स्वस्थ शाकाहारी सूप की तुलना में कुछ खाद्य पदार्थ अधिक स्फूर्तिदायक होते हैं। पोषक तत्वों से भरपूर भोजन के लिए इन शाकाहारी सूप व्यंजनों को बनाएं।
शाकाहारी भुनी हुई लाल मिर्च, टमाटर और दाल का सूप पकाने की विधि
यह भुनी हुई लाल मिर्च, टमाटर और दाल का सूप क्लासिक रेसिपी का अपडेटेड वर्जन है। इस पुरानी पसंदीदा सामग्री के मिश्रण से दिल को शांति मिलती है और अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं। टमाटर में विटामिन सीप्राकृतिक रूप से उच्च होता है, और शोध से पता चला है कि लाइकोपीन सामग्री से पुरुष प्रजनन स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं। लाल मिर्च में एंटीऑक्सीडेंटकी मात्रा अधिक होती है, और दाल फाइबर की आपूर्ति करती है जो शरीर को भरा हुआ महसूस करने में मदद कर सकती है।
सामग्रियाँ:
निर्देश:
- ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गरम करें।
- भोजन तैयार करने के दौरान बिना पकी हुई दाल को शुद्ध पानी में भिगो दें। आसान पाचनशक्ति सुनिश्चित करने के लिए, दाल को रात भर भिगोना ठीक है।
- बेकिंग शीट को नारियल के तेल या कुकिंग स्प्रे से चिकना करें। बेकिंग शीट पर साबुत लाल मिर्च को सीधा रखें और 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल डालें। लगभग 20 मिनट तक या मिर्च के फफोले और थोड़े भुने हुए दिखने तक बेक करें। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
- एक मध्यम बर्तन या बड़े सॉस पैन में, 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज लगभग तीन मिनट तक या कोमल और कोमल होने तक पकाएं।
- वेजिटेबल स्टॉक या बेस, डिब्बाबंद टमाटर, नारियल अमीनो और टमाटर का पेस्ट सॉस पैन में डालें। धीमी आंच पर पकाएं।
- ठंडी लाल मिर्च को काट लें और मिश्रण में मिला दें। सभी सॉस पैन सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए स्टिक ब्लेंडर का उपयोग करें जब तक कि चिकना न हो जाए।
- भीगी हुई दाल को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। प्यूरी किए हुए टमाटर और काली मिर्च के मिश्रण में छानी हुई दाल डालें। ढककर मध्यम आँच पर 30 मिनट तक या दाल के नरम होने तक पकाएँ।
- सूप को चिव्स, पार्सले और टोस्टेड वेगन ब्रेड के साथ परोसें। आनंद लें।
वेगन कॉर्न और कोकोनट मिल्क चावडर रेसिपी
यह मकई और नारियल का चाउडर आरामदायक भोजन और परिष्कार का मिश्रण प्रदान कर सकता है। उष्ण कटिबंध की ताजगी और गाढ़े स्टू की स्थिरता के साथ, शाकाहारी चाउडर ठंड के दिनों के लिए एकदम सही है। अद्वितीय संयोजन महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान कर सकता है। शोध से पता चला है कि स्वीट कॉर्न में ल्यूटिन जैसे फाइटोन्यूट्रिएंट्स के साथ-साथ अन्य विटामिन और मिनरल्सहोते हैं। नारियल का दूध आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और मैंगनीजकी प्रचुर आपूर्ति प्रदान करता है। शाकाहारी कॉर्नब्रेड या ब्रेडस्टिक्स के साथ अच्छी तरह से तैयार भोजन के लिए परोसें।
सामग्रियाँ:
- नारियल के दूध का 1 24-औंस कैन
- 3 कप डिब्बाबंद मकई, धुला हुआ
- 3 बड़े चम्मच. एक्स्ट्रा-वर्जिन नारियल का तेल
- 3 कप शुद्ध पानी
- 1 बड़ा मीठा प्याज, कटा हुआ या कटा हुआ
- 1 साबुत पोब्लानो काली मिर्च, बीज वाली और कटी हुई
वैकल्पिक टॉपिंग्स:
- 3 बड़े चम्मच। नारियल के गुच्छे
- 1/4 मकई के दाने, धुले हुए
- 1/4 कप सीलेंट्रो, कटा हुआ
- 3 मसालेदार जलापेनो को गार्निश राउंड में कटा हुआ
निर्देश:
- मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन या स्टॉकपॉट में नारियल का तेल डालें। एक बार जब तेल बहुत गर्म हो जाए लेकिन झुलसा न जाए, तो कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक लगभग तीन मिनट तक भूनें।
- 3 कप कॉर्न और कटा हुआ पोब्लानो डालें। सब्जियों के नरम होने तक लगभग पांच मिनट तक पकाएं।
- नारियल का दूध और पानी डालें, और फिर सामग्री को उबाल लें। एक बार उबलने के बाद, गर्मी कम करें और लगभग 20 मिनट तक उबालें।
- सब्जियां नरम होनी चाहिए और सूप सुखद रूप से सुगंधित होना चाहिए। हाई-स्पीड इमर्शन ब्लेंडर या हैंड मिक्सर का उपयोग करके, सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें।
- मकई के दाने, सीताफल, जैलपैनोस और नारियल के गुच्छे के साथ परोसें। आनंद लें।
लोडेड वेगन बेक्ड पोटैटो सूप रेसिपी
