एप्पल साइडर विनेगर एक किण्वित तरल है जो ज्यादातर सेब के रस से बना होता है। इसका उपयोग सूजन को कम करने, पाचन संबंधी समस्याओं से राहत देने और डिटॉक्सिफाई करने के लिए किया जाता है। सेब के रस में फलों की चीनी को अल्कोहल में बदलने के लिएखमीर मिलाया जाता है। इसे ही किण्वन कहा जाता है। अल्कोहल में मौजूद बैक्टीरिया एसिटिक एसिड बन जाता है, जो सिरके को इसकी तेज गंध और खट्टा स्वाद देता है। एप्पल साइडर विनेगर को अलग-अलग चीजों के साथ मिलाकर इसे प्रिजर्वेटिव, सलाद ड्रेसिंग और बेकिंग सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
एप्पल साइडर विनेगर में प्रत्येक टेबलस्पून में लगभग 3 कैलोरी होती हैं। इसमें बहुत सारे खनिज या विटामिन नहीं होते हैं, लेकिन इसमें पोटेशियमहोता है। साक्ष्य से पता चलता है कि सेब साइडर सिरका कई स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करने में मदद कर सकता है।
कभी-कभार, एक व्यक्ति ऐसा खाना खाएगा या ऐसा पेय पीएगा जो उसके पेट से मेल नहीं खाता हो। उनका पेट दर्द, सूजन और गैस जैसे कुछ लक्षणों से उन्हें अवगत कराएगा। ये लक्षण पेट के उन क्षेत्रों में जमा होने के कारण होते हैं जहाँ ऐसा नहीं होना चाहिए। एप्पल साइडर विनेगर में पेक्टिननामक प्राकृतिक एंटीबायोटिक गुण होता है। यह दर्द और आंतों के दर्द को कम करता है। पेट के ड्रामा से छुटकारा पाने में मदद करने के लिए एक गिलास पानी या जूस और 2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर मिलाएं।
कुछ लोग गले की खराश को ठीक करने के लिए गर्म चाय की चुस्की लेते हैं या लोज़ेंज़ का सेवन करते हैं। गले की खराश को रोकने का एक शानदार तरीका एप्पल साइडर विनेगरसे गरारे करना है। सिरके में मौजूद एसिड इतना मजबूत होता है कि यह दर्द पैदा करने वाले बैक्टीरिया को मार सकता है। बैक्टीरिया से छुटकारा पाने के लिए लगभग 2 औंस एप्पल साइडर विनेगर और 2 औंस गर्म पानी से गरारे करने की आवश्यकता होती है।
जब किसी व्यक्ति को पैर में ऐंठन होती है, तो यह पोटैशियम के स्तर कम होने के कारण हो सकता है। शोध से पता चला है कि सेब का सिरका रात में पैरों की ऐंठन के लिए पोटेशियम पंच प्रदान कर सकता है। 2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर, 1 चम्मच शहद और एक गिलास गर्म पानी मिलाएं। सोने से कुछ देर पहले पिएं।
मधुमेह और मोटापा जैसी चिकित्सीय स्थितियों का संबंध उच्च रक्त शर्करा से होता है। जैसा कि कुछ शोधों से पता चला है कि एप्पल साइडर सिरका एक गुप्त सुपरहीरो की तरह है, जब यह रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करने की क्षमता के कारण कुछ चिकित्सीय स्थितियों से लड़ने की बात आती है।
अध्ययनों से पता चला है कि सेब साइडर सिरका एक प्राकृतिक वजन घटाने में सहायता करता है क्योंकि एसिटिक एसिड भूख को दबाने का काम करता है। सिरका पानी के वजन को कम करता है, और यह किसी व्यक्ति के चयापचय को भी बढ़ावा दे सकता है। शोध बताते हैं कि सेब साइडर सिरका स्टार्च को पचाने की शरीर की क्षमता को बाधित करता है, जिसका अर्थ है कि किसी व्यक्ति के रक्तप्रवाह में कम शर्करा होती है।
