अतिरिक्त पैसा भी खर्च करता है जो तेजी से बढ़ता है। जब आप खरीदारी करते हैं, तो ठीक वही सूची बनाने की कोशिश करें जो आपको चाहिए और उस पर टिके रहें। आवेगपूर्ण खरीदारी या अतिरिक्त स्नैक्स से बचने की पूरी कोशिश करें जिनकी आपको वास्तव में आवश्यकता नहीं है।

3। ऐसी रेसिपी बनाएं जो समान सामग्री का उपयोग करती हों।

भोजन की योजना बनाते समय, उन व्यंजनों से बचने की कोशिश करें जिनके लिए ऐसी सामग्री की आवश्यकता होती है जिनका आप सामान्य रूप से उपयोग नहीं करते हैं और यदि आप उन सभी का उपयोग नहीं करते हैं तो वे बर्बाद हो जाएंगे। उन व्यंजनों से चिपके रहने का लक्ष्य रखें, जो सामान्य सामग्री का उपयोग करती हैं जिन्हें हाथ में रखना आसान होता है। यदि आप ऐसा भोजन बनाते हैं जिसमें एक अद्वितीय सामग्री की आवश्यकता होती है, तो एक और नुस्खा खोजने की कोशिश करें, जो उस सामग्री का उपयोग भी करता हो ताकि यह सब इस्तेमाल हो सके।

4। खाने की बर्बादी कम से कम करें।

इसे पिछली युक्तियों में पहले ही छुआ जा चुका है, लेकिन यह फिर से ध्यान देने योग्य है। खाने की बर्बादी न केवल पर्यावरण के लिए खराब है, बल्कि यह आपके पैसे को भी बर्बाद करती है। भोजन की बर्बादी को कम करने के कुछ सरल सुझावों में शामिल हैं:

• बचे हुए खाने को फेंकने के बजाय भविष्य के भोजन या स्नैक्स के लिए उपयोग करना
• बच्चों को एक बार में छोटे-छोटे हिस्से परोसें, एक बार उनके पास जो है उसे पूरा करने के बाद और जोड़ें
• मीट और ब्रेड उत्पादों जैसे अतिरिक्त खाद्य पदार्थों को खराब होने से पहले फ्रीज करें। फिर जब उनका उपयोग करने का समय हो तो ठीक से बाहर निकालें कि आपको कितनी जरूरत है।

5। जहां आप खरीदारी करते हैं उसे बदलें (यदि आवश्यक हो)।

आप जहां खरीदारी करते हैं, उसके आधार पर खाद्य पदार्थों की कीमतें काफी भिन्न हो सकती हैं। यहां तक कि प्रमुख चेन ग्रॉसरी स्टोर भी अन्य, शायद छोटे चेन स्टोर्स की तुलना में अधिक महंगे हो सकते हैं। अलग-अलग जगहों पर खरीदारी करके और अपने आस-पास की सबसे सस्ती जगहों को ढूंढकर अपना शोध करें। आप पा सकते हैं कि कुछ खाद्य पदार्थों को एक स्टोर पर और अन्य को एक अलग स्टोर पर खरीदने के लिए यह सबसे अधिक पैसे बचाता है।

6। जेनेरिक ब्रांड खरीदें।

जेनेरिक ब्रांड अक्सर लगभग एक ही सामग्री का उपयोग करते हैं और स्वाद बहुत समान (यदि समान नहीं है), फिर भी वे कम कीमत पर बेचे जाते हैं। नाम वाले ब्रांडों के बजाय उन्हें चुनने से आप हर साल सैकड़ों डॉलर बचा सकते हैं।

7। सस्ती उपज चुनें।

आप क्या खरीदते हैं और आप इसे कहाँ खरीदते हैं, इसके आधार परउत्पाद की कीमत में भी काफी अंतर होता है। जामुन और अंगूर जैसे फल केले जैसे फलों की तुलना में बहुत अधिक महंगे होते हैं। आस-पास खरीदारी करें और ऐसी उपज खरीदने की कोशिश करें, जो आपको “आपके पैसे के लिए धमाकेदार” प्रदान करे। जमे हुए फल और सब्जियां खरीदना पैसे बचाने का एक और शानदार तरीका है। उनका पोषण मूल्य ताजा संस्करणों के समान ही है, इसलिए आपको कम लागत के लिए स्वास्थ्य का त्याग करने की आवश्यकता नहीं है।

8। कम लागत वाले, पौष्टिक स्टेपल का स्टॉक करें।

ऐसे बहुत सारे पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं जो न केवल सस्ते होते हैं बल्कि इनकी शेल्फ लाइफ भी लंबी होती है। इससे उन्हें विभिन्न प्रकार के भोजन बनाने के लिए हाथ में रखना सुविधाजनक हो जाता है। इन खाद्य पदार्थों के उदाहरणों में शामिल हैं:

• डिब्बाबंद सीफ़ूड, जैसे टूना या सैल्मन
• अंडे
• ब्राउन चावल
• कैन्ड बीन्स
• पीनट बटर
• साबुत अनाज वाला पास्ता
• जई
• जमे हुए फल और सब्जियाँ
• कम वसा वाली डेयरी, जैसे ग्रीक योगर्ट और स्ट्रिंग चीज़

9। मांस कम खाएं।

मांस महंगा हो सकता है। यदि आप इसे अपने अधिकांश भोजन के साथ शामिल कर रहे हैं, तो यह वास्तव में इसमें इजाफा कर सकता है। पौधे-आधारित भोजन न केवल आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतर है (और पर्यावरण के लिए बेहतर है), बल्कि यह सस्ता भी हो सकता है। पौधे आधारित प्रोटीन जैसे बीन्स, दाल, और नट्स सभी काफी कम खर्चीले लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य विकल्प हैं।

10. अक्सर बाहर का खाना कम खाएं।

बाहर खाने को सही ठहराने की कोशिश करना आसान हो सकता है। फिर भी यह ज्ञात तथ्य है कि रेस्तरां से खाने की तुलना में घर पर खाना काफी सस्ता है। एक रेस्तरां से भोजन की लागत घर से भोजन की औसत लागत से आसानी से चार गुना अधिक महंगी हो सकती है। इसलिए भले ही आप अपना दोपहर का भोजन खरीदने या सप्ताह में कई बार रात के खाने के लिए बाहर जाने के आदी हों, घर पर तैयार भोजन को थोड़ा-थोड़ा करके तब तक बदलने की कोशिश करें जब तक कि यह आपका नया सामान्य न बन जाए।

संक्षेप में

अच्छी तरह से खाने के लिए पैसे खर्च करने की ज़रूरत नहीं है। यहां तक कि अगर आपके पास बहुत सीमित बजट है, तो आप अपने शरीर को पोषण देने के साथ-साथ अपने डॉलर को बढ़ाने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों और आदतों में से चुन सकते हैं। इसके अलावा, अच्छी तरह से खाने से आप लंबे समय में दवा, डॉक्टरों की नियुक्तियों और चिकित्सा प्रक्रियाओं की आवश्यकता को कम करके बहुत सारा पैसा बचा सकते हैं, जो अक्सर खुद की उचित देखभाल नहीं करने का परिणाम होता है। प्रयास इसके लायक है, और आपका शरीर और बटुआ दोनों आपको धन्यवाद देंगे।