द्वारा एलिसा बाजेनारू, आरडी
जब मैंने पहली बार मटकाके नाम से जाना जाने वाला अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय पेय पीने की कोशिश की, तो मैं जापान में एक टाटामी चटाई पर बैठी थी, एक पारंपरिक चाय समारोह का अनुभव कर रही थी। गाढ़ा हरा पाउडर और गर्म पानी मेरी आँखों के ठीक सामने एक झागदार चाय में पूरी तरह से मिला दिया गया था। कटोरे को अपने हाथों में तीन बार घुमाते हुए, मुझे एक घूंट लेने का निर्देश दिया गया। चाय में एक मिट्टी जैसा स्वाद था, ऐसा कुछ भी नहीं जैसा मैंने पहले कभी अनुभव नहीं किया था।
अब, 20 से अधिक वर्षों के बाद, जापान से वही हरा पाउडर हर जगह आ रहा है। लेकिन वास्तव में matcha क्या है, और क्यों हर कोई अपनी सुबह की कॉफी को मटका लट्टे के लिए बदल रहा है?
मटका आपकी सामान्य ग्रीन टीके समान पौधे से आता है, लेकिन इसे अलग तरीके से उगाया और उगाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप पोषक तत्वों की मात्रा बहुत अधिक होती है। कटाई से 20-30 दिन पहले, सीधी धूप से बचने के लिए मटका चाय के पौधों को ढक दिया जाता है। इससे पौधों को क्लोरोफिल अधिक बनाने में मदद मिलती है और अमीनो एसिड की मात्रा बढ़ जाती है।
जब चाय की पत्तियों को काटा जाता है, तो उन्हें पीसकर महीन पाउडर बनाया जाता है, इसलिए जब आप मटका का सेवन कर रहे होते हैं, तो आप पूरी चाय की पत्ती को निगल रहे होते हैं (ग्रीन टी पीने के विपरीत, जो पानी में पूरी चाय की पत्तियों का मिश्रण होता है)।
matcha के कुछ स्वास्थ्य लाभों में शामिल हो सकते हैं:
अच्छी खबर यह है कि matcha को अपने आहार में शामिल करने के कई आसान तरीके हैं। आप मटका चाय या लट्टे बना सकते हैं, अपने प्रोटीन शेकमें मटका पाउडर डाल सकते हैं, या यदि आप स्वाद के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप इसे पूरक रूप में ले सकते हैं।
मटका पाउडर को हमेशा ठंडी, सूखी पेंट्री या फ्रिज में स्टोर करें।
एक कप में 1-2 चम्मच मटका पाउडर छानकर पारंपरिक मटका चाय बनाएं, 2 औंस गर्म पानी डालें, और इसे एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। आप अलग-अलग मात्रा में पाउडर और पानी का उपयोग करके स्थिरता के साथ खिलवाड़ कर सकते हैं।
सामग्रियाँ:
निर्देश:
अस्वीकरण: इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