डायबिटीज़ एक ऐसी मेडिकल स्थिति है जिसमें शरीर पर्याप्त इंसुलिन नहीं बनाता है या इसका सही इस्तेमाल नहीं करता है। इसके कारण शरीर में रक्त शर्करा का स्तर बेकाबू हो जाता है। एक अध्ययन से पता चला है कि सोने से पहले 2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर लेने से सुबह तक रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है। एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि जो मधुमेह रोगी उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले भोजन का सेवन करते समय पानी और सिरका का मिश्रण पीते थे, उनमें भोजन के बाद रक्त शर्करा कम होता था। भोजन का सेवन करने के तुरंत बाद अक्सर ब्लड शुगर स्पाइक्स होते हैं।
हृदय रोग लोगों के मरने के प्रमुख कारणों में से एक है, जिनकी मृत्यु होनी चाहिए, उससे पहले हो जाती है। हृदय रोग के विकास का एक कारक उच्च कोलेस्ट्रॉल है। व्यापक शोध अध्ययनों ने निष्कर्ष निकाला है कि उच्च कोलेस्ट्रॉल को कम करने का एक तरीका सेब साइडर सिरका है। अगर दिन में एक बार लिया जाए तो लगभग 1 बड़ा चम्मच कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। कोलेस्ट्रॉल में कमी का कारण एसिटिक एसिड है।
इस सिरके का उपयोग करने के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। अध्ययनों से पता चला है कि सेब साइडर सिरका त्वचा पर दाग-धब्बों को कम करने में मदद करता है, और यह सनबर्न और मुंहासों के इलाज में भी मदद करता है। सिरका एक प्राकृतिक टूथ व्हाइटनर है क्योंकि यह दांतों से दाग हटाते समय दांतों पर बैक्टीरिया को बढ़ने से रोकता है।
सेब साइडर के लाभों को प्राप्त करने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि सिरका कैसे पीना है। इसे पानी या जूस के साथ सेवन करने की सलाह दी जाती है क्योंकि सिरके में मौजूद एसिड अत्यधिक शक्तिशाली होता है और इससे दांतों के इनेमल या गले के कोमल ऊतकों को नुकसान पहुंच सकता है। स्वादिष्ट पेय में लाभ पाने के लिए सेब साइडर सिरका के साथ कई व्यंजनों को आजमाया जा सकता है। निम्नलिखित व्यंजनों में से प्रत्येक एक व्यक्ति को परोसता है।
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सुझाव: इस पेय को मध्यम आँच पर सॉस पैन में भी बनाया जा सकता है। इसे गर्मागर्म पिएं या ठंडा होने दें और बर्फ डालें।
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टिप्स: अनफ़िल्टर्ड एप्पल साइडर विनेगर को अक्सर “सेब की माँ” के रूप में जाना जाता है और इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। यदि कच्चे शहद के बजाय मेपल सिरप का उपयोग किया जाता है, तो बेहतर स्थिरता के लिए मिश्रण को लंबे समय तक हिलाएं।
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यह फ़र्मेंटेड ड्रिंक ताज़ा और इलेक्ट्रोलाइट से भरे पेय के लिए एप्पल साइडर विनेगर, कच्चे शहद या गुड़ और अदरक के लाभों को मिलाता है।
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सुझाव: प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले कोल्ड टॉनिक के लिए नींबू का निचोड़ और लाल मिर्च का एक डैश मिलाकर इस नुस्खे को संशोधित करें। स्टीविया स्वीटनर का एक रूप है जिसका उपयोग शहद या दानेदार चीनी के बजाय किया जाता है।
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एप्पल साइडर विनेगर में लड़ने की बहुत शक्ति होती है। चाहे कोई व्यक्ति अपनी त्वचा की उपस्थिति को चमकदार बनाने की कोशिश कर रहा हो या अपनी रक्त शर्करा को कम करने की कोशिश कर रहा हो, अध्ययनों से पता चला है कि सेब साइडर सिरका शरीर को अतिरिक्त बढ़ावा देता है।
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