भरा हुआ बेक किया हुआ आलू का सूप अब केवल बेकन और खट्टा क्रीम प्रेमियों के लिए नहीं है। इस रेसिपी के साथ, मांस या डेयरी के बिना पके हुए आलू के सूप के सभी पौष्टिक गुणों का आनंद लेना संभव है। चूंकि आलू में प्राकृतिक रूप से फाइबर, पोटैशियम और विटामिन सीहोता है, इसलिए यह व्यंजन शरीर को सर्दियों में प्राप्त करने के लिए आवश्यक कुछ पोषक तत्वों को लोड करने में भी मदद कर सकता है।
सामग्रियाँ:
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 3 बड़े चम्मच. एक्स्ट्रा-वर्जिन नारियल का तेल
- 2 कप वेजिटेबल बेस या स्टॉक
- 1 क्वार्ट बादाम का दूध या काजू का दूध
- 1 कप ऑर्गेनिक साबुत कच्चे काजू
- 1/4 कप चिव्स
- 2 बड़े चम्मच कोषेर नमक, काली मिर्च और पेपरिका
- 3 बड़े रसेट या युकोन गोल्ड आलू
- फूलगोभी का 1 बड़ा सिर
- 5 स्कैलियन, कटा हुआ; इस रेसिपी के लिए हरे और सफेद भागों को अलग करें
- 1 बड़ा लीक, कटा हुआ
- ऑर्गेनिक बेकन शाकाहारी बिट्स, वैकल्पिक
- शाकाहारी चेडर, वैकल्पिक
- नारियल का दूध बूंदा बांदी के लिए
निर्देश:
- ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें।
- बेकिंग शीट को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। वनस्पति तेल में आलू और फूलगोभी को कोट करें।
- लकड़ी या धातु के कटार का उपयोग करके, प्रत्येक आलू में पाँच छेद करें। तेल से भरे आलू और फूलगोभी को एल्युमिनियम से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। लगभग एक घंटे के लिए ओवन में भूनें या कटार के साथ परीक्षण करने पर आलू के नरम होने तक भूनें।
- मध्यम आँच पर एक सूप पैन में नारियल का तेल गरम करें। स्कैलियन व्हाइट्स और लीक डालें, और फिर नरम होने तक तलें। काजू डालें और उबलने दें।
- आलू और फूलगोभी पक जाने के बाद, सॉते मिश्रण में कटी हुई फूलगोभी डालें; सावधान रहें कि इसमें कोई पत्ता या तना न हो। बादाम का दूध या काजू का दूध और आधा कटा हुआ और छिलके वाला भुना हुआ आलू डालें। हाई-स्पीड इमर्शन ब्लेंडर या हैंड मिक्सर के साथ, सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें। सूप को स्टॉक पॉट में स्थानांतरित करने के लिए एक महीन जाली वाली छलनी का उपयोग करें और किसी भी सख्त काजू को हटा दें। स्टॉकपॉट को मध्यम-कम आँच पर छोड़ दें।
- आलू राइसर या फूड मिल का उपयोग करके बाकी आलू को सीधे स्टॉक पॉट में डालें, और फिर वेजिटेबल स्टॉक या बेस का उपयोग करके सूप को वांछित स्थिरता तक पतला करें। सूप को एक बड़े चम्मच से धीरे से हिलाएं, लेकिन इस बिंदु पर ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग न करें क्योंकि सूप बहुत अधिक चिपचिपा हो जाएगा।
- सूप को चिव्स या हरा प्याज, बेकन शाकाहारी बिट्स, शाकाहारी चेडर और बूंदा बांदी के लिए वैकल्पिक नारियल के दूध के साथ तुरंत परोसें। आनंद लें।
डीलक्स वेगन होममेड मिसो रेमन रेसिपी
सब्जियों, ब्राउन-राइस नूडल्स, अदरक और स्वस्थ तेलों से भरपूर, रेमन एक उत्साहवर्धक भोजन हो सकता है।
सामग्रियाँ:
निर्देश:
- एक बड़े स्टॉक पॉट में, मध्यम आँच पर वेजिटेबल स्टॉक या बेस, तिल का तेल, मिसो और अदरक पाउडर मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें। जब पूरी तरह से संयुक्त हो जाए और थोड़ा बुदबुदाती हो, तो कम आँच पर उबालें। शोरबा मिश्रण को ढककर बाद के लिए अलग रख दें।
- मध्यम आँच पर एक बड़े फ्राइंग पैन या कड़ाही में नारियल का तेल गरम करें। टोफू क्यूब्स को ऑर्गेनिक कॉर्नस्टार्च में कोट करें, और फिर नारियल के तेल में दोनों तरफ से टोस्ट होने तक ब्राउन करें। टोफू को कड़ाही से निकालें और एक तरफ रख दें।
- कड़ाही को धो लें और सब्ज़ी बेस या स्टॉक का छींटा डालकर सब्जियों के विकल्पों, जैसे कि मशरूम और पालक को हल्के से तलें।
- अंतिम बर्तन में, बाजरा और ब्राउन-राइस नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। किसी भी सीज़निंग पैकेट का उपयोग न करें। पकने के बाद, नूडल्स को अच्छी तरह से सूखा लें।
- परोसने के लिए, नूडल्स को चार सर्विंग बाउल में समान रूप से विभाजित करें। पके हुए टोफू और सब्जियों के साथ नूडल्स डालें। पहले चरण से तैयार गर्म शोरबा को नूडल्स के ऊपर डालें और कद्दूकस की हुई गाजर, हरा प्याज और तिल से गार्निश करें। श्रीराचा मिर्च के साथ परोसें और आनंद लें।
अस्वीकरण:
इन कथनों का फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन
(FDA) ने अनुमोदन नहीं किया है। ये प्रोडक्ट्स किसी बीमारी का निदान, इलाज या रोकथाम करने के लिए नहीं हैं।
