सामग्री की तालिका
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बीन्स को “जादुई फल” के रूप में जाना जाता है। फिर भी वे वास्तव में एक फल नहीं हैं, बल्कि एक फलियां हैं। और वे एकमात्र प्रकार के नहीं हैं।
तो आप सोच रहे होंगे कि फलियांक्या होती हैं? इस पावरहाउस फूड ग्रुप के पास देने के लिए बहुत कुछ है, इसलिए वे इसके बारे में जानने लायक हैं। यहां, हम देखेंगे कि वे वास्तव में क्या हैं, उनकी पोषण संबंधी जानकारी और उनके स्वास्थ्य लाभ क्या हैं। यदि आप पहले से ऐसा नहीं कर रहे हैं, तो हम आपको अपने आहार में अधिक फलियां शामिल करने के बारे में भी विचार देंगे।
फलियां — जिन्हें कभी-कभी “दाल” कहा जाता है — पौधों का एक वर्ग है जिसमें खाने योग्य, पौष्टिक बीज या “फली” होते हैं। बीन्स सबसे आम प्रकार की फलियां हैं, लेकिन इसके अन्य रूप भी हैं। फलियों के उदाहरणों में शामिल हैं:
फलियां पूरी दुनिया में उगाई जाती हैं। फलियों में कई प्रकार की फलियां — जिनमें सेम, मटर और दाल शामिल हैं — जमीन के ऊपर उगती हैं, जिन्हें बाद में उपभोग के लिए काटा जाता है। मूंगफली, हालांकि, एक कठोर फली में भूमिगत रूप से उगती है, जिसे कभी-कभी शेल भी कहा जाता है। कटाई के दौरान सभी फलियां उनकी फली से निकाल दी जाती हैं। बीन्स और दाल को खाने से पहले पकाया जाना चाहिए, लेकिन मूंगफली और मटर को कच्चा खाया जा सकता है।
फलियों में कई महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यहां कुछ मुख्य बातें दी गई हैं:
फलियां प्रति सर्विंग में लगभग 4 से 9 ग्राम प्रोटीन प्रदान कर सकती हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का भोजन कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, अधिकांश बीन्स का सिर्फ एक आधा कप लगभग 8 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। पकी हुई दाल का समान सर्विंग आकार 9 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है, और पके हुए मटर प्रति आधे कप सर्विंग में 4 ग्राम प्रोटीन प्रदान करते हैं।
फलियों में मौजूद प्रोटीन उन्हें शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के लिए उनकी प्रोटीन की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है। इनमें मौजूद प्रोटीन तृप्ति, या खाने के बाद परिपूर्णता और संतुष्टि की भावना में भी योगदान देता है।
अधिकांश अमेरिकियों को पर्याप्त फाइबर नहीं मिलता है, लेकिन फलियां खाने से मदद मिल सकती है। उदाहरण के लिए, आधा कप दाल लगभग 8 ग्राम फाइबर प्रदान करती है। यह आपकी कुल दैनिक ज़रूरतों का लगभग 30% है। फाइबर आपके शरीर के कई हिस्सों का समर्थन करता है, जिसमें आपकी आंत (उर्फ पाचन तंत्र), आपका दिल और आपका वजन शामिल है, बस कुछ नाम रखने के लिए।
फलियों में मौजूद फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए भी उत्कृष्ट है। यह इस बात की परवाह किए बिना फायदेमंद है कि आपको मधुमेह है या नहीं, क्योंकि स्वस्थ रक्त शर्करा का स्तर समग्र अच्छे स्वास्थ्य का प्रतीक है। फाइबर धीरे-धीरे पचता है और जिस तरह से चीनी खाती है उसे खाने के बाद ब्लड शुगर में वृद्धि नहीं होती है।
मूंगफली के अपवाद के साथ, अधिकांश फलियां लगभग वसा रहित होती हैं। और मूंगफली में वसा काफी हद तक असंतृप्त होता है, जो कि स्वास्थ्यप्रद प्रकार है। बीन्स और दाल प्रति आधा कप सर्विंग में सिर्फ 100 से अधिक कैलोरी प्रदान करते हैं, और मटर सिर्फ 65 प्रदान करते हैं। यह तथ्य, जिसमें फाइबर फलियां होती हैं, उन्हें स्वस्थ शरीर के वजन का समर्थन करने के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है।
इसके अलावा, फलियां आमतौर पर किराने की दुकानों में आसानी से मिल जाती हैं और बहुत सस्ती होती हैं। पके हुए बीन्स की एक कैन की कीमत कुछ मामलों में सिर्फ एक डॉलर हो सकती है। अधिकांश फलियां शेल्फ-स्टेबल भी होती हैं, जो उन्हें चलते-फिरते पैक करने या भविष्य में उपयोग के लिए स्टोर करने के लिए बढ़िया बनाती हैं।
अब जब आप जानते हैं कि फलियां क्या होती हैं, तो उनके कई स्वास्थ्य लाभों के साथ, आप उन्हें अपने नियमित आहार में शामिल करने के तरीके के बारे में विचारों की तलाश कर रहे होंगे। कोशिश करने के लिए यहां कुछ चीजें दी गई हैं।
फलियां एक शक्तिशाली खाद्य समूह हैं जो आयरन, फॉस्फोरस और बी विटामिन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। वे फाइबर और पौधे-आधारित प्रोटीन से भी भरपूर होते हैं, जो परिपूर्णता का समर्थन करते हैं और आपके वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। उनकी बहुमुखी प्रतिभा और किफ़ायती होने के कारण, विभिन्न तरीकों से फलियों को अपने आहार में शामिल करना आसान है।
संदर्भ:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
